独家 | 不凡帝范梅勒中国区高管空降王小卤，糖果销售总监能促成40亿的KPI？

本文为食品内参原创

作者丨淮安 编审丨橘子‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

快消圈里的高管变动继续发生，这次轮到王小卤。内参君独家获悉，昨日，原不凡帝范梅勒的销售总监赵鹏入职王小卤并担任营销VP（可理解为销售总监）一职，这几乎又是一次无缝衔接。站在王小卤10周年、2026年下半年的这个节点，赵鹏的空降能给王小卤带来多大变化？

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“赵鹏今天入职王小卤了”。17日早，有知情人士对内参君说。

事实上，业内有关赵鹏要去王小卤的消息，从7月中就开始传了。彼时，不凡帝范梅勒中国区发过一份人事通告。主要内容是，“销售总监赵鹏将离开不凡帝梅勒中国去奔赴新的职业挑战。他的最后工作日为2026年8月14日。”

从入职时间看，赵鹏在结束了不凡帝范梅勒的职业生涯后，过了个周末就入职王小卤了。

据知情人士称，有关赵鹏的岗位，营销VP（可理解为销售总监）已空缺一年有余。原因是，王小卤对该岗位的人选要求颇高。比较倾向招聘业绩规模在百亿级体量的外资食品公司相关岗位负责人；如果是业绩稍微逊色些的、就一定得是公司里负责全国销售的1号位。稍微普通些的，“都看不上”。

官网信息显示，王小卤（北京王小卤网络科技有限公司）2016年创立于北京，以虎皮凤爪为核心大单品，凭借“一嗦脱骨”的过瘾口感，一经上市就掀起 “嗦爪” 热潮。此后，品牌持续拓展泡卤、老卤等凤爪新品类，致力于成为国民凤爪品牌。据弗若斯特沙利文最新调研数据，王小卤凤爪零食累计销量突破20亿袋。

问题来了，对要求颇高的王小卤而言，为什么是赵鹏？

业内有观点认为，许是赵鹏前一段履历中的几个关键词，踩中了王小卤当下的渠道痛点。

前述不凡帝范梅勒的人事通告显示，赵鹏在不凡帝任职期间，全面领导了中国区销售业务的战略转型工作。在他的带领下，团队成功推动了地平线项目，明确了新一代市场通路覆盖模型，并启动了SR覆盖模式升级、生产力提升等关键举措……

“对当下的王小卤而言，需要的正是赵鹏作为销售总监的操盘能力和对业绩的提升能力，尤其是对线下业务的助力。”前述业内人士说。

一个不容忽视的背景是，业内盛传，2025年伴随着线下渠道与零食量贩的深耕，王小卤的年销售额已达30亿元，其中线下渠道的贡献占比70%。这标志着王小卤彻底摆脱了早期互联网C2C试错与“作坊”模式，完成了销售体量的跨越。

另有消息称，2026年王小卤的业绩目标是40亿元。预期中，对线下渠道的营收占比要进一步提高。但实际上，“今年线下渠道与去年同期相较下滑严重，想完成40亿的年度KPI，不太可能。”

新消费品牌走向“线下”、做渠道深耕，一直以来都不是一件容易的事儿。

有一些通病，比如，线上线下价格体系的冲突；不同渠道间的利益分配失衡；客单价太高，流通跑不通等，王小卤或也很难幸免，尤其是在相对分散且竞争激烈的休闲零食行业。

据公开报道，王小卤创始人王雄曾提出在产品、品牌、渠道三大战场实施“10倍兵力”的压迫式打法。但现实是，随着终端的增多以及渠道的分层，除了“压迫”，更需要精密的分销模型与数字化的追溯管理，而这正是外企快消企业所擅长的。

当然，对王小卤来说，此次也是外资企业高管与新消费品牌的再次碰撞。毕竟，王小卤的其他岗位此前也曾招揽过外资企业的高管，但“结果”并不理想。

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有消息人士称，在赵鹏入职之前，王小卤线上渠道的某个负责人也离职了。这个节点离开，或也说明其线上渠道的形势不容乐观。

不过，对想要实现40亿目标的王小卤来说，要面临的挑战从来都不止渠道。

就赵鹏履新王小卤一事，业内也有“不看好”的评价。一方面是空降外资高管与王小卤原班人马的磨合；另一方面是其管理才能和战略部署能多大程度地得到施展和落地。而赵鹏要面对的，不仅是2026年40亿元的销售目标（如果他只负责线下，按去年同期比例70%算，也要实现近28亿的销售额），更是与一位强势的创始人，以及一家新消费企业转型期的人事震荡与组织阵痛。

有知情人士称，王小卤此前的销售总监也是颇有实力的，公司的其他中高层岗位也曾引入过一些知名外资企业的高管，但基本上都是干了1至2年便黯然离场。在赵鹏担任营销VP前，这个关键岗位已经空窗了一年多的时间。

“追根究底，职业经理人在企业内能发挥多大作用，其实还是取决于创始人的信任、格局等；当然，每一任高管的来临都伴随着高期待，一旦期待落空或者出现偏差，那走人只是时间问题。”前述业内人士称。

“空窗期，基本上就是王雄自己在兼销售负责人。” 前述知情人士称，这种创始人高度集权、事必躬亲的模式，在初创期是企业执行力的保障，但在跨越30亿规模后，就成了组织进化的瓶颈。

显然，王小卤前几任外来高管的折戟，一定程度上说明仅凭过往经验无法在王小卤的土壤中自然生根。而赵鹏真正的考题，不在于能否制定出一套完美的销售通路计划，而在于他能否在王小卤“一言堂”与“正规军”的裂痕中，搭建起一套老板信任、团队信服、渠道共赢的利益兑现机制。

值得点赞的是，在新消费品牌“集体陨落”的这几年，王小卤依然在稳步发展，且取得了不小的成绩。但也正因为如此，其竞争对手除了三只松鼠、良品铺子等综合零食公司，更有绝味食品、周黑鸭、煌上煌等传统卤味上市公司。

早几年，传统卤味企业依靠“加盟+直营”的线下鲜货门店模式跑马圈地。但到了2024至2026年，线下实体零售面临着客源分流与消费理性的双重挑战。

现实是残酷的，全国卤制品门店一年内净关店约几万家、某上市公司门店数锐减几千家的消息时不时地提醒着从业者和经营者们，生意不好做了。与此同时，高昂的门店租金与人工成本，成了鲜货卤味企业实现业绩增量的“不能承受之重”。

相较之下，王小卤从一开始就切入预包装休闲零食赛道。其产品具备便携性和常温长保质期属性，避免了实体连锁门店的高额固定成本。但在大家都很难的局面里，王小卤想要做到“独美”也是很难的。

好消息是，王小卤今年已经10岁了。

十年间，王小卤靠着一袋袋虎皮凤爪撕开了传统卤味的防线，成为新消费品牌中少数实现从线上爆款走向全渠道规模化盈利的标杆。而下一个十年，它能否从网红品牌蜕变成真正的国民品牌，答案或许就藏在前述的一次次阵痛、一次次挑战和一次次跨越沟壑的历程中。