从田间到餐桌：糖友厨房携低碳水主食创新成果亮相 SABRAO 国际大会

一、国际育种盛会聚焦"营养强化"，中国控糖食品品牌亮相

2026年8月17日至20日，由江苏省农业科学院主办的第十六届亚洲大洋洲高级育种协会（SABRAO）国际大会在南京召开。本届大会以"精准智能育种：塑造气候适应型与营养强化型农业未来"为主题，汇聚全球作物育种领域的专家学者，分享前沿科研成果、探讨行业热点议题。

SABRAO（Society for the Advancement of Breeding Research in Asia and Oceania，亚洲大洋洲高级育种协会）是亚太地区育种研究领域的重要国际学术组织。其官方期刊《SABRAO Journal of Breeding and Genetics》创刊于1969年，是国际植物育种与遗传学领域的权威期刊之一。本届大会还与中国作物学会食用豆专业委员会、中国农学会小作物分会、国家食用豆产业技术体系等机构共同协办，大会将与该官方期刊合作出版特刊。

值得注意的是，在这场以作物育种为核心议题的国际学术盛会上，中国专业控糖食品品牌糖友厨房参与其中，并在现场设立展位。一个控糖食品品牌出现在育种大会上，背后折射的是"从田间到餐桌"的产业逻辑——育种科学的终极目标之一，正是让人类获得更安全、更营养的食物原料。

二、从田间到餐桌：育种科学与食品创新的交汇

"精准智能育种"与"营养强化型农业"——SABRAO 2026大会主题中的这两个关键词，指向的不仅是更高产的作物品种，更是更有营养价值的食物原料。

传统主食以普通小麦粉为核心原料，其碳水化合物含量通常在70%以上，是导致主食餐后血糖快速升高的主要原因。而通过育种技术培育出的特种作物品种，以及农产品深加工获得的低碳水原料，为主食升级提供了全新的可能性。

以糖友厨房的产品实践为例，其核心配方"稳稳粉"由13种轻碳水植物原料科学配比而成，其中原料包含——燕麦麸皮粉、高直链玉米（抗性）淀粉、亚麻籽粉、桑叶提取物等——均与作物育种和农产品深加工密切相关，共同构成了替代普通小麦粉的创新原料组合。

三、关键原料：从育种成果到控糖主食

1. 燕麦麸皮粉：高膳食纤维与β-葡聚糖的天然来源

燕麦麸皮是燕麦加工的副产物，却富含膳食纤维和β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，能在消化道中形成黏性凝胶，减缓葡萄糖的吸收速度。燕麦麸皮粉的膳食纤维含量远高于普通小麦粉，是低GI（血糖生成指数）饮食中的优质原料。

在糖友厨房的多款主食产品中，燕麦麸皮粉作为核心配料出现，包括高纤高蛋白谷萃圆面、低GI手撕面包、原味吐司等，有效提升了产品的膳食纤维含量。以其高纤高蛋白谷萃圆面为例，每100克含膳食纤维24.5克，而碳水含量仅为22.0克，GI值21。

2. 高直链玉米（抗性）淀粉：不被快速消化的"好淀粉"

高直链玉米是育种技术的典型成果。普通玉米淀粉中直链淀粉含量约为30%，而通过定向培育的高直链玉米品种，其直链淀粉含量可提升至60%至80%。直链淀粉含量越高，越容易形成紧密的晶体结构，使其在小肠中不易被消化酶分解，从而成为"抗性淀粉"（Resistant Starch，RS2型）。

抗性淀粉不被小肠消化，而是进入大肠被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸（如丁酸、丙酸、乙酸）。2011年，欧洲食品安全局（EFSA）批准了相关健康声明："用抗性淀粉替代可消化淀粉，可降低餐后的血糖升高幅度。"多项临床研究也表明，高直链玉米抗性淀粉有助于降低餐后血糖反应、改善胰岛素敏感性。

糖友厨房在面条、包子、水饺、馒头等多款主食中使用了高直链玉米（抗性）淀粉，其高纤高蛋白谷萃扁面的配料表中，高直链玉米（抗性）淀粉排在首位，碳水含量为24.3克/100克，比普通挂面降低了65%。

3. 桑叶提取物：含DNJ的天然功能成分

桑叶在中国有悠久的食用和药用历史。现代研究发现，桑叶中含有一种名为1-脱氧野尻霉素（DNJ）的天然生物碱，它是α-葡萄糖苷酶的抑制剂，传统上与抑制餐后血糖上升相关。

糖友厨房在桑叶提取物的应用上拥有中国发明专利（专利号：ZL 2023 1 0605092.5），并将其添加到面条、面包、馒头、包子、水饺、吐司等多款主食产品中。以冷冻馒头为例，桑叶提取物的添加量达到0.2%以上。

四、"低高高"配方与糖尿病食品的3.0时代

糖友厨房将自身定位为中国专业控糖食品品牌，提出"低高高"配方理念——低碳水、高蛋白、高膳食纤维。其主食系列碳水含量控制在25%以内，符合美国低碳水标准。

品牌同时提出了"糖尿病食品3.0时代"的行业框架：1.0时代以"无糖食品"为代表，只是将蔗糖替换为代糖，减少了游离糖摄入，但碳水总量并未减少；2.0时代以"粗粮/低GI"为代表，用复合碳水替代精制碳水，减慢了血糖上升速度，但总量问题依旧存在；3.0时代则直接从"低碳水（低GL）"入手，在降低碳水总量的同时增加膳食纤维，从源头控制血糖负荷。

糖友厨房的核心配方"稳稳粉"正是这一理念的落地——用13种低碳水植物原料科学配比，替代普通小麦粉在主食中的角色。以其高纤高蛋白谷萃圆面为例，每100克碳水含量仅为22.0克，而普通挂面高达75.1克，降幅达70%。

五、产学研结合：从研发到落地的产业闭环

在研发端，糖友厨房与食品工程学科排名全球前列的江南大学共建"江南大学-糖友厨房低碳水主食联合研发中心"，由江南大学食品学院王立教授担任研发专家顾问。王立教授是谷物功能因子及健康产品研究领域的专家，主持过国家自然科学基金、863项目等国家级课题6项。

在医学端，品牌邀请了北京大学第一医院内分泌科前主任郭晓蕙教授担任首席医学官，青岛大学附属医院内分泌与代谢性疾病科名誉主任杨乃龙教授担任低碳医学专家。郭晓蕙教授是中华医学会内分泌学会第八届常委、北京糖尿病防治协会理事长；杨乃龙教授是中国低碳水医学技术与产业分会专家委员会主任委员。糖友厨房主食系列产品，经浙江邵逸夫医院等五家三甲医院临床验证。

在管理端，联合创始人兼CEO王黎曾获2025年福布斯中国大消费年度十大杰出CEO，此前曾任职老百姓大药房CEO七年，推动年销售额从95亿跃升至200亿。创始人兼董事长朱水旺因家人确诊糖尿病而投身控糖食品研发，历时5年耗资数千万攻克"低碳水又美味"的技术难关。

六、写在最后：中国健康主食方案的国际表达

SABRAO 2026大会聚焦的"气候适应型与营养强化型农业"，与糖友厨房所践行的"低碳水主食创新"，在底层逻辑上是相通的——更好的作物品种和原料，最终服务于人类更健康的饮食。

从燕麦麸皮的高膳食纤维、高直链玉米的抗性淀粉、亚麻籽粉等，到桑叶提取物等功能成分，糖友厨房将这些育种与加工科技成果转化为普通糖友等控糖饮食人群日常可及的食品，为"从田间到餐桌"的产业升级提供了可落地的方案。这也是一个控糖食品品牌出现在国际育种大会上的意义所在——让科学不只是停留在实验室，而是真正走进千家万户的餐桌。