肺部“天然清道夫”找到了！隔天吃一次，给肺洗个澡

生活里，灰尘、油烟、换季的燥气，一点点侵扰我们的肺部。时间久了，不少人总感觉喉咙黏糊糊的，时不时清嗓子，说话容易干哑，早上起来胸口发闷，总觉得有东西咳不出来。很多人想到养肺，第一反应就是各种名贵食材，却忽略菜市场一款平价好物——白萝卜。

白萝卜被称作肺部的天然清道夫，它下气润肺、清浊化痰，能够帮助疏通气道，带走肺里淤积的燥浊之气。它性质清润，不寒凉伤人，只要搭配得当，兼顾润养和清理。不用天天吃，隔天安排一次，慢慢给肺部做一次温和大扫除。下面给大家分享四道白萝卜家常食谱，做法详细，每道附带养生亮点，平常记得多吃。

第一道：白萝卜玉竹瘦肉汤

食材：白萝卜400克，玉竹12克，猪瘦肉320克，生姜3片，少许食盐。

瘦肉切成大块，放进清水里稍微泡上二十分钟，泡出一部分血水。冷水下锅，放入瘦肉和两片生姜，大火烧开，把表面的浮沫全部撇干净，捞出用温水冲洗沥干。白萝卜不用削皮，洗干净切成厚块；玉竹冲洗干净备用。砂锅中放入瘦肉、姜片、玉竹，倒入足量滚烫的热水，大火烧开转小火慢炖一小时。下入白萝卜块，继续炖煮三十五分钟。出锅加少量食盐调味即可，不用放八角、桂皮这类重香料，避免燥热生痰。

养生亮点：白萝卜下气清浊，疏通肺部淤积的痰浊和燥气，改善喉咙黏腻不清爽。玉竹养阴润肺，在清理的同时滋养肺津，避免单纯清泄带来的干燥。中医讲，肺喜润恶燥，如果一味化痰不养津，气道越清越干，不适感反反复复。瘦肉补充温和的优质蛋白，生姜微微中和白萝卜的凉性，清而不寒。这道汤一边给肺部清浊排污，一边温润护肺。隔天喝上一碗，胸口不闷，嗓子清爽。脾胃虚寒的朋友不要频繁饮用。

第二道：白萝卜无花果蒸鸭块

食材：白萝卜350克，无花果4颗，鸭腿3只，干香菇6朵，生姜2片，少许食盐。

鸭腿剁成小块，清水浸泡三十分钟泡去血水。冷水下锅加姜片焯水，煮开撇净浮沫，捞出沥干水分。白萝卜洗净切厚片平铺在碗底；无花果冲洗干净；香菇温水泡发。把鸭块、香菇、无花果摆在白萝卜上面，放上姜片。蒸锅加水烧开，放入大碗隔水蒸90分钟。蒸到鸭肉软烂，白萝卜吸满汤汁，撒少许食盐拌匀出锅。蒸制少油温和，不会上火耗伤肺津。

养生亮点：高温爆炒容易生燥热，耗损肺部津液，蒸制能够最大程度锁住白萝卜里面的芥子油，这种物质可以温和疏通气道，化开黏痰浊物。无花果利咽润喉，缓解咽喉干痒异物感；鸭肉滋阴清润，补而不燥。很多人肺部不舒服，只知道一味清扫，却忽略肺气容易亏虚。这道菜清浊和养肺兼顾，一边给肺部大扫除，一边滋养肺气，清而不虚。换季容易嗓子不舒服的朋友可以常吃。湿气偏重的人单次不要吃太多。

第三道：白萝卜杏鲍菇炒木耳

食材：白萝卜300克，杏鲍菇2根，干木耳一小把，大蒜3瓣，少许食盐。

干木耳冷水泡发两小时，剪去根部，开水下锅焯水两分钟捞出沥干。白萝卜洗净切薄片；杏鲍菇切厚片；大蒜切片。锅里放少量食用油，蒜片爆香，下入杏鲍菇中火翻炒三分钟，炒出菌菇鲜香。倒入白萝卜翻炒两分钟，最后加入木耳，大火快炒两分钟，放食盐调味出锅。切记不要加水长时间焖煮，避免白萝卜活性养分流失。

养生亮点：白萝卜清降肺浊，帮助排出气道里堆积的代谢浊气；杏鲍菇健脾和胃，脾为生痰之源，脾胃和顺，痰浊就不容易反复生成；木耳清润通透，带走体内多余燥热。很多人养肺只盯着肺部，忽略脾胃，脾胃运化弱，源源不断生出痰浊，肺部永远清理不干净。这道小炒清爽下饭，清肺浊、健脾胃双管齐下。日常晚餐食用，喉咙清爽，呼吸轻快。肠胃偏弱一定要把食材炒熟。

第四道：白萝卜银耳小米羹

食材：白萝卜220克，干银耳一小朵，小米120克，枸杞15克。

小米淘洗干净；银耳温水泡发，撕成小朵；白萝卜洗净切成小丁。砂锅中加入足量清水，放入银耳小火慢煮三十分钟，煮出胶质。下入小米和白萝卜丁，大火烧开转小火熬煮四十分钟，熬到羹体粘稠软糯。出锅撒上枸杞焖五分钟，不加糖，温热饮用。

养生亮点：不少中老年朋友肠胃偏弱，荤汤油腻难消化，羹汤温润好吸收，是养肺清浊的绝佳选择。白萝卜清浊通气，银耳滋阴润肺，二者搭配，温和养护气道黏膜。小米健脾养胃，护住脾胃根基，防止清润食材偏凉伤胃。很多人养肺喜欢雪梨羹，雪梨寒性偏大，脾胃弱的人喝多了容易生湿生痰。白萝卜搭配银耳，清润柔和，清扫浊气不伤身。早晚喝一碗，嗓子不干不黏。血糖偏高人群不要加糖，适量食用。

养生总结

养肺不必追求昂贵补品，普通白萝卜就是肺部的天然清道夫。记住养肺讲究清浊不忘润养，清扫不忘护脾。四道家常菜，汤、蒸菜、小炒、羹汤轮换食用，隔天吃一次，温和给肺部洗个澡。烹饪尽量以清炖、清蒸、快炒为主，少重油重辣，减少肺部负担。

食补只是日常调养，不能替代药物。想要肺部安康，除了吃对食材，日常还要远离油烟粉尘，多喝温水，早睡养气。肺气清润，一身舒坦。