甘肃
俺们老家有句老话：“秋吃黑豆，眼亮发黑。”入秋一过，秋燥跟着来了。老辈人说这是肝肾亏了、这时候粮缸里那把黑不溜秋的小豆子，就是老天爷赏给咱的“补肾第一果”——黑豆。
黑豆形似肾，色黑入肾，性子平和，补肾益精、强筋乌发一把好手，对眼睛和头发都好，入秋后多吃，安安稳稳把秋天过好。
头一样：醋泡黑豆——最经典的补肾吃法
醋泡黑豆是个老方子，醋能活血，还能把黑豆的补劲儿往里收一收，每天早起嚼几颗，眼睛清亮，精神一整天。
食材用量：黑豆200克，姜2块、枸杞20克、老陈醋没过黑豆的量（约300毫升）。
做法：黑豆挑去坏豆瘪豆，清水淘净沥干。炒锅烧热不放油，黑豆倒进去小火慢炒，不停翻动，炒到豆皮崩裂、能闻到焦香味，约五六分钟出锅晾凉。
找个干净无油的玻璃罐，姜切段、黑豆装到七分满，倒老陈醋没过黑豆两指，放入枸杞黑豆慢慢吸醋胀大。盖上盖子放冰箱冷藏，泡足七天后开吃。
第二样：黑豆桑葚黑米糊——补肾乌发明目
食材用量：黑豆30克，黑米30克，桑葚干15克，红枣2颗去核，核桃仁2瓣、枸杞适量。
做法：黑豆淘净提前泡3小时，桑葚干清水冲一下。
加水到800毫升，所有食材洗净放入电饭锅、调煮粥模式即可。
第三样：黑豆核桃汤
食材用量：羊肚菌3颗、黑豆50克，核桃仁3瓣，山药20克，板栗4颗、莲子10克、猪骨100克。
做法：羊肚菌洗净用温水浸泡15分钟、猪骨冷水下锅加姜片料酒焯水、全部食材放入炖骨加适量清水炖煮2小时、加适量盐调味即可。
第四样：黑豆红枣桂圆粥
食材用量：黑豆20克，红枣6颗去核，花生15克，糯米20克，桑葚10克、黑米15克、红豆15克。
做法：所有食材洗净放入电饭锅、调煮粥模式即可。
温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。
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