天津
入秋之后天气干燥，孩子容易出现口干、积食等“上火”小问题。这时候给娃吃蒸菜再合适不过了——蒸汽能最大程度锁住食材的营养和鲜味，口感软嫩不油腻，既减轻肠胃消化负担，又能温和养胃。今天整理了8道我家娃百吃不厌的蒸菜，食材家常、做法简单，妈妈们可以直接抄作业！
南瓜蒸排骨
排骨洗净沥干，加姜丝、一点盐抓匀，再加一勺辅食油和一勺淀粉锁住水分，腌制20分钟。南瓜去皮切块铺碗底，铺上腌好的排骨，冷水上锅大火蒸40分钟。南瓜香甜软糯，汤汁鲜美，拌着米饭吃太香了！
营养亮点：南瓜是公认的儿童养胃食材，性质温润不寒不燥；排骨富含蛋白与钙质，助力骨骼发育。荤素搭配，营养一锅出！
牛肉蒸蘑菇
牛肉加葱段姜丝、一勺辅食油、宝宝酱油和淀粉抓匀，腌制15分钟。碗底铺口蘑，铺上腌好的牛肉，冷水上锅蒸12分钟，出锅撒葱花白芝麻。口蘑吸饱肉汁超级入味，巨下饭！
豆腐肉沫蒸蛋
嫩豆腐放入碗中，倒入打散的蛋液晃匀。另起锅倒油，放腌制好的肉末（酱油+淀粉+辅食油腌制15分钟）炒至变色盛出。蛋液半凝固时轻轻推动，凝固后倒入酱汁（番茄酱+酱油+淀粉+水）和肉末，煮至汤汁浓郁撒葱花即可。滑嫩鲜香，孩子超爱！
牛肉口蘑蒸芦笋
牛肉用淀粉、酱油、辅食油搅匀腌制15分钟。锅烧热，葱花炒香后放口蘑炒软，再放芦笋翻炒，倒入牛肉炒至变色，最后加酱汁（酱油+淀粉+水）煮至汤汁浓稠。荤素搭配，营养均衡！
菠菜蒸鸡蛋羹
菠菜焯水捞出沥干。两个鸡蛋打散，加入半碗水淀粉和适量盐搅匀，放入菠菜，水开大火蒸15分钟。嫩滑如布丁，不爱吃蔬菜的娃也能光盘！
番茄肉沫蒸蛋
两个鸡蛋加6次半蛋壳温水搅匀，过滤到碗中盖保鲜膜扎小孔，水开上锅大火蒸10分钟左右焖2分钟。肉末用姜、淀粉、辅食油腌制，葱花炒香后放肉末炒变色，再放番茄炒出汁，倒入酱汁（酱油+淀粉+水）煮至浓稠，浇在蒸蛋上。酸甜开胃，专治挑食娃！
鸡腿菌菇蒸腐竹
鸡腿去骨去皮切小块，放葱姜抓匀，加1勺酱油和1勺玉米淀粉抓匀，再放1勺油拌匀，腌制20分钟。碗中放入菌菇和泡发好的腐竹，表面铺上鸡腿，冷水上锅蒸25分钟。菌菇鲜嫩多汁，拌米饭真的绝了！
山药肉沫蒸鸡蛋
山药切片放入碗底。猪肉馅加点酱油和适量淀粉拌匀放在山药上，打入一个鸡蛋，加适量水和盐，放两片姜片，冷水上锅蒸25分钟。健脾养胃，软糯鲜香！
肉沫蒸玉米
猪肉剁碎加盐、少许酱油和淀粉拌匀，加入玉米粒搅匀，冷水上锅蒸20分钟。软烂鲜甜，孩子一口一个停不下来！
为什么秋天要多给孩子吃蒸菜？
蒸菜用油少，靠水蒸气把食材焖熟，食材本身的汁水锁得住。肉类蒸的时候多余油脂会自然析出，蔬菜的营养流失比水煮要少。最关键的是，对做饭的人也很友好——处理好往锅里一放就行，不用站在灶台前被油烟呛。清淡养胃、润燥去火，娃吃得舒服，家长也省心！
这8道蒸菜你学会了吗？赶紧收藏起来，给孩子换着做吧！
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