从三餐饭延伸到理疗照护，这家幸福食堂实现“微利可持续”

一份炒茄子、一份炒鸡蛋，搭配一碗软嫩适口的米饭，总共13.5元。8月25日中午，青山区秀水青城小区内，青山镇街道青惠居社区幸福食堂里坐满用餐的居民，其中老年人超过五成。作为这里的常客，今年75岁的刘丽娟对长江日报记者说：“天气热，我懒得开伙，下楼走几步就到这里了，饭菜便宜又合口味。”

老人正在青山区青惠居社区秀水青城幸福食堂买饭。记者刘克取 摄

人们也许不会想到，这个热闹的空间曾闲置3年。由武汉康养集团改造后，青惠居社区幸福食堂将老年助餐、物业服务与养老服务深度融合。去年5月投用以来，项目实现盈利20万元，走出了一条“公益打底、经营补位”的微利可持续路径。

物业服务和养老服务

合力打破“两张皮”

25日11时30分，秀水青城小区物业管家罗娟拎着餐盒，准时敲响业主刘奶奶的家门。刘奶奶患有青光眼，仅存微弱光感，其儿女长年在外工作，买菜、做饭成了难题。

自从推出上门送餐服务，罗娟成了刘奶奶的“熟人”——每天准点把热乎乎的饭菜送到她的手上，还会顺手带走门口的垃圾，叮嘱几句日常注意事项。送餐时，罗娟还会留意老人的精神状态，多聊两句家常。“有小罗天天记挂着，我在家安心多了。”对刘奶奶而言，每天送来的不只是一顿热饭，更是一份踏实。

秀水青城小区物业经理丁宁介绍，物业管家是送餐队伍的补充力量，日均协助配送20余位老人的餐食，令老人们很满意。

这套运营模式打破了过去物业服务与养老服务“各自为政”的困境。依托深度融合的服务网络，如今老人足不出小区就能一站式享受到助餐、助洁、助医、水电维修、安全巡检、代办代购等多元服务，大小需求在家门口就能解决。

“养老和物业是取长补短的关系。”武汉康养集团养老事业部副总经理邵诗聪表示，物业的核心优势在于就近性与覆盖力——队伍扎根小区、24小时值守，物业管家熟悉每户居民的情况，能第一时间响应需求；养老团队则具备专业照护能力，可提供助医、理疗、护理等专业服务，二者形成互补。

这种深度联动之所以能顺畅落地，背后是国企体系化协同的支撑。邵诗聪说，青惠居社区幸福食堂项目由武汉城投集团旗下武汉康养集团投资打造，秀水青城小区物业服务同样由城投旗下双宜物业负责。从场地改造、物业服务到养老运营，全链条都在城投体系内协同推进，这套“体系内协同、一体化服务”的机制就像一家人拧成一股绳，省去了跨主体的沟通成本，也让服务落地更高效、更扎实。

邵诗聪正在介绍相关情况。记者刘克取 摄

据介绍，为了让居民真正得实惠，项目还推出联动福利：居民在中心购买的所有养老服务费用，可直接按10%的比例抵扣物业费。也就是说，一位老人如果消费1000元养老服务，物业费就能直接减免100元，既省去了跑腿的麻烦，也实实在在降低了生活开销。

不止三餐饭

多元业态撑起长效运营

“不少社区助餐项目受盈利模式单一困扰，长期运营存在不小压力。”邵诗聪表示，为破解这一普遍难题，项目坚持“开源节流”：上游靠供应链优化压缩成本，下游靠多元服务拓展收入渠道。

降本的核心支撑来自标准化中央厨房供应链。今年3月，由武汉康养集团、城投投资公司和问津星河公司共同出资组建的武汉康城净食落户新洲区双柳街道，建起面积5800平方米的无尘标准化车间，配套专业食品检测实验室与低温智能冷链系统，专为旗下各幸福食堂供应净菜成品。

武汉康养集团相关负责人介绍，该项目投产后日均加工食材130吨、年产成品5000吨，年服务群众逾5000万人次。“门店所有食材均由中央厨房统一集采、统一初加工，每天清晨6时冷链配送直达。标准化供应链既守住了食品安全底线，也大幅降低了食材采购、运输与后厨切配的综合成本。”青惠居社区幸福食堂店长李艳说。

幸福食堂还拓展了多元餐饮增值业态：设置“随手带”净菜零售专区，提供净菜代加工、上门主题家宴定制服务，还能承接企业、机构团餐订单等。“我们的服务对接社区居民的需求，能做到的都尽量做好。”李艳说。

青惠居社区幸福食堂内的零售净菜。记者刘克取 摄

幸福食堂的边界远不止“吃饭”这一件事。理疗按摩、净菜零售、团餐承接……从“三餐饭”延伸出的多元业态共同构成了银龄友好的社区服务场景。

记者看到，幸福食堂深处还“藏着”康复理疗区域和日间照料区域。康复理疗区域设有一个诊疗室、一个理疗室，针对老年人重点做疼痛管理、慢病管理、睡眠调理。日间照料区域主要面向辖区内的高龄、独居老人，提供日间短时托养、午间休息和临时照护服务。如果白天家中无人照料，老人可以来这里休息、接受简单护理。

康复理疗区域里的仪器。见习记者王静毅 摄

除了专业照护服务，这里还落地了一批平价便民项目——针对老人刚需的专业修脚服务单次15元、人气颇高的中药泡脚项目仅9.9元……亲民的定价让便民服务真正融入老人日常。

这种“空间多用、业态互补”的运营方式，最大化释放了场地与人力价值，在为社区老人提供便利的同时，也让项目具备了自我“造血”能力。

“去年5月以来，我们的营业额达到300万元，盈利20万元，算是‘微利可持续’状态。”邵诗聪笑着说。

（长江日报记者刘克取 见习记者王静毅 实习生易志慧）

全国20余家媒体聚焦武汉“幸福食堂”，全市845个助餐点位，年服务老人近500万人次

【来源：长江日报-长江网】

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