2元不到！牛奶咋能比水还便宜呢？奶农卖牛都亏钱，到底谁在买单

一盒牛奶只卖两块多，比矿泉水还便宜，这背后到底发生了什么？

最近不少人在网上晒单，150毫升的牛奶只要两块多，跟楼下便利店一瓶矿泉水差不多。商场促销的时候，蒙牛、伊利的纯牛奶整箱卖到19块9、20块左右。评论区问得最多的就是：牛奶怎么这么便宜了？

先看一组最新数据。 据国家统计局发布，2026年上半年我国牛奶产量1909万吨，同比增长2.4%。牛奶产量还在往上走，但喝奶的人跟上了吗？

《2026中国奶商指数报告》显示，公众平均每日摄入乳制品约273克。对照《中国居民膳食指南（2022）》建议的每天300到500克，达标率只有38%。奶越来越多，喝得却没怎么变多。

要搞清楚牛奶为什么变便宜，得先把一盒常温奶的成本拆开看。 一盒常温奶的成本大致包括原奶、加工、包装、运输，再加上渠道和品牌费用。其中占比最大的是原奶，通常能占到总成本的四到五成。也就是说，一盒牛奶能不能便宜，受原奶价格影响很大。

这几年原奶确实降得厉害。 2021年国内原奶价格最高达到每公斤4.38元，到了2026年7月，主产区生鲜乳价格降到了每公斤3.06元。这个占比最大的成本，比高点便宜了差不多三成。

为什么会降这么多？因为前几年牛养得太多了。 那几年奶价不错，牛奶消费看起来也在增长，很多牧场开始搞扩建，买牛、上设备。但奶牛从出生到真正产奶，至少要等两年。

等前面增加的奶牛陆续进入产奶期，消费的热度已经慢下来了。2020年全国奶牛存栏量大约1043万头，到2023年已经增加到1233万头，三年多了将近200万头。全国牛奶产量增长了约22%。

这边牛奶产量变多了，那边喝奶的人又没跟上。 2024年我国人均乳制品消费量是40.6公斤，2025年也只有41公斤。几乎没怎么涨，甚至还没回到2021年的水平。就算牛奶连续降价，大家也没有因此多喝多少。反馈到销售数据上，就出现了降价没带来预期营收、销售额反而跟着降的现象。

产得多、喝得少，那少养点牛不就行了吗？ 事情没那么简单。奶牛不像工厂机器，今天没订单明天就能关掉。牧场确实可以淘汰奶牛，可这两年卖牛也亏。

据公开资料，一头正在产奶的奶牛，价格从4万元左右跌到了1.5万元。淘汰奶牛的收购价也从每公斤50元跌到了32元。继续养要亏，卖掉也要亏。很多牧场只能一边产奶一边慢慢淘汰低产牛。

除了原奶，其他成本这几年也在往下压。 比如包装，过去无菌包装像利乐包长期依赖进口企业，这几年国产包装也起来了。虽然一盒奶只便宜几分钱，但一年几十亿盒，累计下来也是不小的成本。

再比如运输，常温奶经过超高温灭菌和无菌灌装，不开封能保存几个月，不需要全程冷链。可以提前生产、全国运输，物流和仓储成本也更容易摊薄。

到了这里，一盒常温奶已经具备了低价的条件。但真正让消费者看到二十多块一箱的，还是后面的价格战。奶太多，销量又没起来，乳企和经销商只能想办法赶紧卖货。放在仓库里占资金，做成奶粉还要花加工和储存成本。于是商超打折、电商补贴、直播间秒杀一个接一个地出现。

据第一财经报道，2026年“618”大促期间，主流乳企的常温奶促销价普遍低于2元一盒。 伊利200毫升纯牛奶24盒整箱补贴后35元，单盒折算1.46元。三元同期200毫升纯牛奶24盒装售价29.9元，单盒才1.25元。不止基础白奶，特仑苏、金典这些高端产品也在降价，16盒装从49.9元降到39.9元。

牛奶慢慢变成了一个特别好用的引流商品。 你可能就是冲着二十多块一箱的牛奶点进去，最后顺手买了纸巾和零食。平台不一定非要从牛奶上赚钱，能把你吸引进来，这笔补贴就没白花。

但问题来了，降价并没有把销售额拉起来。 尼尔森IQ数据显示，2026年6月乳品全渠道销售额同比下滑8.6%，线下渠道更是下滑了11.9%。马上赢数据显示，2026年第二季度乳制品销售额同比为负8.48%。占比最高的常温纯牛奶，销售额同比下滑了10%左右。降价也卖不动，这才是真正的难题。

现在的情况，说白了就是整个行业都在承压。 据公开资料，当前规模化牧场的综合成本线普遍在3.2到3.5元每公斤。而生鲜乳收购均价只有3.06元每公斤，仍然低于成本线。2023年至2025年，全行业喷粉（把多余原奶加工成奶粉储存）累计亏损超过200亿元。2025年初，将近九成牧场陷入亏损。

不过最近出现了一些变化， 开源证券研报指出，2024年至2025年全国奶牛存栏累计去化约55万头。截至2026年5月，全国荷斯坦奶牛存栏降至579.4万头。据农业农村部监测，截至7月末全国奶牛存栏量576.8万头。

价格方面也出现了企稳信号。 5月底以来，主产区散奶收购价大幅走高，主流价位在2.8到3.1元每公斤，偏紧区域达到3.2到3.5元。7月24日主产区生鲜乳价格3.06元每公斤，同比增长1%。这是合同奶价同比首次转正。

中国奶业协会数据显示，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利判断，下半年奶价可能出现一段持续性小幅上涨。东吴证券研报认为，2026年原奶周期将温和反转。

乳企也开始各显神通，给牛奶找新卖点。 蒙牛、伊利这些大企业开始选高蛋白产品。地方奶企把牛奶做成地方风味，海河的煎饼果子味、风行的葱姜白切鸡味、嘉宝的把子肉味、银桥的油泼辣子味。一个比一个魔幻。

一袋纯牛奶从牧场到企业再到商超和平台，一层层卷出了两块多矿泉水的价格。

消费者确实得到了实惠，但便宜没拉起来销售额，这不是中国人不爱喝牛奶，说到底还是消费商的取舍。

奶价在慢慢回暖，行业拐点或许正在到来，但消费能不能跟上，才是接下来最值得关注的事。

伊利股份：上游奶价已出现止跌企稳迹象 2026-08-18 17:01·证券之星