我们最爱的纽约西班牙餐厅：从塔帕斯到海鲜，一网打尽

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今年二月，我重返西班牙故地重游，我曾在那里交换学习，猛吃了一番塔帕斯和西班牙地方菜。（当然，除了欣赏那些让马德里和巴塞罗那成为神级城市的艺术、建筑和自然风光。）从简单的安达卢西亚酒吧小吃番茄面包到经典菜肴如蒜香虾和伊比利亚火腿，我再次体会到西班牙美食的简单直接但味道很冲。新鲜的食材，口味和口感常常形成鲜明对比，汇聚成一道道菜肴，让人感觉像这个国家一样阳光灿烂、活力四射——不装腔作势，热闹亲切，让人坐在桌前就不想走。

回到纽约市后，当时还是大冬天，我决定寻找一些西班牙美食，想沾沾西班牙的阳光气息。幸运的是，这儿不缺那种适合下班后小酌的熟食拼盘、安达卢西亚沿海海鲜和经典塔帕斯的餐馆。如果你想在这个夏天给吃饭加点欧式夏日风情，那这七家餐厅你可得看看。

纽约布鲁克林科布尔山克林顿街268号

厨师亚历克斯·赖赫和埃德尔·蒙特罗在纽约经营着多家顶级西班牙餐厅。这对夫妻在El Quinto Pino关门之前一直经营着它（可惜了），现在则经营着巴斯克餐厅Txikito和获得米其林认可的La Vara（La Vara隔壁是另一家姐妹餐厅Saint Julivert Fisherie，提供全球海鲜小食）。这几家都值得去，但我个人最爱La Vara，它融合了犹太和摩尔风味，向西班牙南部的丰富美食传统致敬。香辣脆鹰嘴豆和煎虎皮辣椒是两道很棒的开胃小菜，适合在等人齐的时候点来大家一起吃。这家店以章鱼薄切出名，跟名单上其他家的煮章鱼或烤章鱼比起来，换换口味很不错。主菜方面，服务员常推荐慢烤乳猪配奇米丘里酱，不是没原因的。肉质极其细腻，甜美多汁，猪皮像玻璃一样脆，咬下去咔嚓一声就在舌尖上化开了。

Casa Mono

纽约州纽约市格拉梅西公园欧文广场52号

格拉梅西公园的米其林星级餐厅Casa Mono，从2003年开业起就一直做着纽约数一数二的塔帕斯。随便点啥都好吃，不过有几道特别出彩。猪肉索布拉萨达必点。这种能抹开的香肠，配上蜂巢和榅桲酱，抹在面包上简直绝配——烟熏味、果香和甜味一口全有了。牛骨髓配烟熏鳟鱼籽、辣根奶油，还撒了纽约特色的百吉饼调味料，算是向纽约致敬，又是一道招牌好菜。最后，油封山羊肉配牛油果奶酪酱、烤葱灰和西西里开心果，价格很划算。山羊肉鲜嫩入味，配上烤牛油果和奶酪酱，一口下去真的入口即化。Casa Mono特别适合约会或庆祝特殊日子。

艾尔伯恩

纽约布鲁克林绿点区曼哈顿大道651号

绿点区的艾尔伯恩因其超值的欢乐时光优惠而成为下班后的热门去处。周一至周五下午4点到6点，饮品6美元起，小吃最低5美元；不过周二例外，下午4点到9点，花19美元就能在两小时内无限吃五种小吃，要是你不介意菜单选择少，这也很划算。这里是约朋友见面、晚餐前喝杯桑格利亚汽酒、吃点小食的好地方——你也可以直接当晚餐，因为18美元的西班牙海鲜饭量很足。最有趣的是艾尔伯恩的早午餐，每人42美元，能尽情吃家庭式西班牙大餐。一桌能选四种小吃，再加两份早午餐主菜或一份西班牙海鲜饭。每道菜都会按人数上合适的量。家庭式早午餐还送一壶桑格利亚汽酒或含羞草鸡尾酒。这座城市到处都是千篇一律的早午餐，艾尔伯恩的早午餐是个尝鲜的好选择。

纽约下东区东百老汇259号

食物一端上来，我就知道这家店合我胃口。首先，分量很足。其次，上菜时还配了那种在西班牙各地餐馆（要么装在纸巾盒里，要么揉成一团扔在地上）随处可见的、既迷人又让人恼火的亚硫酸盐纸巾。Ernesto’s 主打圣塞巴斯蒂安风格的巴斯克菜，所以没有塔帕斯。他们确实有一些名为pintxos的小盘菜供人小食（一定要点凤尾鱼吐司和gildas），但重头戏还是那些大盘菜。先从切片伊比利亚火腿开始，这道菜铺在一堆自制薯片上，堆得像座小山，非常适合分享。还有“海明威比基尼”，说白了就是烤芝士三明治加虾和chistorra香肠，也必点。至于主菜，可以考虑蘑菇意面或兔肉蜗牛烩饭。无论你点什么，最后一定得点一块Ernesto’s的巴斯克芝士蛋糕收尾，那叫一个罪恶。

纽约州纽约市切尔西区第十大道205号

Tia Pol是切尔西区一家小巧迷人的塔帕斯酒吧，从2004年起就供应西班牙各地的小吃，并拥有纯西班牙葡萄酒单。一进门，你立马就忘了高线公园的喧嚣，置身于一家西班牙街区的酒吧。欢乐时光来点马可纳杏仁、沙丁鱼串和火腿小包，再配杯葡萄酒或卡瓦酒。早午餐的话，点份当日bocadillo（就是很多西班牙人当早餐吃的普通三明治），尝尝地道味儿，或者来份西班牙土豆饼，再挑个沙拉（我偏爱脆皮洋蓟白芦笋沙拉，配奶油柠檬油醋汁）。晚餐的话，先上份芝士拼盘，再点几份塔帕斯大家分着吃。不管啥时候来、点啥，Tia Pol都能让你吃得地道又过瘾。

托米诺加利西亚小馆

纽约州纽约市小意大利区格兰德街192号

西班牙西北部的加利西亚地区以其令人惊叹的海鲜和简约的呈现方式而闻名。要说最能体现这一点的，非米其林推荐的托米诺莫属。我个人最爱点的菜是当地特色“费拉章鱼”，煮得嫩嫩的章鱼块，泡在橄榄油里，再撒上红椒粉和海盐。想尝尝烤炉上的招牌海鲜，点这份混合拼盘准没错。里面有扇贝、海螯虾和特大红虾，烟熏香和海鲜味搭得刚刚好。想吃清淡点的话，圣西蒙沙拉（有生菜、茴香、巴特利特梨、脆皮手撕猪肉和蜂蜜香草油醋汁）、番茄面包（拿来蘸章鱼剩下的橄榄油特别香）和辣味土豆，闭眼点都不会踩雷，配上一杯西班牙酒，那才叫享受。

纽约州纽约市西村西14街239号

有150多年历史了，La Nacional不仅是美国最古老的西班牙文化机构，也是当年纽约“小西班牙”那一片儿剩下的最后一家了（这家餐厅隶属于西班牙慈善协会）。La Nacional最出彩的就是经典塔帕斯：塞拉诺火腿可乐饼、西班牙土豆蛋饼、蒜香炒虾，价钱都特别划算。他们的时令菜单也挺照顾素食和不碰麸质的人，好多菜都有替代肉和海鲜的选项。他们家的海鲜饭在城里数一数二，特别是海鲜味和墨鱼汁味的。除了吃，La Nacional还搞些文化活动，比如弗拉门戈和探戈之夜，还有西班牙足球的看球聚会。冲着吃的来，为了文化留下，好好享受这家西班牙老乡们的最爱吧。