要长期保存，还是要长期主义？

近期，茶叶保质期标注问题再度引发行业广泛探讨与关注。作为食品标签管理的重要一环，茶叶贮存表述、保质期界定，牵扯着生产、仓储、销售全链条，不仅关乎茶叶产品的品质安全，更关乎茶企品牌建设和长期主义发展。

一系列国家标准的陆续落地，也为行业规范化发展划出了清晰方向。8月1日，GB/T 47141-2026《食品保质期确定指南》全面实施；明年3月，GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》也将实施。对茶企而言，如何适配新标准、理顺合规流程、完善自身经营体系，是当下值得深度思考的课题。

体系逐步完善

老茶产业走向规范化

老茶市场，“茶越陈越香、年份越久价值越高”的刻板印象深入人心。许多消费者选购老茶重年份，容易忽略原料、工艺、仓储才是决定茶品陈化好坏的关键因素。

近年来，行业对于老茶的探索已不再局限于传统的黑茶、白茶等品类，老岩茶、老红茶、陈年绿茶、陈年茉莉花茶等品类的产品逐步进入大众视野，各品类老茶的可能性与老茶市场的价值，成为市场新的探索方向。

长期以来，老茶的价值判定多依赖商家经验与市场话术，缺乏标准化的品质维度与可追溯的仓储数据。最佳品饮期、安全保存期、陈化潜力等概念常年被混淆，导致市场价值逻辑不够清晰。对茶企而言，如何正视行业现状，建立科学的产品经营逻辑，已是行业亟待解决的共性问题。

△老茶砖（“说茶”摄）

在将于明年正式实施的GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中，标准要求企业不能单纯依靠行业经验划定保质期。即便是黑茶、白茶这类具备陈化潜力的品类，也需要按照规范完成保质期评估，留存完整评估资料，实现可追溯核查。企业需要依据标准要求完成标签信息的规范呈现，同步做好包装迭代规划，防范标签不合规带来的经营风险。

新规将通过清晰的标签规则，推动行业补齐信息短板。企业也可借这次标准切换的过渡期，提前梳理产品线、完善内部品控体系，完成经营模式的调整，推动老茶市场朝着更加透明、理性的方向前行。

把握过渡期窗口

企业要把合规落到经营实处

新规对保质期评估、标签标示提出强制要求，过去仅凭行业经验、使用模糊化标注的方式将不再可行。依据 GB/T 47141‑2026《食品保质期确定指南》，企业可选用参照法、文献法、试验法，也可多种方式组合开展评估。该标准提供了食品保质期确定的总则、需考虑的因素、工作流程、食品保质期的验证及管理制度等方面的指导，将推动保质期管理由“经验驱动”转向“数据驱动”。

针对企业落地执行，行业内不少从业者也给出实践参考。云南中茶茶业有限公司党委书记、总经理盛玉泊结合企业运营经验表示，陈年不等于品质向好，即便具备陈化属性的品类，也需要结合原料与工艺划分每款产品的生命周期。

在经营与库存管理方面，中茶对年份茶三重评价体系，从四个维度安全、权威、健康、品质等打造消费者可信赖的老茶品鉴，不单一依靠出厂报告判定长期储存表现。内部设立安全库存警戒线，拒绝大量囤货，老茶储存的最终目的指向品饮消费，而非借年份炒作牟利。

针对即将执行的新规，福建省市场监管局标准化处原处长、二级巡视员归洪波表示，行业从业者应当对国家强制性标准做到全面了解。企业要理性控制包材印制数量，避免造成库存损失，切忌临近生效才仓促整改。

△（图片来源：中茶凤庆）

新规不只是包装文字的修改，更是全链条的系统升级。茶企应当把握剩余窗口期，落实保质期评估与档案管理，切实履行食品安全主体责任，平稳完成标准衔接。

标准重塑产业底色

老茶赛道走向怎样的未来

企业的合规实践，为行业标准化打下基础。而新规带来的改变，同样为整个老茶产业搭建起提质升级的新平台。着眼于新规之下，未来的年份茶产品市场发展，《中国茶商业白皮书》总编辑赖晓东，提出四点看法：

一、年份茶产品包装务必要厘清标示边界。产品若要体现耐储存属性，不能仅做简单文字的储存期限标注，必须同步配套完整、明确的贮存约束条件，把温湿度、避光、无异味等关键储存要求完整呈现在产品标签之上，条件和产品标示二者不可割裂。这对企业自身品质安全和品牌形象是自我保护的必需。

二、行业从业人员应主动夯实自身技术基础。在行业统一量化评判体系尚未完全成型的阶段，企业不能坐等标准落地。要立足自家产品特性，自主开展内部试验研究与数据沉淀，建立适配自身产品线的贮存指引、品质判定参考，用实测数据支撑产品耐储存的现实能力。

三、行业协会、科研机构要积极开展年份茶品质鉴定的科研探索。目前老茶领域大多是描述性的定性要求，缺少可供全行业参考的温湿度区间、茶品转化物质阈值等量化数据。协会和科研机构应当加快推进相关试验研究，输出指导性参考文本，填补标准落地过程中的细节空白。

四、专业媒体应积极主动参与共建与市场科普传播。媒体应积极关注和跟进仓储参数、品质评价的科研和讨论，科学正确传播老茶转化效果的可检测、可认定依据。一方面为产业和科研提供市场反馈信息参考，另一方面面向行业和大众做好科普，帮助消费者读懂老茶标签，消解市场认知偏差。

△海堤博物馆内展出的珍贵老茶罐（“说茶”摄）

老茶赛道行稳致远，离不开企业主动担当，也需要产区、协会、科研机构等多方协同发力。共建茶叶长期仓储稳定性公共数据库，完善仓储分级指引、行业科普宣贯等公共服务，为企业发展营造更好的产业环境。

标准的落地不是老茶行业发展的终点，而是产业回归理性的新起点。从企业自律到多方协同，在规则的护航之下，老茶才能真正释放时间赋予的价值，走向健康可持续的发展之路。

责编 / 简竹筠

编委 / 王妙容

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