江苏
夏天的热乎劲儿说退就退，入秋之后天虽然慢慢凉下来，但也同时变得干燥了许多，这就是人们说的秋燥。此时不少人会觉得干燥，就连脾胃都跟着犯懒，看见重油重辣的饭菜就没胃口。
老话总讲“秋季进补，先吃一瓜”，这一瓜指的就是咱们常见的南瓜，性价比高、家家都常备，更是秋补好食材。它价格亲民，长时间储存也不容易坏，南瓜温润不燥热，而且营养丰富，秋季吃再合适不过。
南瓜的吃法很多，今天分享4道我家常吃法，不花哨、不复杂，新手也能一次成功，每天换着做，越吃越香。一起看看都有哪些好吃的做法吧!
一、南瓜小米粥
所需食材：南瓜，小米;
菜谱做法：
1、南瓜去皮去囊清洗干净，给它切成小块。小米淘洗干净，和南瓜一起倒入锅内，加上适量的清水煮制。
2、煮到小米粘稠，且小米不沉底，南瓜用筷子轻松一夹就断了，这个南瓜小米粥就做好了。
二、砂锅焗南瓜
所需食材：南瓜，生姜，大蒜，调味料;
菜谱做法：
1、南瓜不用去皮，尽量选择老一点的，给它去掉瓜馕就可以了，给它切成大块。
2、砂锅内倒入油，放入蒜和姜片炒香，然后把南瓜整齐摆放于锅底，淋上生抽盖上盖子小火慢焗。
3、焗到锅内出香味，南瓜能用筷子轻松扎透就熟了，趁热撒上葱花。
三、南瓜蒸排骨
所需食材：南瓜、肋排、大蒜、生姜、葱花、调味料;
菜谱做法：
1、排骨加盐和水浸泡，中途多换几次清水，泡好后捞出沥水，加蒜末、姜末，然后倒入生抽、蚝油、一点点白糖提鲜、少许盐和一勺淀粉，加上盐拌匀，让排骨腌制片刻。
2、南瓜选择老一点的，皮可以去可以不去，切成厚薄均匀的大块，平铺在盘底，不要堆叠，避免蒸制不熟。
3、把腌好的排骨均匀铺在南瓜上面，热水上锅蒸蒸20分钟，撒上葱花，盖上盖子继续关火焖3分钟。
四、咸蛋黄焗南瓜
所需食材：老南瓜、熟咸蛋黄、玉米淀粉、调味料;
菜谱做法：
1、南瓜选择老一点的，去皮去瓤，切成粗细均匀的长条，可以给它放入盆中，加上玉米淀粉拌匀，抖掉多余粉末。
2、拌好粉的南瓜条六成油温下锅，中小火炸至金黄定型，且能用筷子扎透，捞出控油。
3、锅中留少许底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒，炒至蛋黄起沙、冒细密小泡泡。倒入炸好的南瓜条，加一点点盐和少许白糖提味，快速翻炒均匀，让每根南瓜都裹满蛋黄沙即可出锅。喜欢葱香味的可以撒上小葱吃起来会更香。
好了，上面“秋季第一瓜”的4种不同做法就分享好了，趁着秋季南瓜正当季、口感最佳，赶紧试试这些家常做法吧!
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