北京
来源：无锡疾控
最近 “白菜蘸甲醛保鲜” 事件引发热议
部分不法商贩为减少长途运输白菜腐烂
违规给白菜根部蘸甲醛溶液保鲜
看到这样的消息
着实把大家吓了一跳
要知道
甲醛严禁用作食品保鲜剂
该行为属于违法行为
不少网友关心：
甲醛有哪些危害？
作业工人会承担哪些职业风险？
买到疑似 “甲醛菜” 该怎么办？
甲醛是国际癌症研究机构确认的人类一类致癌物，福尔马林就是37～40%的甲醛水溶液，无色、刺激性强，可通过吸入、食入、皮肤接触三种方式侵入人体。按照我国职业卫生标准，工作场所甲醛最高容许浓度为0.5mg/m³，超标就会损伤身体。
多重健康威胁
用甲醛浸泡白菜的现场，工人往往缺少口罩、手套、护目镜等防护，通风条件差，面临多重健康威胁：
1、吸入中毒：吸入甲醛蒸汽，轻则眼睛灼痛流泪、咽痛咳嗽、头晕乏力；严重可引发喉头水肿、肺炎甚至肺水肿。
2、经口中毒：手上沾到甲醛没洗手就吃饭喝水，就可能误食。会出现口腔、肠胃灼烧疼痛，黏膜糜烂出血，严重时会器官损伤、休克昏迷，福尔马林成人致死量约30-60ml。
3、皮肤损伤：直接接触可诱发皮炎、荨麻疹，浓溶液会造成皮肤坏死；长期反复接触，还会皮肤干裂、角化、长湿疹、色素沉着。
普通消费者：不必过度恐慌
作为普通消费者的我们，日常生活中不必过度恐慌，但仍要学会辨别。蔬菜本身会生成极微量内源甲醛，正常食用没有风险，危险来自人为添加的外源甲醛。
简单辨别可疑白菜：白菜根部过分发白，闻着有刺鼻辣眼的异味，而非蔬菜本身清香，就要当心。尽量选择正规商超、农贸市场，避开来源不明的地摊菜。甲醛易溶于水，同时也容易跟蛋白质发生反应形成交联。大家听说的蘸甲醛溶液的地方主要是大白菜的根部。对于这种情况，可以把它的根部多切掉一些。
一旦出现大量接触的情况，立刻离开污染环境，流动清水冲洗接触部位；误食不要自行催吐，马上就医。
总结提醒
消费者买菜多闻气味，回家充分清洗、煮熟；遇到可疑蔬菜，向市场监管部门举报。接触化学品作业，一定要配齐防毒口罩、手套、护目镜，保障通风，遵守职业卫生要求。食品安全既要守护餐桌前的普通人，也不能忽视一线劳动者的职业健康。
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