江苏
"入秋三分虚，进补正当时"，老辈人常说，入秋以后天气转凉，人的身体经过一夏天的消耗，会感到疲乏、没精神，这就是 "秋虚"。而这个时候正是进补的好时候，把夏天消耗的体力补回来，为过冬打好基础，而男人到了秋天，更要注重进补，把精力养足。
今天跟大家说 3 种秋补的好东西，都是男人入秋后该多吃的，补身养气，体力充沛精神佳。
1、板栗
入秋以后正是板栗大量上市的时候，这个时候的板栗饱满香甜，是秋天最养人的坚果。板栗富含碳水化合物、蛋白质和多种微量元素，能补肾强腰、健脾养胃，民间有 "腰酸腿软吃板栗" 的说法，男人入秋后多吃点板栗，补肾强身，体力充沛。豆豉板栗蒸排骨是经典做法，板栗吸饱了肉汁，绵软香甜，排骨带着豆豉的咸香，荤素搭配，营养全面。
推荐菜谱：豆豉板栗蒸排骨
1、排骨剁成小块，加料酒、盐、酱油、豆豉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟，板栗去壳去衣，葱姜蒜切末备用。
2、把板栗铺在碗底，然后把腌制好的排骨铺在板栗上。
3、蒸锅上汽后把碗放进去，大火蒸三十分钟，蒸到排骨软烂、板栗绵软。
4、取出后撒点葱花和红椒粒，淋少许热油以后即可出锅享用。
小贴士：板栗去壳后要用热水烫一下，这样更容易剥去外衣，排骨腌制时间要够，这样才入味，蒸的时候火要大，时间要够，不然排骨咬不动。
2、党参
男人入秋进补，党参是少不了的，党参被称为 "补气之圣药"，能补中益气、健脾益肺，男人入秋后容易气虚乏力、没精神，吃点党参能把气补足，体力充沛精神佳。而且党参性质平和，不像人参那样燥烈，适合大多数人食用。党参黄芪冬瓜排骨汤是经典做法，党参补气，黄芪固表，冬瓜利水，排骨补蛋白质，四样搭配在一起，补气养身，特别适合男人入秋后食用。
推荐菜谱：党参黄芪冬瓜排骨汤
1、排骨剁成块，凉水入锅烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净，冬瓜去皮去瓤切成滚刀块，党参和黄芪用清水冲洗干净备用。
2、把排骨放进砂锅，加党参、黄芪、葱姜和料酒，添足量的清水。
3、大火烧开以后转小火炖一个小时，炖到排骨软烂。
4、把冬瓜放进去，继续炖二十分钟，加盐和胡椒粉调味，撒点葱花以后即可出锅享用。
小贴士：排骨一定要凉水入锅，这样才能把血水逼出来，汤才清亮，党参和黄芪不要放太多，一次各 10 克左右就行，冬瓜不要太早放，最后二十分钟放就行，不然会炖成泥。
3、山药
山药是秋天最养人的根茎类食材，被称为 "神仙之食"，它富含淀粉和多种氨基酸，能健脾养胃、滋肾益精，男人入秋后吃点山药，既能补脾胃，又能补肾气，把身体调理好，精力充沛。而且山药性质平和，补而不燥，老人孩子都能吃。青椒木耳炒山药是最家常的做法，山药爽脆，青椒清甜，木耳营养，三样搭配在一起，清淡不油腻，特别适合入秋后食用。
推荐菜谱：青椒木耳炒山药
1、山药去皮切成片，用清水浸泡防止氧化变黑，青椒去籽切成块，黑木耳提前用凉水泡发，去根撕成小朵备用。
2、锅中烧水，水开后把山药片放进去焯烫一分钟，捞出来过凉水备用。
3、锅中入油，下葱姜蒜爆香，把青椒块和木耳放进去翻炒，然后把山药片倒进去翻炒均匀。
4、加盐和少许酱油调味，翻炒均匀以后即可出锅享用。
小贴士：山药去皮的时候要戴手套，不然手会痒，山药切好后要用清水浸泡，不然会氧化变黑，山药焯水后要过凉水，这样炒出来才爽脆。
入秋三分虚，进补正当时，男人入秋后要多注意进补，以上这 3 宝：板栗、党参和山药，都是菜市场里常见的，价钱不贵，补身养气的效果却不差，入秋后换着样吃，补肾养气，把体力养足，体力充沛精神佳，舒舒服服过秋天。
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