湖北
今天聊一个让很多人意外的事。
全球小麦价格涨了大约30%，联合国粮农组织的食品价格指数创了三年新高。但你家楼下馒头店的价签，好几个月没动过了。
一、先算一笔账
中国小麦自给率97.1%。
国内消费的小麦，97%靠自己种，进口只占不到3%。
今年1到7月，中国累计进口小麦327万吨，比去年同期减少约56%。进口在缩，不是因为买不到，是因为不需要。
再看储备。
中国小麦加稻谷的库存，够全国人民吃一年以上。其中稻米库存约1.08亿吨，占全球稻米总库存的56%左右——全球超过一半的大米库存在中国。
仓储能力：全国标准仓房完好仓容超过7.3亿吨。
97%自给，库存够吃一年，仓容7.3亿吨。这三道数字，就是防火墙。
二、墙外面在发生什么
全球小麦市场正经历近年来最紧张的局面。
俄乌两国合计占全球小麦出口约30%。但现在，两国的出口能力遭到严重打击。
俄罗斯出口能力损失超过97%。这个97%不是出口量降了97%，而是出口相关的基础设施几乎完全瘫痪。新罗西斯克三座主要粮食码头全部停运——这三座码头年吞吐量2460万吨，占俄罗斯黑海粮食转运量的约75%。
乌克兰8月谷物出口同比降了约75%。
俄罗斯8月粮食出口预计从约450万吨降到约220万吨，是2010年以来的最低水平。牛津经济研究院警告：全球谷物供应可能减少约8600万吨，占全球出口量的17%左右。
联合国粮农组织7月全球食品价格指数131.1，创2023年1月以来新高。CBOT小麦期货8月以来涨约6.5%，同比高约30%。乌克兰农业部预测全球小麦每吨可能涨80美元。
全球涨成一锅粥。但中国基本没受影响。
因为防火墙挡住了——97%自给率意味着国际粮价怎么涨，传导不进来的。国内小麦价格主要由最低收购价政策锚定，河南8月启动了最低收购价预案，收购均价约1.25元/斤，稳得很。
三、但墙上有个洞
主粮防火墙挡住了小麦和大米。但有一种东西没挡住——大豆。
中国大豆进口依赖度大约85%。棕榈油更高，接近100%靠进口。
大豆和棕榈油不在"主粮"范围内，所以没有被同样的防火墙覆盖。你吃的豆油、棕榈油，价格其实跟国际市场走得很近。
这就是为什么你感觉"食用油一直在涨，但面食没怎么动"——因为做油的原料是进口的，做面粉的原料是国产的。
面粉和食用油，看起来都是厨房里的事，但在国家粮食安全的账本上，是两个完全不同的科目。
四、防火墙怎么建起来的
很多人觉得中国粮食自给率高是因为"地大物博"。
不完全是。
小麦自给率97%，是几十年政策堆出来的。最低收购价政策托底，让农民愿意种；中央和地方两级储备体系，把丰收年的余粮存起来；7.3亿吨仓容，不是一年建的，是几十年一袋一袋攒出来的。
这不是天然的，是人为选择的结果。
国家把资源优先投向了主粮——小麦和稻米。这两个品种，保住了。
但代价也有：大豆和油料作物，顾不上了。85%的进口依赖度，就是这道防火墙的另一个面。
说到底
国际粮价涨30%，你的馒头不涨——因为防火墙在主粮这一侧，确实起作用了。
但大豆这一侧，早就被突破了。
所以看国际粮价恐慌的时候，先分清楚：哪些品种有防火墙保护，哪些没有。
小麦有。大米有。大豆没有。
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