江西
立秋后，天是凉了，可不少人身上还像背着块湿棉花——早上起床脸浮肿，白天没精神，脸色蜡黄蜡黄的。这是夏天攒下的湿气没排干净，加上秋燥一上来，气血容易亏虚，整个人就蔫了。
别急着吃补药，厨房里几样便宜食材，换着花样做，祛湿补气血两不误。今天分享4道家常菜，做法简单，厨房新手也能一次成功。
一、山药薏米排骨汤
山药健脾，薏米祛湿，排骨补营养，这三样凑一锅，是立秋后最该喝的"祛湿汤"。
食材准备
排骨400克、铁棍山药1根、薏米50克、枸杞10克、姜3片、盐适量。
详细做法
1. 薏米提前用清水泡1小时；山药去皮切滚刀块，泡淡盐水里防氧化。
2. 排骨剁小块，冷水下锅，加姜片大火烧开，撇去浮沫捞出，用温水冲净。
3. 砂锅里加足量开水，放入排骨、薏米、姜片，大火烧开转小火炖1小时。
4. 放入山药块继续炖20分钟，等山药软糯后加枸杞、盐调味，再煮5分钟即可。
【小贴士】** 薏米性微寒，脾胃虚寒的朋友可以提前用干锅小火炒几分钟，炒至微黄再用，更温和。二、红枣枸杞乌鸡汤
乌鸡是"气血双补"的好东西，搭配红枣枸杞，汤色清亮不腻，特别适合立秋后脸色差、睡眠浅的朋友。
食材准备
乌鸡半只、红枣8颗、枸杞10克、姜3片、盐适量。
详细做法
1. 乌鸡剁成大块，冷水下锅，加姜片大火烧开焯3分钟，撇净血沫捞出洗净。
2. 红枣洗净去核（核性燥热，去掉不易上火）；枸杞用清水冲洗备用。
3. 把乌鸡、红枣、姜片放入砂锅，加足量开水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
4. 出锅前10分钟放入枸杞，加适量盐调味即可。
三、赤小豆茯苓粥
湿气重的人，早上来一碗赤小豆茯苓粥，比豆浆牛奶还养人。赤小豆利水消肿，茯苓健脾祛湿，配上薏米大米，绵软香甜。
食材准备
赤小豆30克、薏米20克、茯苓15克、大米50克、冰糖适量。
详细做法
1. 赤小豆、薏米、茯苓提前用清水浸泡3小时以上，泡到豆子微微发胀。
2. 大米淘洗干净，和泡好的赤小豆、薏米、茯苓一起放入锅中。
3. 加足量清水，大火煮开后转小火熬40分钟，期间用勺子搅动几次防粘锅。
4. 等豆子开花、粥稠米烂，加冰糖调味即可关火。
四、当归红枣炖鸡蛋
这道甜汤被称为"妇科圣方"，其实男女老少都能喝。当归补血活血，红枣健脾养血，鸡蛋提供优质蛋白，立秋后每周喝两次，手脚不冰凉。
食材准备
当归10克、红枣6颗、鸡蛋2个、红糖适量、枸杞一小撮。
详细做法
1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉水剥去蛋壳。
2. 当归片、红枣洗净，和剥好的鸡蛋一起放入小砂锅，加600毫升清水。
3. 大火烧开转小火炖20分钟，让鸡蛋充分吸收药香。
4. 加入红糖和枸杞，再煮5分钟即可关火，喝汤吃蛋。
【小贴士】 月经量多的女性，经期前后喝最好；平时容易上火的朋友，当归减至5克
这4道菜，祛湿的、补气血的轮着做，不用花大钱，厨房里就能搞定。立秋后吃对了，湿气排出去，气血补上来，整个人从里到外都舒坦。
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