山西
秋天种菜跟春天不一样，秋天有些地方气温还都30度往上，像菠菜、芹菜、香菜、莴笋、茼蒿这些，要是温度超过25度，发芽率直接往下掉。
温度高的地方，可以先育苗或者先催芽再播种，出苗又快又齐。这两天有些地方下雨，不少地方温度也凉快了一些，有很多菜都可以开始种起来了
这14种菜现在可以开始选种，9月初慢慢种
菠菜，怕热不怕冷，等温度降下来再播。 这菜超过25度发芽率就下降。北方地区9月初白天最高温降到30度以下就能播。
长江流域9月中下旬天气凉爽一些就可以播种，华南的朋友播种日期可以延后一些，等温度合适了再说。
最稳妥的办法是现在先催芽再播种。基本一个半月就能割一茬，秋天种两茬都没问题。
香菜，跟菠菜一个脾气，热了不出苗。 温度超25度也是不爱出芽，香菜种子壳比较硬，种之前拿鞋底搓两半，泡水里一天再下地，出苗又快又齐。
北方9月初就动手，长江流域9月中下旬，华南气温还高往后推，看温度来。
也是速生菜，一个多月就能掐叶子吃，掐完还长，能吃一冬天。
茼蒿，凉快天才长，热天种了白搭。
北方地区9月初就可以种植了，长江流域最好是9月中下旬种植，华南地区种植时间可以稍后一些。
长得也很快，一个月就能掐顶吃了，掐的时候，根部往上留两三片叶，好发侧芽，越掐越旺。
芹菜，耐寒不爱热，秋播正合适。
北方9月上旬可以播种了，长江流域要等到9月中下旬，华南地区等凉快了再说。
这菜生长期稍微长一些，但耐寒，9月初种上能一直吃到冬天。
芥菜，九月初可以开始种。
这菜不挑时候。东北、西北冷凉地区8月底也能种，长江流域9月初正合适，华南可以再晚点再播种。
这个菜一个多月就能收，腌芥菜、炒肉丝都香。
油麦菜，跟芥菜一个节奏，九月初种。 这菜长得快，播种到吃四十来天。
冷凉地区9月初没问题，长江流域也正当时，华南等温度降到30度以下再播。掐叶子吃，掐完还发，一直能吃到上冻。
莴笋，九月初种，冬天收。 莴笋生长期稍长，差不多要俩个月时间。
北方地区，9月初种下，到了11月左右就能吃上了；长江流域9月上中旬之后种植，一直能收到冬天；华南最好等到凉快了再安排种植。
乌塌菜，越冷越甜，不怕冻。 冬天零下十度冻不死，墨绿墨绿的，霜打之后反而味道更好更甜。
东北、西北、华北、华中现在就该种了，长江流域9月初种也是来得及的，华南等凉快了再播。长成大盘子那么大，冬天想吃就去地里掰几片叶子。
小白菜，跟苏州青差不多，但比苏州青更好养活，撒籽就长，还长得飞快，一个月就能吃。
东北、西北凉的快的地区，八月份就开始下地，现在还能赶一波，华北华中白天30度左右就能安排，长江流域9月随便种，华南等降温。种晚了也没事，它比苏州青扛冻，不容易抽薹。
生菜不招虫，天气凉爽的时候种，气温高的时候种又苦又爱招虫。生菜长得快，四十来天就能上桌吃了。
北方9月初温度降下来再播，长江流域9月中下旬，华南的种植时间就需要往后延时一些了。
豌豆苗，在南方暖和的地方10月种都不晚。
这菜长得快，收得勤，掐一茬长一茬。也不需要用多大的地方，就墙角撒一把就够吃。
东北、西北、华北、华中这些地区，9月初种还能收两茬，长江流域9月中下旬种正好，华南气温还不算低，可以再等等。
樱桃萝卜，长得快，三十来天就能收。 这迷你小萝卜长得贼快，播种到吃一个月。
北方地区9月初可以种植，长江流域9月中下旬，华南等降温。长够三十天赶紧拔，凉拌脆生生的。
红菜苔，九月初种，冬天掐苔吃。
菜苔分好几种，像茎秆紫红，武汉那边最出名，打霜后口感更好更甜。
白菜苔，就是大白菜单独留的菜心苔，茎秆绿色，长得快产量高。菜苔就吃那个嫩苔，掐完主苔发侧苔，越掐越多，能吃到春天。
这两种菜苔，东北、西北和华北、华中地区，正好可以9月初播种，长江流域9月中下旬可以开始播种，华南等地需要等气温降下来再种比较合适。不然苔长不粗，种早了光长叶子不开苔。
这14种菜品，合适都可以选三四种种起来
怕热等降温的，菠菜、香菜、茼蒿、芹菜、生菜。您那儿下雨降温了，北方9月初就能播，长江流域9月中下旬，华南等到30度以下。温度超25度发芽率下降，记住了。
9月初可以种的，芥菜、油麦菜、莴笋、菜苔这些菜，在东北、西北、华北、华中这些地区，9月初就可以动手，气温降得快。
耐寒扛冻的几个菜，乌塌菜、小白菜和豌豆苗。这3种菜冷了反而更甜，冻不死，啥时候种都可以。
长得贼快的是樱桃萝卜、生菜、小白菜这几个，都是一个月左右就可以上桌吃了，而且就算种晚了也能赶上。
秋天种菜这事儿，最关键的就是温度。这14种菜现在着手安排正合适，担心的可以先育苗先催芽再播种。只要温度合适，抓紧安排，准能收一茬好菜。
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