内蒙古
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逢年过节、朋友聚餐，不少男性都免不了喝上几杯。喝酒这件事本身就会加重肝脏负担，很多人觉得，只要有下酒菜，就能中和酒精伤害，其实并不是。选不对下酒菜，相当于双重损伤身体，很多人喝酒时经常吃的菜，恰恰是隐患最大的。
我有个朋友，平时应酬多，喝酒总喜欢配油炸卤味，一边大口喝酒一边吃肉。去年体检，查出血脂偏高，肝脏指标也不理想。医生特意叮嘱，喝酒不光要控制酒量，下酒菜的选择同样不能马虎。
喝酒的时候，下面这6类菜尽量少吃，尤其第一种，很多餐桌顿顿都有。
第一，油炸高脂肪菜品。
像炸花生米、炸肉、炸鸡这类油炸食物，是最常见的下酒菜。油脂经过高温油炸之后不好消化，酒精同样需要肝脏代谢，两者叠加，肝脏负担成倍增加。高脂肪还会刺激肠胃，喝酒搭配油炸食品，很容易腹胀、恶心，长期这么吃，脂肪肝风险会明显升高。很多人喝酒第一道菜就夹炸花生，一定要多加克制。
第二，腌制卤味咸菜。
腌咸菜、卤鸭脖、卤鸡爪、咸腊肉，盐分含量非常高。高盐会升高血压，酒精又会扩张血管，二者一起摄入，加重心血管压力。腌制食品里面的亚硝酸盐，和酒精共同作用，对消化道刺激很大，很容易引发胃黏膜损伤。喝酒吃卤味，不知不觉盐就超标。
第三，烧烤。
烧烤烟熏肉类，在烤制过程会产生有害物质。酒精会扩张消化道血管，破坏胃黏膜保护层，这时吃烧烤，有害物质更容易被身体吸收。烧烤配啤酒，很多人聚餐的标配，偶尔吃问题不大，经常这样吃，肠胃和肝脏都会受影响。
第四，生冷海鲜。
冰镇的贝类、刺身、凉拌生冷海鲜，不适合当做下酒菜。酒精刺激肠胃，生冷海鲜容易诱发肠胃痉挛，很容易腹痛、拉肚子。海鲜嘌呤本身高，再加上酒精，会升高尿酸，痛风人群尤其要远离。
第五，辛辣重辣菜肴。
麻辣火锅、辣子鸡这类很辣的菜，喝酒时要少吃。辣椒刺激胃黏膜，酒精同样损伤胃部，双重刺激之下，胃黏膜充血水肿，容易胃痛、反酸，本身有胃炎胃溃疡的人，很容易加重病情。
第六，甜食甜点。
不少饭局结束会上糖果、糕点。糖分进入身体，会加速酒精吸收，人醉得更快。大量糖分加酒精，容易造成热量过剩，还会加重胰腺的代谢压力，喝酒的时候不要大量吃甜食。
喝酒选下酒菜，可以优先选什么？
优先清淡优质蛋白，比如清蒸鱼、水煮虾、鸡蛋；再搭配绿叶蔬菜。主食也一定要吃一点，米饭馒头，能够延缓酒精吸收，保护胃黏膜。喝酒前后多喝温水，不要拿浓茶、碳酸饮料代替水。
这里也要客观提醒，再好的下酒菜，也消除不了酒精带来的伤害。最保护身体的方式，就是少喝酒、尽量不喝。不要迷信下酒菜能够解酒护肝，下酒菜只能稍微减轻一部分刺激，不能抵消酒精对肝脏的伤害。
喝酒记住几个小原则：不要空腹喝酒，小口慢喝，不要多种酒混在一起喝，身体不舒服的时候坚决不饮酒。
本文为饮食经验分享，不能替代医疗建议，有基础疾病尽量少饮酒，身体不适请及时就医。
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