广东
在广东街头，一家8元自助餐引来不少路人热议，很多人看到价格第一反应都在疑惑，卖得这么便宜，难道老板疯了？
遇上闷热的雨天，探店博主来到这家小店，自己还是当天第一位到店的食客。只需8块钱，就可以在店里随便吃。
柜台上摆得满满当当，红烧瘦肉、红烧鸡肉、花菜、大青椒、茄子，还有消暑解腻的冬瓜汤，甚至还有烧鸡串，荤素菜品一应俱全。
店里所有饭菜，全都是老板一人亲手制作。博主现场品尝过后，给出真实评价：瘦肉咸香入味，特别下饭；大辣椒香辣过瘾；茄子更是妥妥的干饭神器。美中不足的是部分菜品已经放凉，鸡肉如果炖得再软烂一点，口感会更加完美。这已经是博主第三次专程过来打卡这家店。
大家最好奇的莫过于盈利问题，8元一位，食材、燃气、损耗样样都要花钱，老板到底还有没有钱赚？博主现场粗略算了一笔账，预估每份大概能赚2块钱毛利，如果一天卖出150份，全天毛利也就300元。店铺是夫妻两个人一起忙活，折算下来人均一天收入也就150元。
这份生意不存在什么暴利，走的纯粹是薄利多销路线。门店没有精致装修，省去营销推广开销，严控食材成本，依靠周边打工人、街坊反复光顾，一点点堆起销量。
8元自助餐瞄准的就是预算有限的务工群体，不求菜品精致奢华，核心就是实惠、管饱，所以才会有源源不断的回头客。不少网友总担心老板会亏本，实际上老板赚不到大钱，收入全部来自日复一日起早贪黑的辛苦付出。市井小生意的生存逻辑，就藏在这几块钱的烟火气之中。
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