天津
午后，正得空闲，收到一位茶友分享的品茶经历。
茶友听闻六堡茶的养生效果好，有祛湿养胃的功效，便特意买来一饼，按网上的教程泡来喝。
听他说，首先要先将茶叶撬开一部分，放在通风处散3个小时的味，再用沸水冲洗两遍。
做完这些步骤，以为终于可以享受醇厚茶汤，谁知，汤水一入口就是浓烈的陈仓味。
用茶友的话来说，就是“瞬间理解了什么叫仓味。”
由此，茶友忍不住发问，这六堡茶还能喝吗？
这个问题，看过我们文章的茶友心里应该都有数。
对仍在犹豫纠结的茶友，我们今天就来说一说——“六堡茶，该不该喝？”
首先，市面上大多数的六堡茶品质堪忧。
众所周知，原料品质决定成品茶的上限。武夷岩茶因优质的正岩茶青而拥有岩骨花香，福鼎白茶也以太姥高山产的茶青为佳。原料品质好，成品茶才不会拖后腿。
而目前市面上流通的六堡茶，原料有90%以上都来自扦插繁殖。
这种无性繁殖方式，虽然能有效提高产量，实现六堡茶的规模化生产，但也要付出相应的代价。
最明显的，就是茶树的多样性消失，性状单一刻板，茶内质的丰富度远远不及自然繁殖出来的茶叶。
先天不足的原料，决定了绝大多数六堡茶难以与其他茶类站在同一起跑线上。
另外，六堡茶的渥堆工艺，也存在着极大的健康隐患。
渥堆的本质是让茶叶在温湿度适应的环境下与微生物发生反应，转化出细腻醇厚的风味。
这项技术对温度、湿度、时间、翻堆频率都有着严格要求，一旦工艺失误，茶叶过度发酵了，就有可能生出黄曲霉素，严重危害身体健康。
而当下的六堡茶市场，茶商正在推行“越老越值钱”、“老茶养生”的概念。为了速成老六堡茶，不少茶商都会选择在制茶时加重茶叶的发酵度，让茶叶长时间处于高温高湿的环境中。
而这，必然会催生出各种有害物质。
品质出众的但六堡茶十分稀缺，如果能确保源头的安全，还是可以试试，但市面上的绝大多数“老六堡”，大多都是过度发酵而来，品质堪忧。
喝这样的六堡茶，究竟是养生，还是伤身？
除了茶叶本身的品质问题外，整个六堡茶市场也在不断走偏。
茶商不追求“做好茶、卖好茶”的良性循环，只是一味地夸大炒作，想赚一波快钱。
资本入场，不断拔高六堡茶的陈化价值，将其与“养生”、“健康”之类的词汇捆绑在一起，使六堡茶的价格翻了一番，一些“高年份老茶”甚至能卖出天价。
比起饮品，六堡茶变得更像是一款投资产品，“越陈越值钱”的投资属性，吸引了大批不明就里的茶友跟风买茶。
与此同时，为了满足消费者对珍稀老六堡茶的需求，造假、冒充、人为做旧，在当下六堡茶圈里几乎成了常态。
做旧，做出含有有害菌群的烂茶。假冒，用来历不明的劣质茶青冒充原产地茶。
买便宜茶是想捡漏，买天价茶，则是因为当茶叶的价格贵到超出茶友认知时，它在一些茶友心中反而更有可信度。
不论是低价茶还是天价茶，只要塑造好概念，就有人买单。
于是，茶商更加肆无忌惮地造假、抬价，把泡沫越吹越大。
如此一来，不论是为了养生的茶友，还是单纯想喝好茶的茶友，在这个混乱的市场都举步维艰。
即便有心求购品质合格的口粮六堡茶，也常常要面对劣质茶泛滥的困境。
更为关键的是，六堡茶在市场上有太多替代品。
茶友若只是想尝试后发酵茶的醇厚韵味，很显然，普洱是更稳妥的选择。
普洱茶从生产到销售的各个环节都更加成熟规范，虽然不可避免地有溢价存在，但整体的价格透明度远高于当前的六堡茶。
茶友们可以在多个权威品牌之间做出选择，而不是在真假莫辨的迷雾中白白浪费精力。
不喝普洱，想换个口味，选择就更多了。
风味天然鲜爽、同样能久存的白茶，工艺尤为质朴，甚至不需要渥堆。
清芬鲜活的绿茶，保质期不长，却有着独一份的灵动风味。
与绿茶相反，全发酵的红茶茶味甜醇，一样广受欢迎。
这些茶叶的受众都远比六堡茶广泛，产业基础扎实，监管到位，即便是入门新手，只要稍做功课，也能在合理的价格区间内买到品质对得起价格的茶。
反观六堡茶，缺乏行业标杆不说，监管也不够到位，劣质茶横行，一不留神，茶友大概率只能为概念买单，买不到真品质。
《5》
如此梳理下来，“六堡茶，该不该喝？”，相信各位茶友心中都有答案了。
买茶，品质永远是不能降低的门槛。降低对品质的要求，就是在损害自己的身体。
对身体有害的茶，大多也不会有好风味。
因为好茶风味，必须建立在原料优质、工艺合格、仓储得当的基础之上。
而这三点，当下的六堡茶恰好都有漏洞。
喝茶，是为了放松，减负的，而不是“增负”！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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