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空气炸锅在网络上风评一直都很两极分化，一边是“买来就闲置，占地又落灰”，一边是“万物皆可炸，天天不重样”。同一个锅，差距怎么这么大？其实，空气炸锅真的挺好用，觉得鸡肋，大概率是打开方式不对。今天帮你把它从角落里拯救出来！一起来看↓↓↓
01.空气炸锅，优点真的多
先别急着嫌弃，它可比你想象中能干。空气炸锅既可以做出美味低油的减脂食物，对健康的风险也可控；相比传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占地面积还小。
低油更健康
传统油炸让食物本身增加脂肪含量，热量大大提高。而空气炸锅不仅不用额外倒油，还会靠热风循环把食物自己的油脂逼出来，鸡翅烤完底下能沥出一层油，热量更低。大家都关心的2A类致癌物——丙烯酰胺，产生量也只有传统油炸的一半左右，解馋又少负担。
懒人友好，清洁不难
抽屉式设计，拉出来就能洗。内胆大多是不粘材质，冲一冲就干净。想更省事，垫张硅油纸或锡纸盘，连洗锅都省了。
省时省地，小厨房救星
和烤箱相比，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复循环热风，所以烤东西时间要比烤箱快很多。而且它占地小，单身党、租房党、小户型用起来特别香。
02. 这些食物，扔进去就对了
自带油脂的肉类
孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅......将腌制好的肉放进去，设好时间和温度，等待片刻便能得到美味的烤肉。而且空气炸锅的热风循环还能让肉质受热更加均匀，避免了传统烤箱可能出现的局部焦糊问题。
受潮的坚果薯片
受潮的坚果、薯片、饼干，平铺在空气炸锅中用低温烤上几分钟，又能变回香脆口感。
半成品和剩菜
半成品猪排、韭菜盒子、冷冻意面......直接扔进去加热，轻轻松松解决一餐。比如猪排200℃正反面各8分钟，韭菜盒子180℃正反面各6分钟，比外卖还快呢！
自制解馋小零食
将豆皮剪小块，180℃烤5分钟，就是嘎嘣脆的豆皮脆；将酱牛肉切薄片低温烤干，秒变健康牛肉干；将馒头片烤一烤，香脆烤馍片就有了。
简单烘焙和甜品
空气炸锅还可以用来制作甜品，蛋挞、曲奇都能做，烤梨更是绝了！将梨去核包锡纸，加点冰糖和水，烤40分钟，软糯香甜，秋冬吃特别治愈。
03.记住这几点，吃得更安心
看到这里是不是跃跃欲试了？别急，使用空气炸锅时要注意以下几点。
配备这些工具更省力
懒人必备——锡纸盘、硅油纸盘：防粘好清洁，同时也能更好地控制油脂的摄入。
省油必备——喷油壶：可以将油少量均匀地喷洒在食材表面，口感更好还控油。
三点小提醒
少烤高淀粉食物——空气炸锅更适合有点油脂和水分的食物，比如肉类。淀粉含量高的容易烤糊，更易产生丙烯酰胺。
控制好温度和时间——每个空气炸锅有它自己的脾气，在使用时多摸索。表面金黄就收手，别追求焦褐色。
不要把空气炸锅当成做饭的主力——别天天当主力，蒸煮炖拌换着来，更健康。
编辑：谢典书
资料：人民日报 科普中国
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