天津
最近重刷综艺，要问我娱乐圈最佩服的大女主是谁？
那必须是刘晓庆！
74岁的她在《一路繁花》里把所有人看傻了。
高原上健步如飞，一个人干掉一整条鱼，一顿火锅能吃50多片肥牛。
人家一顿吃下的肉量，比咱们一周吃的都多。
怪不得人家74岁的骨密度是同龄人的1.7倍，平板支撑能坚持5分多钟，体力直接碾压节目里20多岁的小伙子。
那状态，那精气神，真的绝了！
要说人家这把年纪还能这么有生命力，除了锻炼以外，有很多一部分是靠吃肉吃出来的。
说实在，咱们女人真的得多吃肉！
咱们女生每个月来月经会失血，比男生更需要铁。
而且维生素B12几乎只存在肉里，不吃肉会疲劳、抑郁、记忆力衰退…
不过，我也理解很多姐妹想控制体重的心情。
今天就给姐妹们盘一盘，那些年被我们误会了的宝藏肉类。有很多肉，只是看着肥，但实际脂肪含量真不高。
学会了，减脂期也能大口吃、越吃越瘦，再也不用对着鸡胸肉流泪了！
鸭肉
一说鸭肉，很多人脑子里马上出现烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭，看着油汪汪的，怎么可能适合减脂？
但其实鸭肉的脂肪很大一部分集中在皮和皮下。
把皮和明显的肥油去掉，留下鸭胸的瘦肉部分，就完全是另一回事了。
中国食物成分表中，去皮鸭胸脯肉每100克约含24克蛋白质、2克脂肪。
而咱们普通认为低脂的鸡胸肉，脂肪也有1.9克左右，两者几乎持平。
除此之外，鸭肉还富含人体必需的氨基酸，铁含量也不错，对咱们女人补铁挺友好。
不饱和脂肪酸比例接近 1:1，比牛猪肉更理想，B 族维生素也丰富，能帮咱们缓解疲劳。
它还有一个优点：不像鸡胸那么容易一不小心就煎的口感很柴。
减脂期可以把鸭胸去皮切片，用一点生抽、姜丝腌十分钟，和青椒、芦笋一起快炒；也可以煮熟撕成丝，拌黄瓜吃。
猪里脊
一说猪肉，好多减脂的姐妹摆手就走。
但猪里脊真不一样，它是猪身上脂肪最少的部位之一。
中国食物成分表数据显示，每 100 克猪里脊约含 20.2 克蛋白质、7.9 克脂肪。
△来源央视新闻
对比一下，五花肉脂肪 45.1 克、排骨 13.9 克，里脊的脂肪含量只有五花的零头。
虽然比鸡胸肉的脂肪高了一些，但也就高了6克，换来的是完全不同的口感体验，嫩滑多汁，完全不柴。
而且猪里脊最大的好处是家常、便宜、孩子也容易接受。
切成薄片，做番茄里脊、木耳炒肉、青椒肉丝，都不用为了减脂单独给自己开小灶。
怕柴的话，切好后加一点淀粉和蛋清抓匀，热锅快炒，变色就出锅。
牛腱子
牛腱子全是筋纹，切开以后很有嚼劲，不少人以为这种扎实的肉，热量一定高。
恰恰相反，牛腱是牛腿上经常活动的肌肉，脂肪真不多。
每 100 克熟牛腱子，蛋白质高达 33.7 克，脂肪仅 6.4 克，热量 201 千卡。
每100克牛腱子，蛋白质约20克，脂肪约1克左右。
△央视新闻
而且它的蛋白质密度比鸡胸肉还高，吃同样重量，你摄入的蛋白质更多。
特别适合一次卤一大块，晾凉切片。
图源：giphy
中午配杂粮饭和一盘蔬菜，晚上夹进全麦饼里，比临时抓香肠、午餐肉顶一顿靠谱多了。
不过，外卖酱牛肉和熟食店卤牛肉往往盐不少，建议还是自己做。
鲜鱿鱼
很多人觉得鱿鱼胆固醇高，不敢吃。
其实这是个误会。
△图源博物
食物中的胆固醇对血液胆固醇影响很小，而且鱿鱼的脂肪含量极低。
中国食物成分表里，水浸鱿鱼每 100 克约含 17 克蛋白质、0.8 克脂肪。
这个脂肪含量，比鸡胸肉还低，热量也只有鸡胸肉的一半左右。
减脂期更适合白灼、清炒或煮汤。
鱿鱼切花，焯水十几秒，卷起来就捞出，再和芹菜、荷兰豆快炒，脆嫩又顶饱。
△图源网络
而且鱿鱼里含有牛磺酸，能帮助分解胆固醇。
当然，高血脂的姐妹还是要控制量，但健康人群完全不用怕。
包妈碎碎念
最后，给姐妹们总结一下：
第一，这些宝藏低脂肉，虽然香，但也不是零负担。
鸭肉要去皮、猪里脊和牛腱子是红肉要控量、鱿鱼胆固醇不低。
减脂的本质还是热量缺口，换着吃能让嘴巴不委屈，但别因为它瘦就吃到撑。
第二，烹饪方式决定一切。
同样是鱿鱼，白灼 80 千卡，油炸 300 千卡，差出来快 4 倍。
少油少盐清蒸，比选对食材更重要。
第三，轮换着吃，营养才均衡。
畜禽肉和水产轮换，红肉和白肉搭配，每周吃 2-3 次水产品，40-75 克畜禽肉，这样蛋白质质量最高，营养最全面。
下次去菜市场，别只盯着鸡胸肉了。
换着花样买，你会发现，原来减脂期也能吃得这么幸福。
你家最爱吃哪种肉？评论区告诉我，咱们互相抄作业！
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