8月23日处暑，牢记：1要迎、2要做、吃3样，顺应时节，安稳过秋天

8月23日就是处暑，秋天的第二个节气，"处"是止息的意思，暑气到这一天才算真正退场。对上有老下有小的中年人来说，把这个节气过明白，下半年少遭罪。

很多人以为立秋后天就凉了，其实厉害的秋老虎就藏在处暑前后，白天晒得发晕早晚透出凉意，一热一冷最容易不舒服。老辈人说处暑过好，秋天少闹，记住"1要迎、2要做、吃3样"，顺顺当当入秋。

要迎：把秋天迎进门，把暑气送出去

处暑这天最要紧的就是一个"迎"字，迎的是秋气。夏天阳气外放人也跟着往外散，贪凉熬夜出汗多，整个人是飘着的。到了处暑天地间的气开始往回收，人也得跟着收，这就叫顺时而活。

迎秋气最简单的做法就是开窗通风。处暑前后早晚已有凉意，早上把南北窗户都打开，让穿堂风把屋里一夏天的闷热潮气带出去。老辈人说"秋风进屋，百病不出"，空气流通了住着才舒服。

跟迎秋对应的是送暑。夏天用了一整季的凉席风扇，到了处暑就该慢慢收了，别觉得中午还热就硬睡凉席，夜里气温一降凉气最容易钻进去，换成薄棉布床单，风扇从直吹改摇头或定时。

迎秋还有一层意思是收心。处暑后天黑得早，晚上少刷手机，坐一会儿喝杯温水，让心神从夏天的热闹里沉静下来，心静了秋天的燥气就不容易找上门。

要做：早睡早起加润燥，早晚添衣防着凉

处暑之后有两件事必须做，一件管睡觉一件管穿衣喝水，都是日常最容易忽略的小事却最管用。

早睡早起是第一件事。夏天天长很多人十一二点才睡，到了处暑就得往回拨。老祖宗讲"秋三月，早卧早起，与鸡俱兴"，建议晚上十点到十点半上床，早上六点左右起，睡够七个半到八个小时。处暑养生讲究收敛，睡得早气血才藏得住，起得早肺气才舒展开。

润燥防凉两手抓是第二件事。处暑的气候是"燥"加"凉"，白天燥早晚凉。润燥就是多喝温水，别等渴了才喝，早上空腹一杯温白开能把一夜的燥气润下去，平时泡点蜂蜜水或梨片水都是秋天润燥的好东西。注意是温水不是冰水，秋天喝冰的等于把燥气凉气一起往身体里塞。

防凉的关键在早晚添衣。处暑后昼夜温差能拉到十度，中午穿短袖早晚就得加件薄外套，特别护住脖子、肩膀和脚脖子，出门常备一件薄开衫。老话说"春捂秋冻"，不是让你冻着，是别一下子穿太厚，该添还得添。

吃3样：百合、莲藕、老鸭，应季而食最养人

处暑后饮食要从夏天的清淡解暑转向秋天的滋阴润燥。老祖宗讲究"不时不食"，这三样正是处暑前后最该端上餐桌的，便宜又好用。

百合：润燥安神，秋天的白色宝藏

百合是秋天最应景的食材，色白入肺经，味微苦回甘，煲汤煮粥都合适。处暑前后人容易口干、嗓子不舒服、睡觉不踏实，喝碗百合粥最舒服。干百合提前泡发，鲜百合剥好洗净直接用。

百合莲子粥做法：

1. 干百合20克、莲子20克温水泡一小时，大米50克淘净备用。
2. 所有食材入砂锅加清水大火烧开，转最小火熬四十分钟。
3. 米粒开花时加一小把枸杞再煮五分钟，喜欢甜口加小块冰糖即可。

这碗百合莲子粥温和不刺激，老人孩子都能喝。百合别跟羊肉一起吃，两者性子不合。

莲藕：应季第一菜，生吃熟吃都好

民间说"荷莲一身宝，秋藕最养人"。处暑前后正是莲藕上市时，这时候的藕水分足口感脆，熟吃能健脾开胃，中年人脾胃偏弱建议熟吃。挑藕选藕节短、表皮发黄的，别挑发白的。

莲藕排骨汤做法：

1. 猪排骨300克冷水下锅加姜片料酒，煮开撇沫捞出冲净。
2. 莲藕两节去皮切滚刀块，砂锅放排骨姜片加水烧开转小火炖四十分钟。
3. 放藕再炖三十分钟，出锅前加盐撒葱花，汤鲜肉烂藕粉糯。

这道莲藕排骨汤是秋天当家菜，炖藕汤别用铁锅会发黑，用砂锅或不锈钢锅最好。吃不完的藕别洗，带泥放阴凉处能放一周。

鸭肉：秋补第一肉，滋阴不上火

很多人觉得秋天该贴秋膘就大鱼大肉，其实不对。秋天燥气重牛羊肉吃多了容易上火，而鸭肉性凉味甘正好适合秋天，补而不燥，是老祖宗公认的"秋补第一肉"。处暑喝碗老鸭汤，补上夏天消耗的体力又不燥，挑鸭子选老的，肉色偏深脚掌粗糙的就是老鸭。

冬瓜老鸭汤做法：

1. 老鸭半只剁块冷水下锅焯水，加姜片料酒煮开撇沫捞出洗净。
2. 冬瓜500克去皮去瓤切厚块，砂锅放鸭块姜片枸杞加水烧开转最小火炖一小时。
3. 放冬瓜再炖二十分钟，加盐调味撒白胡椒粉和葱花，汤清味鲜鸭肉酥烂。

这碗老鸭汤性偏凉，脾胃虚寒的朋友汤里加两片姜和几颗红枣中和寒性，鸭子肥油尽量去掉汤才清爽。

处暑是个转折点，把日子过细了就是养

说到底，处暑的讲究就是老祖宗千百年摸出来的规律——天变了，人就得跟着变。开窗迎秋让家里的气跟天地同步，早睡早起让身体节奏跟太阳同步，吃应季食材让肠胃跟季节同步。三件事看着小，坚持下来大不一样。

中年人肩上担子重，更要在意这些细节。把凉席收了薄外套备上，早上熬碗百合粥，中午炖锅莲藕汤，晚上喝碗老鸭汤，日子就安安稳稳走进秋天里了。

8月23日处暑，愿您迎着秋风收好暑气，吃好每一顿应季饭，睡好每一个安稳觉，平平安安过好这个秋天。