河北
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另外，还有为了达到最佳抗炎效果，该吃多少量的问题。
营养专家老劝咱们要吃得聪明点，来避免或减轻炎症，这不是没道理的。时间一长，炎症就会增加得慢性病（像2型糖尿病、癌症、心脏病）的风险。它还可能引起神经炎症，也就是大脑和脊髓发炎，严重的话，可能会诱发像阿尔茨海默病这类毛病。
好在，抗炎的食物选择还挺多的。一般就是水果、蔬菜、豆类，还有那些含健康脂肪的东西。不过要说哪种食物最出挑，那就是浆果了，营养师们是这么说的。他们还解释了为啥浆果在抗炎上这么管用，以及吃多少才能效果最好。
专家介绍
- 罗克珊娜·埃沙尼（Roxana Ehsani），理学硕士、注册营养师、运动营养学认证专家，弗吉尼亚理工大学客座讲师
- 劳伦·马纳克（Lauren Manaker），理学硕士、注册营养师，Nutrition Now Counseling 创始人
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为什么浆果是抗炎食物第一名
要说抗炎，浆果可是头号选手。为什么呢？“跟其他水果比，浆果的抗氧化能力是最强的，”弗吉尼亚理工大学的运动营养师罗克萨娜·埃哈萨尼（理学硕士、注册营养师）说。而且它们里面的抗氧化剂种类很丰富，像花青素、维生素C都有。
花青素
花青素是一种抗氧化色素，浆果的红、紫、蓝颜色就是它带来的。这些东西能保护你的细胞，不让自由基搞破坏——自由基就是那种会伤细胞、引起炎症的不稳定分子，注册营养师劳伦·马纳克（营养现在咨询公司创始人）说。另外，埃哈萨尼还说，花青素能压住促炎通路，不让它惹出炎症。
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维生素C
浆果里维生素C含量特别高，它也是一种超强的抗氧化剂。“在细胞层面，它能中和自由基，帮着减轻炎症，”马纳克说。维生素C还能促进胶原蛋白生成，这种蛋白质能修复组织，保持皮肤、关节和血管健康。“维生素C靠着促进胶原蛋白生成，能帮伤口愈合，还能减轻组织损伤带来的炎症，”马纳克表示。
肠道健康
浆果对肠道健康也有好处，而肠道健康对控制炎症很关键。这得感谢里面的纤维和抗氧化多酚，它们都能喂养你肠道里的细菌，埃萨尼说。“肠道细菌把纤维发酵成短链脂肪酸，这种脂肪酸能抗炎，”埃萨尼表示。另外，多酚能保护肠道内壁，给好细菌提供养分，这样炎症就能减少。
应该吃多少浆果
“想达到最好的消炎效果，每天吃一到两杯浆果就行，”马纳克说。“这个量能给你足够的抗氧化剂、维生素C和纤维，”她指出。
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马纳克表示，虽然所有浆果都具有抗炎特性，但有些浆果因其特定的营养成分而功效更强。
- 蓝莓：马纳克说，蓝莓含有“大量的花青素和维生素C”，是“减少炎症最有效的浆果之一”。
- 树莓：马纳克指出，“树莓的亮点在于鞣花酸含量高，这是一种具有抗炎和抗氧化作用的化合物。”
- 草莓：马纳克说，草莓是维生素C的极佳来源，还含有其他抗氧化剂。
- 蔓越莓：马纳克说，虽然蔓越莓不如其他浆果甜，但蔓越莓以其独特的抗炎和抗菌特性而闻名，特别是在泌尿系统方面。
- 黑莓：这些浆果富含酚类化合物，即具有强大抗炎能力的抗氧化剂，所以黑莓值得你常吃。
专家说，你可以混着吃各种浆果，或者专注于你最喜欢的种类。无论你选择哪一种，你都能享受到抗炎效果——以及天然的甜味。
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