处暑到了！吃3样做1事忌1事，老传统别丢，全家顺顺当当入秋

8 月 23 日就是处暑了，这一天一到，暑气正式开始退场，秋天的脚步悄悄近了。老辈人常说，处暑处暑，暑气到此为止，可这时候天气还没真正凉透，早晚凉、中午热，人最容易在这个节骨眼上出岔子。今天就跟大伙聊聊，处暑节气这天再忙也要记得 "吃 3 样，做 1 事，忌 1 事"，顺顺当当把这个节气过好，寓意一年到头都顺当。

处暑吃鸭，贴秋膘的老讲究

处暑这天，江南一带有句老话叫 "处暑送鸭，无病各家"。鸭肉性凉，肉质细嫩，最适合这个时候吃。暑热刚退，人的胃口慢慢打开，吃点鸭肉既补了身子，又不会像吃羊肉那样燥热，实在是贴秋膘的上佳之选。每年一到处暑，菜市场的鸭子就卖得特别快，懂行的人都知道这时候吃鸭最应季。

挑鸭子也有门道，最好选当年的新鸭，羽毛紧实、脚掌发黄的那种，肉香足、腥味小。回家收拾干净，最经典的做法就是老鸭汤，步骤也不复杂：

1、鸭子剁成大块，冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、砂锅里放入鸭块，加足量清水，放几块老姜、一小把枸杞、几段玉米，大火烧开后转最小火慢炖一个半小时。

3、出锅前撒点盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

这汤炖出来汤色清亮，鸭肉一抿就脱骨，喝一口从喉咙暖到胃里。家里有老人孩子的，处暑这天炖上一锅，全家围坐喝一碗，比什么补品都实在。鸭肉还能做成啤酒鸭、姜母鸭，各有各的风味，但处暑这天最推荐的还是清炖，原汁原味最养人。处暑吃鸭这个老传统，传了一代又一代，不是没有道理的。

处暑吃藕，润燥清肺好滋味

"荷莲一身宝，秋藕最养人"，处暑前后正是莲藕上市的时节，这时候的藕脆嫩多汁，淀粉含量高，口感最好。秋天干燥，人容易口干舌燥，莲藕汁水丰盈，生吃清脆爽口，熟吃软糯绵密，是这个时节不可多得的好食材。菜市场里一筐筐白嫩的莲藕摆出来，就知道秋天真的来了。

藕的吃法很多，给大伙推荐一道老少皆宜的桂花糯米藕，做法也不难：

1、选粗壮的莲藕，削去两头，从一端切开约两厘米的盖子，把泡了三四个小时的糯米用筷子塞进藕孔里，塞到八分满即可。

2、把切下来的藕盖盖回去，用牙签固定住，放进锅里，加清水没过莲藕，放一大块冰糖、一小把红枣、几片红糖。

3、大火烧开后转中火煮一个小时，关火后让藕在汤汁里再泡两个小时入味，吃的时候切片，淋上桂花蜜。

这道菜甜而不腻，藕片软糯，糯米吸饱了汤汁，咬一口满嘴都是桂花香。处暑这天端上一盘，既当菜又当甜品，孩子抢着吃，老人也咬得动。平时也可以用藕片清炒、凉拌，或者跟排骨一起炖汤，换着花样吃，整个秋天都不觉得燥。秋藕养人，这话真不是吹的，吃过的都知道好。

处暑吃梨，生津止渴正当时

处暑过后，空气里的湿度明显下降，嗓子干、嘴唇起皮是常有的事。这时候梨就派上大用场了，梨汁水多，味道清甜，生吃解渴，熟吃滋润，是秋天的 "天然果汁"。每年这个时候，家里的果盘里总少不了几个梨，闲着的时候啃一个，满嘴生津，特别舒服。

挑梨要选表皮光滑、果形端正、掂在手里沉甸甸的，这种梨水分足、甜度高。最经典的吃法就是冰糖炖梨，步骤简单，家家户户都能做：

1、雪梨一个，从顶部切开一个盖子，用勺子挖掉中间的核，注意不要挖穿底部。

2、在挖空的地方放几块冰糖、几粒枸杞、一小撮川贝（没有也可以不放），加一点点清水。

3、把盖子盖回去，用牙签固定，放进碗里，上锅隔水蒸三十分钟，出锅后连梨带汤一起吃。

蒸过的梨绵软香甜，汤汁浓稠，喝下去嗓子特别舒服。处暑这天吃上一个，整个秋天都润润的。平时也可以把梨切成块跟银耳一起煮羹，或者直接生吃，怎么方便怎么来。老辈人常说 "处暑吃梨，一年不咳"，虽然是句俗话，但道理确实在理。秋天吃梨，是最便宜也最实在的滋润方式。

处暑做一事，早睡早起敛阳气

处暑这天要做的一件事，就是调整作息，早点上床睡觉。夏天天长，大伙习惯晚睡，可一到处暑，白天明显变短，夜晚变长，这时候再熬夜就不合时宜了。老祖宗讲 "春生夏长，秋收冬藏"，秋天是收敛的季节，人的作息也要跟着收一收。处暑养生，睡好觉是头等大事。

早睡能养人体的阴气，早起能使肺气得以舒展，防止收敛太过。处暑时节建议晚上十点左右就上床，早上六点左右起床，睡够八个小时，中午有条件的再眯二十分钟，整个下午都精神。很多人一到秋天就觉得浑身没劲、犯困，其实就是作息没跟上节气变化，身体还在用夏天的模式运转。早睡早起这话听着老套，可真做到了，比吃什么补药都管用。

趁着天气好，把夏天的凉席、薄被收一收，换上稍厚一点的床单被褥。早晚出门加件薄外套，别嫌麻烦，秋天的风带着凉意，吹久了肩膀和膝盖容易不舒服。把这些小事做了，就是对节气最大的尊重，也是对自己身体最好的呵护。入秋准备做足了，整个秋天都少遭罪。

处暑忌一事，贪凉饮冷要不得

处暑这天最该忌讳的一件事，就是贪凉。虽然白天还挺热，但这时候的热跟三伏天的热不一样了，地气已经转凉，再猛吃冰的、猛吹空调，身体很容易受不住。很多人觉得处暑还热着，雪糕、冰西瓜、冰啤酒照吃不误，结果秋天一过就开始闹肚子、咳嗽，病根其实就是处暑前后落下的。秋老虎再厉害，也不能跟三伏天一样对待。

空调温度别开太低，二十六七度最合适，晚上睡觉最好关掉空调，开窗通风，让自然风进来。冰箱里刚拿出来的水果放一放再吃，别图那一口冰爽。冷饮、冰啤能戒就戒，实在想喝凉的，也等到中午最热的时候少量喝点，早晚一定喝温水。老辈人常说 "处暑天还暑，好似秋老虎"，秋老虎再凶也只是纸老虎，真正的凉气已经从地底下往上走了，这时候护好脾胃、护住肚子，比什么都重要。处暑忌贪凉，这句话一定要记在心里。

处暑是个承上启下的节气，送走了夏天，迎来了秋天。吃好三样应季的食物，做好早睡早起这一件事，忌掉贪凉饮冷这一件事，顺顺当当把节气过了，就是对生活最好的安排。老传统不是迷信，是祖辈多少年总结出来的生活智慧，照着做，身体舒坦，日子也过得有滋有味。大伙处暑这天记得安排上，全家一起顺顺利利入秋！处暑节气吃什么、处暑养生注意事项，这些问题今天都给大伙说清楚了，照着做就对了。