内蒙古
土生土长的山东大汉，以前顿顿离了面就浑身不得劲，结果在广西住了三个月，连家楼下包子铺门朝哪开都记不清了。
我之前活了三十多年，一直想当然觉得全天下的主食本来就该是面做的。
早上大馒头就着咸粥，中午手擀面浇上卤子，晚上烙张葱花饼，隔三差五再包顿饺子——哪天没碰点面食，胃里就空落落的，连干活都提不起劲。
做菜也讲究个量大实在，大盘装的炖菜油厚味足，冬天刚端上桌直冒热气，连吃带喝一碗下去，浑身从里到外都暖透了。
那时候我对大米的全部印象，就只是蒸成白米饭，配着菜随便扒两口，永远当不了饭桌上的主角。
直到去年被公司派到广西常驻，我这半辈子的饮食观直接被干得稀碎。
合着人家广西的大米，根本不只是用来蒸白饭的，花样多到数不过来。
早上出门随便拐进巷子里，十家店有九家卖粉，剩下那家铁定是卖卷筒粉的。
我头一回早上点了碗桂林米粉，卤水香得我连汤都喝得干干净净；当天中午又试了柳州螺蛳粉，酸辣够劲，连吃带嗦吃得满头汗；晚上嘴馋再来碗南宁老友粉，那股子锅气直往鼻子里钻。
更别说玉林牛巴粉、猪脚粉、生榨米粉……我住了仨月，早餐居然一天都没重样。
同样是米做的，每种粉的味道居然能差出十万八千里。以前在北方吃各种面，吃来吃去都是麦香打底，哪见过这阵仗。
更绝的是这边的人无酸不欢，什么酸笋、酸姜、酸芒果，万物皆能丢进坛子里腌成酸野。
我刚来的时候闻见酸笋味都绕着走，现在下班路过酸野摊，必须称半斤脆芒果边走边啃，一天不吃嘴里就发淡。
连吃肉的路子都完全不一样。
我们北方炖肉都是大块牛羊肉，酱得红亮入味，抱着啃才叫过瘾。
广西这边偏要白切，清水煮出来的鸡和猪手，就讲究个原汁原味的清甜，蘸上点黄皮酱或者沙姜调的蘸料，鲜得你舌头都要吞下去。
最让我意外的是饭后还要喝碗糖水的习惯，绿豆沙、槐花粉、清补凉，几块钱一碗下肚，刚吃下去的那点腻味全解了，这小日子的舒服劲，之前在北方想都不敢想。
以前总觉得吃饭就得按自己老家的习惯来，出来之后才懂什么叫一方水土养一方人。
不同的吃法背后，是完全不一样的生活烟火气，根本说不上谁好谁坏。我现在已经彻底被广西的米食拿捏了，上周我妈寄来十斤山东大馒头，我放冰箱里冻了半个月，居然一个都没动。
你们有没有过到外地被当地饮食彻底征服的经历？南北饮食还有什么让你惊掉下巴的差异？
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