合肥“盒饭姐”开店了！大排档试营业，本人发声：开店是为反哺10元盒饭摊点

王荣亚是合肥一名盒饭摊主，因推出三十余道菜品，定价10元，且量大管饱走红，被称为“盒饭姐”。如今，“盒饭姐”又有了新动作——开起了大排档。8月24日，王荣亚向大皖新闻记者介绍，目前大排档尚处于试营业状态，开店是她一直以来的梦想，也是为了反哺盒饭摊点，但是她也关注到网上的质疑声，这让她感到委屈。

“盒饭姐”大排档已启动试营业

“盒饭姐”摊点热度不减，每日食客几百人

王荣亚的走红始于2023年，如今她在某短视频平台的账号“安徽盒饭姐”粉丝已达47.5万，主页上明确标注了摆摊地点：合肥北城凤麟路与龙湖路交口。公开的群聊信息显示，她已有多个粉丝群，其中3个群成员已满500人。

8月24日中午，大皖新闻记者点开王荣亚的账号看到，她正在直播，地点则是盒饭摊前。画面中，众多食客正在点餐，一片忙碌景象，而王荣亚坐在一旁与粉丝唠起了家常。直播间在线人数在400上下，“摆摊地点在哪？”“还是10元不限量吗？”“听说你开了大排档，是不是摊子就不干了？”评论区，网民们提出了各种各样的问题，王荣亚不时会进行解答。

随后，记者赶到了北城，王荣亚和丈夫陈立炳已将盒饭销售一空，随后二人分工，陈立炳带着帮工留在现场收摊、打扫，王荣亚则驱车前往位于合肥经开区的大排档。

“摊子仍在正常经营，最近天热，10点半就出摊了。”陈立炳介绍，现在每天至少是40道菜，荤多素少，以红烧肉、大虾、酸菜鱼等“硬菜”为主，价格仍是10元。每天顾客都有数百人，节假日更是多达八九百人，既有周边工地的工人、快递员、外卖小哥等劳动者，也有附近居民和从江苏南京、上海、四川等外地赶来的粉丝。

王荣亚丈夫陈立炳在盒饭摊

大排档启动试营业，就餐者以粉丝居多

而在合肥经开区，大皖新闻记者看到，“盒饭姐”大排档位于一处商业大厦旁，入口处便立着印有王荣亚照片的招牌。照片中，王荣亚露出了标志性的笑容。

午饭点已过，店内并无顾客，多名工作人员正在复盘经营状况。一名工作人员告诉记者，该店是8月20日才启动试营业，每天他们都会听取顾客的意见建议，然后总结提升。

王荣亚向记者介绍，这里原本就是一家餐馆，因为能节省一些装修费用，且没有转让费，又好停车，于是便选址在此。开大排档的钱也主要是家人垫付。店里雇有大厨，她自己也会烧一些红烧肉等大菜。得知她开了大排档，有不少学生主动找来应聘暑假工，她也一一应允。

“我们没有大规模宣传。”王荣亚说，店内目前客流量还不错，就餐者以粉丝居多，因为还处于试营业期间，她不敢过多宣传，担忧招待不好大家。正式开业时间尚未确定，现阶段还是以边营业边磨合优化为主。

面对质疑，“盒饭姐”落泪回应

新店开业，与粉丝的热情一同到来的还有质疑声。王荣亚坦言，她也关注到了网上不同的声音，例如前期有人质疑她是作秀，如今又有人质疑她“开始收割”。“说不委屈是假的！”谈及此事，王荣亚几度哽咽落泪。

王荣亚说，12年前，她来合肥就是为了开一家属于自己的饭店，如今圆梦并不是忘了初心，而是回归初心。

王荣亚回忆，她是阜阳人，老公是马鞍山人，起初在老家开了一家面馆，因客流少不景气，且家中兄弟姐妹都在合肥，于是夫妻俩来到合肥，准备开一家餐饮店。在找门店过程中，她途经一家工地，看到有浑身沾满泥水的工人，在盒饭摊找摊主换一片肉却遭到拒绝，她感到不是滋味。“当时我就想，我要是摆摊卖盒饭，一定让工人们吃饱吃好。”那一刻她萌生了摆摊的想法。

后来，在家人的支持下，她开始在合肥滨湖新区的工地前支起了盒饭摊，根据市场价定价为8元两荤三素，让工人自己打菜，确保吃饱。首日仅30位顾客，但是通过口碑迅速扩大了客源，次日便增至80人。那时，她还坚持晚上将剩余饭菜低价处理或免费赠送，避免浪费。结果她因起早贪黑高强度工作，一个月瘦了30斤，被迫停止晚间营业。

王荣亚告诉记者，因为安家北城，她又将摊位挪到了家附近的工地，后期为了跟同行保持一致，避免打“价格战”，价格调至10元，菜品也提升到了35个以上。早期因薄利多销，确实还有利润，可如今菜价上涨，每日仅买菜就需要花费5000多元，但售价仍然维持10元不限量。且因她手臂受伤，还雇佣了两名帮手，除去开支，利润已微乎其微。于是她希望通过开这家大排档，反哺盒饭摊。

“盒饭姐”大排档内景

直言不愿当网红，会两头兼顾提供实惠餐食

走红后，王荣亚的知名度越来越高，“盒饭姐”的称呼也越叫越响，但她直言，她并不喜欢“网红”这个称号。因为“红”，她曾接到过各种合作的电话，但她都拒绝了。她还是想做让老百姓吃得起的饭。“我觉得能让老百姓吃得起饭的地方，那生意绝对不会差。”

王荣亚将自己比作“打不了弯的钢筋”，性格直爽，直来直去，有时候遇到“黑粉”，她也会忍不住回怼。不过，通过网络，她也收获到了诸多善意。

王荣亚说，她经常会收到各种私信，鼓励她坚持下去。去年，还有一位女粉丝带着家乡特产专程从云南坐飞机赶来，一见面就送上了一束花，向她道歉。原来，这位粉丝也是餐饮经营者，早期还是王荣亚的 “黑粉”，但是通过一两年的观察，被王荣亚的做法打动，成为了真正的粉丝。

几天前，王荣亚迎来了她47岁生日。她在盒饭摊忙碌时，突然接连有鲜花、蛋糕和奶茶送来，为她庆生。她接过一看，原来是各地的粉丝送来的，这让她感动不已。

谈及未来，王荣亚表示，从最初在工地摆摊到如今经营大排档，她始终秉持让工人吃饱吃好的理念，会将大排档视为“打工人饭堂”，继续提供实惠餐食，两头兼顾，好好经营，不辜负大家的支持与鼓励。

大皖新闻记者 韩喻 实习生 张弛越 摄影报道

（来源：大皖新闻）