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根据Healthline，鸡蛋是“地球上最有营养的食物之一”。据他们介绍，一个大的煮鸡蛋含有78卡路里、6克蛋白质和5克脂肪。它还含有维生素A、B2、B5、B6、B9、B12、D和E，以及钙、磷、硒和锌等矿物质。此外，如果你食用放养鸡蛋或富含omega-3的鸡蛋，你还可以获得更高含量的omega-3脂肪酸以及维生素A和E。
在烹饪方法方面，煮蛋或水波蛋可能是最健康的。（这里是如果你有高胆固醇，最健康的煮鸡蛋方法。）由于不添加黄油或油，它们的脂肪和热量更低。此外，这些烹饪方法导致较少的胆固醇氧化，并且不会破坏那么多营养素。不过，不建议用微波炉煮带壳鸡蛋。这可能很危险，而且用其他方法煮蛋也能达到同样的低脂健康效果。
为什么不应将带壳鸡蛋放入微波炉加热
虽然将带壳鸡蛋放入微波炉加热，看似是一种快速获取与用水煮蛋相同营养益处的方法，但美国鸡蛋委员会 解释道，千万别这么做，理由很简单：鸡蛋可能会爆炸。微波炉加热速度极快，蒸汽在蛋内积聚的速度比从蛋壳孔隙跑出去的速度还快。压力越来越大，最终导致蛋壳爆裂，轻则弄得一团糟，要是热蛋液溅到皮肤上，还可能伤到你。(美国农业部也建议不要用微波炉烹饪生鸡肉。)
The Incredible Egg 网站还写道，同样的原则也适用于用微波炉加热未打散的蛋黄。你应该用刀或牙签在蛋黄上戳一个洞，以便在烹饪过程中让蒸汽排出。（用微波炉加热液体时如何防止喷溅。）
如何安全地用微波炉烹饪鸡蛋
俄勒冈州立大学推广服务中心表示，用微波炉烹饪鸡蛋的最佳方式是炒蛋或将其用于煎蛋卷。将脂肪含量较高的蛋黄与蛋白混合，这样能让鸡蛋熟得更快、更均匀。他们还表示，你也可以在微波炉中煮荷包蛋：先将水煮沸，加入鸡蛋，然后短时间烹饪让鸡蛋凝固。微波炉的功率各有不同，因此你可能需要多试几次，以找到合适的时间和功率设置，达到理想的效果。
此外，还有几款工具能让用微波炉做完美的鸡蛋变成小菜一碟。如果你想做水波蛋，可以试试Mofala双槽微波炉鸡蛋料理器。或者，如果你希望还能灵活制作美味的煎蛋卷，Dependable Industries的Essentials微波炉鸡蛋料理器可能更适合你。使用这类产品能让你不用再瞎猜怎么用微波炉做鸡蛋，因为都配有使用说明。
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