河北
出伏时节余热未散，秋燥悄悄来临，身体既要清掉伏天积攒的燥热，又要滋养精气迎接秋天。不必顿顿大鱼大肉，家常蔬菜搭配食补食材，清淡滋养不给肠胃添负担，吃对了安神助眠、调养脏腑，帮我们平平稳稳过渡到秋季。
一、鸡头米百合银耳羹
食材
新鲜鸡头米（芡实）80克、干百合15克、干银耳半朵、清水适量，冰糖少许可选
制作步骤
1. 银耳冷水泡发1小时，剪去根部硬蒂，撕成小朵；干百合温水泡20分钟洗净。
2. 砂锅中倒入足量清水，下入银耳，大火烧开转小火慢炖30分钟，炖出胶质。
3. 放入泡好的百合继续炖煮10分钟。
4. 加入鸡头米，小火煮12分钟即可，鸡头米不宜久煮，避免煮烂。
5. 想要清甜口感，放入少量冰糖搅拌融化，关火放温食用。
作用
鸡头米健脾固肾，收敛伏天耗散的精气；百合清心安神，改善心烦多梦；银耳滋阴润燥，缓解出伏后的口干秋燥。整道羹清润不滋腻，养护脾胃同时舒缓心神，减少夜里烦躁睡不踏实，适合出伏调理，睡得安稳精气神足。
二、鸡蛋炒油菜
食材
油菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、食盐、食用油少许
制作步骤
1. 油菜摘洗干净，沥干表面水分；鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散；大蒜切片。
2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，待底部定型划散，炒至金黄盛出备用。
3. 同一口锅补少许油，放入蒜片爆香。
4. 下入油菜，开大火快速翻炒2‑3分钟，炒至菜叶变软翠绿。
5. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
作用
油菜富含维生素与膳食纤维，清热解伏暑余热，帮助疏通肠道，减轻身体困重；鸡蛋补充优质蛋白。整道菜清爽低脂，不加重脾胃负担，出伏胃口差、身体倦怠的时候吃，清内热、养气血，家常简单好吸收。
三、豇豆角拌土豆丝
食材
豇豆200克、土豆1个、蒜末、生抽、香醋、少许香油、食盐
制作步骤
1. 豇豆洗净切成长段；土豆去皮切成细丝，放入清水浸泡，洗去多余淀粉。
2. 锅中烧水，水开先放入豇豆，焯水5分钟，一定要彻底煮熟，捞出过凉水沥干。
3. 再下入土豆丝焯水2分钟，捞出过凉水控干水分。
4. 把豇豆、土豆丝放入大碗，加入蒜末。
5. 调入生抽、香醋、少许食盐、香油，充分拌匀就可以食用。
作用
豇豆健脾理中，调养出伏之后虚弱的脾胃；土豆和胃益气，饱腹感强。凉拌做法清爽开胃，解除伏天留下来的身体湿热，增进食欲，荤素搭配之外的优质素菜，吃的清淡身体无负担，助力安稳入秋。
鸡头米收敛，大便干结人群不宜多食；豇豆务必完全煮熟，避免肠胃不适；食疗仅日常养生，不可替代药物。
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