新华财经丨一果一叶一杂粮：山西宁武将山间风物“酿”成特色产业

近年来，山西省忻州市宁武县锚定“煤电为基、以旅带农、多元融合、协同发展”的核心发展思路，深耕当地特色优势产业，推动特色农业从零散种养向集群发展、从初级产出向精深增值、从县域小众向全国标杆迭代跃升。

立足得天独厚的生态禀赋与高寒山区农业特质，近年来，山西省忻州市宁武县锚定“煤电为基、以旅带农、多元融合、协同发展”的核心发展思路，深耕当地特色优势产业，推动特色农业从零散种养向集群发展、从初级产出向精深增值、从县域小众向全国标杆迭代跃升。

从山野沙棘挂满枝头、高原莜麦丰产增收，到山间茶香飘向全国、产业振兴成绩亮眼，宁武县持续以特色农业提质增效为抓手，激活乡村振兴新动能。

图为宁武县域一景。（宁武县融媒体中心供图）

一颗野果的产业故事

沙棘富含维C，并含有黄酮类、原花青素等丰富的抗氧化成分，是加工各种高级饮品和食品的理想原料，具有较高的经济价值，近年来也逐渐成为大众健康消费的重要选择。

多年来，宁武县始终坚持生态保护与产业发展双向赋能，把漫山遍野的野生沙棘资源转化为群众可触摸、可受益的富民产业，真正践行“绿水青山就是金山银山”理念。

每逢金秋时节，管涔山麓层林尽染，汾源河畔漫山遍野的沙棘树缀满橙红硕果，一串串饱满鲜亮的沙棘果挂满枝头，清风拂过，果香漫溢，一派丰收兴旺的喜人景象跃然眼前。作为晋西北核心沙棘产区，宁武县纯净的高山生态、适宜的气候水土，孕育出营养富集、品质绝佳的野生沙棘，为当地产业规模化、精品化发展筑牢了天然根基。

在产业布局上，宁武县将沙棘产业纳入特色农业重点培育体系，依托“百场带千村”行动，以产业发展带动群众增收，助力县域特优农业提质扩容，推动沙棘产业从野生采集向标准化培育、从粗加工转向精深加工、从本土售卖向全国布局全面转型。“立足本土特色资源，我们持续做强特优现代农业，让特色农业成为富民兴县的支柱产业。”宁武县农业农村局局长刘成平表示，如今，沙棘产业已成为当地生态产业化、产业生态化的标杆业态，完美契合全县生态保护与经济发展协同并进的发展理念。

图为宁武县沙棘果汁等系列产品。（宁武县融媒体中心供图）

走进山西芦芽红沙棘开发有限责任公司的生产车间，洁净、标准化的生产流水线高速运转，鲜果清洗、急冻、锁鲜压榨、无菌灌装、成品封装等工序一气呵成，全程智能化管控，最大程度保留了沙棘的天然营养与原生风味。作为县域沙棘产业龙头企业，该公司自2018年成立以来，总投资8000万元搭建起集种植培育、锁鲜采收、精深加工、品牌销售、定制代工于一体的全产业链体系。

“宁武县的野生沙棘资源得天独厚，我们立足本土生态优势，深耕精深加工赛道，全力把生态资源优势转化为产业优势、富民优势。”该公司总经理黄胜利表示，未来，公司将依托本地优质资源，持续打磨产品品质、拓宽市场渠道，助力宁武沙棘特色产业做大做强。

管涔山下一杯清茶

宁武县的林下资源极其丰富，除沙棘果外，这里还生长着毛健草、艾草、银盘蘑菇、松果、各类中药材等林下经济植物。2023年，宁武县被山西省授予“市级药茶专业镇”称号。生于深山、长于云雾的毛健草，也因其药用价值突出，被誉为“药茶”典范。

盛夏时节，走进管涔山腹地，连片的毛健草种植基地郁郁葱葱、长势繁茂。宁武县得天独厚的高山生态环境，造就了毛健茶药食同源的独特价值。近年来，宁武紧抓药茶产业发展机遇，依托文旅融合发展优势，全力推进毛健茶标准化种植、精细化加工、品牌化推广，让藏于深山的特色好茶走出大山、享誉全国。

图为宁武县毛健茶产品。（宁武县融媒体中心供图）

自2023年起，作为当地特色产业龙头企业的山西管涔仙草特色农业科技开发有限公司新建种植基地500余亩，培育毛健草幼苗63万株，并采取“公司＋合作社＋农户”的生产经营模式，与农户形成紧密的利益联结，充分发挥长效机制，实现双方互利共赢。

“多年来，我们持续深耕毛健茶产业，并将南方制茶工艺融入其中，同步打造采茶体验、品茶休闲、茶旅研学一体化新业态，让毛健茶从单一的土特产，发展成为带动产业升级、助推乡村振兴的特色支柱产业。”企业负责人汪丽丽表示。

从深山野生草木到标准化种植产业，从单一农副产品到茶旅融合新业态，宁武县的毛健茶完成了品质与业态的双重升级。小小的深山药茶不仅盘活了丰富的林下闲置资源，拓宽了村民就近就业、稳定增收的渠道，更成为当地依托生态资源、做精特色农业、赋能全域发展的亮眼名片。

莜麦香飘原上

“深耕一村一品、一业一特，让小特产撑起大产业、托起百姓幸福新生活。”据刘成平介绍，近年来，宁武县立足“中国高原莜麦之乡”这一特色产业招牌，深挖传统杂粮价值，以技术革新赋能产业升级，让莜麦从田间地头走向高端市场，成为群众增收致富的核心产业。

宁武县平均海拔2000米，昼夜温差大、光照充足、无霜期适中，得天独厚的高原气候孕育出颗粒饱满、高蛋白、高膳食纤维的优质莜麦。行走在宁武县万亩高原莜麦种植基地，连片的莜麦长势喜人，青穗饱满、层层叠叠，在高原清风里摇曳生姿，勾勒出壮阔的田园丰收画卷。曾经仅作为百姓饱腹口粮的传统杂粮，如今依托产业提质升级，成功转型为备受市场青睐的健康养生优品。

图为宁武县莜麦种植基地。（宁武县融媒体中心供图）

在技术升级加持下，宁武县持续深耕杂粮加工科技创新。通过种质优化、工艺迭代、配方研发多重赋能，有效破解莜麦成型难、品类单一、保存期短等产业发展痛点，实现从粗加工原粮到精细化预制产品、功能性健康食品的全方位升级，大幅提升莜麦产品附加值、科技含量与市场竞争力，让古老高原杂粮焕发出现代化产业新活力。

“通过技术革新，我们把高原莜麦加工成了莜面面条、莜面馒头、莜面面包等多元化新品，彻底打破了传统莜麦加工形态单一、不易成型的行业短板。”山西天池农业发展有限公司董事长李荣明介绍道。作为宁武县莜麦全产业链标杆企业，该公司深耕高原有机莜麦种质资源，持续攻坚技术难题，2025年成功突破莜麦塑形加工技术瓶颈，实现产业工艺颠覆性升级。其产品凭借优良口感与丰富营养，顺利打入高端市场，打响了宁武县高原莜麦特色品牌。

据统计，截至2025年，宁武县已培育省、市级农业龙头企业13家，成功申报特优农产品32个，农产品认证面积11万亩，全县第一产业产值突破15亿元，为特色农业产业发展提供了更具竞争力的产业生态、市场基础与配套资源。

来源：新华财经