四川
近日，四川省南充市西充县市场监管局联合县行政审批局，深入槐树辖区高速公路服务区，对新开餐饮经营单位开展全覆盖证前现场核查与精准帮扶指导，以服务型执法打通审批监管衔接壁垒，持续优化辖区营商环境。
本次联合指导工作秉持“服务前置、关口前移、防患未然”的工作理念，彻底转变以往“事后查处、限期整改”的监管模式，推行“事前介入、提前规划、精准指导”的全新服务模式。执法人员对照餐饮食品安全经营规范标准，对餐饮店凉菜专间、后厨操作加工区、清洗消毒区、食材仓储库房等重点功能区域开展逐项细致核查。
针对高速服务区餐饮人流量大、流动性强、食品安全风险集中的特点，工作人员重点对凉菜间门窗自动闭合、独立空调运行、消毒保洁设备配置使用等硬性规范进行现场核验；同时精准指导经营者规范建立食品进货查验、索证索票、出入库登记等各类台账，严格落实食品存放隔墙离地、生熟分区分类摆放、即食食品防尘防污染、冷链食品温控管理等关键举措，全方位补齐经营短板。
检查过程中，工作人员结合高速服务区餐饮经营特殊性，现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，细致解读餐饮行业准入标准、日常经营规范及食品安全主体责任要求，督促经营者牢固树立食品安全底线思维，自觉落实常态化自查自纠制度，从开业之初筑牢食品安全防线。
“高速车流大、经营节奏快，开业前一直担心后厨布局、设备配置不达标，迟迟不敢动工整改。多亏部门上门一对一指导，问题找得准、整改方向明，这下我们心里彻底有底了！”该餐饮店负责人对本次上门帮扶指导连连点赞，并表示将严格对照指导标准迅速完成提质整改，依规合法经营、诚信规范经营，全力保障过往司乘饮食安全。（刘泳希）
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