3位厨师评选超市最佳蛋糕，结果毫无悬念！

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据行家说，这款蛋糕完全能撑起生日派对，甚至婚礼也没问题。

划重点

• 厨师们都说，蛋糕口感要好，糖霜和蛋糕的比例得合适，这样超市蛋糕才能从一般变成惊艳。
• 下次庆祝要买蛋糕的话，新鲜和口味均衡最重要。
• 有一款蛋糕口感湿润，糖霜带着怀旧的味道，而且喜庆又讨喜，所以拿了最高分。

高档面包店或高级餐厅里那种高高耸起的蛋糕块，确实有它的用武之地。自家做的蛋糕，带着爱意烘焙，上面抹着厚厚的糖霜，再插上一根蜡烛庆祝特别的日子。（谢谢，妈妈！）

但我们也不怕承认，特别是在时间紧的时候，我们很乐意从量贩超市或食品店买一块烤盘蛋糕或分层蛋糕。我们和一组专业厨师聊过之后，发现显然有很多人和我们一样。

“并非每道甜点都要是12美元一块的手工蛋糕。有时候，你想要的就是简单、省心、肆无忌惮的快乐。”食谱开发者珍妮特·多纳鲁马证实。“最好的超市蛋糕，是那种省事的捷径，但味道却一点也不像在走捷径。”

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那么，哪一种甜食能兑现这一承诺，并且值得在你下一次庆祝活动中占据中心位置呢？我们邀请了专家来聊聊。

我们的超市蛋糕评分厨师小组

• 珍妮特·多纳鲁马，来自新泽西州里奇伍德，艾美奖获奖制片人、食谱开发者、内容创作者和数字媒体制作人
• 玛丽·佩恩·莫兰，洛杉矶银湖厨房烹饪学校的厨师兼老板，也是《维塔帮悬案：谁偷走了维塔D？》一书的作者
• 麦肯齐·史密斯，来自佛罗里达州新士麦那海滩的美食博主，著有《烤芝士社交》

最佳超市蛋糕的特质

在筛选竞争产品时，厨师们告诉我们他们看重以下几点：

• 柔软湿润的质地。“一个完美的蛋糕，无论是超市买的还是别的，都必须有正确的口感，”烹饪书作者麦肯齐·史密斯指出。“它需要湿润、柔软，密度和碎屑感恰到好处。”每一块在供应时都应该足够紧实，能保持切片形状。然后，到了入口的时候，“它应该在你舌尖触碰到的瞬间就融化，”史密斯说。这种微妙的平衡受到多纳鲁马对超市蛋糕首要考量因素的影响：湿度。“我总是在寻找柔软、湿润的蛋糕屑，而不是紧实、干燥或过度加工的蛋糕，”她解释道。
• 新鲜度。另一个影响蛋糕及其顶饰一致性的重要因素是它在空气中暴露了多久。多纳鲁马和烹饪学校老板玛丽·莫兰会避开那些看起来或尝起来像在冰箱里放了好几天的蛋糕。你怎么用眼睛判断？莫兰建议，看看糖霜。如果它看起来新鲜且牢固地附着在蛋糕上，那是个好迹象。如果有任何凝结水、糖霜从边缘滑落，或不稳定的迹象，最好放弃。
• 恰到好处的蛋糕与糖霜比例。史密斯和多纳鲁马告诉我们，糖霜与蛋糕的比例是关键。如果你问《蛋糕天王》明星达夫·戈德曼，理想的比例大约是3比1，这意味着一个2英寸高的片状蛋糕应该配上大约2/3英寸厚的糖霜。话虽如此，“最佳”配方非常主观，最终归结为个人偏好。让你的眼睛来引导你，或者如果从蛋糕的外观上看不清楚，也可以随时询问烘焙店员工具体比例。
• 均衡的风味。史密斯补充说，无论你喜欢多少糖霜，重要的是它尝起来真实且有质感，而不是平淡无奇。“我会避开那些上面覆盖着厚厚蜡质糖霜的蛋糕，那种糖霜尝起来更像糖味起酥油，而不是任何接近奶油霜的东西，”史密斯说。多纳鲁马插话表示，“太多翻糖风格糖霜对我来说是绝对的‘不’。那对谁都没好处。”至于蛋糕本身，风味同样是个人选择；通常与童年的快乐回忆相关联。它应该有黄油味，并且尝起来与宣传的风味一致，而不是化学品的味道。

厨师们认为的最佳超市蛋糕

根据我们三位烹饪专家中两位的投票，最佳超市蛋糕是好市多的香草蛋糕。现在比以往任何时候都更容易提前订购，这款蛋糕因其实受大众欢迎的的特性、可定制性（可以尝试作为片状蛋糕或圆形蛋糕）以及令人满意的比例而赢得了多纳鲁马和莫兰的最高评价。这款被多纳鲁马评价为“始终湿润”的蛋糕，外层覆盖着一层带有怀旧甜味的白色奶油霜。内部，你会在两层薄薄的蛋糕之间发现一层不太甜、轻盈如云的香草芝士蛋糕慕斯。

简单却又高级，“好市多的经典蛋糕因其传奇地位而名副其实，”多纳鲁马告诉《Allrecipes》。 “这款糖霜浓郁且怀旧，它能让一大群人享用，而不会让人感觉是妥协。而且价格非常实惠，让每一次庆祝都变得更美好！”

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莫兰特别喜欢这款甜点，这是她常在自己的烹饪学校给孩子们办派对时的压轴甜点。她指出，“它的蛋糕组织扎实又美味。”无论是口感还是甜度，慕斯层都让整款蛋糕变得更轻盈清爽。

这款Costco 烘焙食品又受欢迎又平价，在 Reddit 上引起热议。一位用户盛赞 Costco 的烘焙师为她那场花了 6000 美元的婚礼赶制的烤盘蛋糕，另一位用户则分享了一篇圆形香草蛋糕评测，评论区涌现出诸如“没人比得上 Costco 蛋糕的王者地位”以及“这真的是我最爱的蛋糕。没有之一。哪儿的都比不上。”这样的留言。

其他推荐

如此高度的赞誉确实难以匹敌，但莫兰和史密斯还有几个备选推荐，他们打包票说，这些同样值得被看见，也值得在你的聚会餐桌上占一席之地。

Whole Foods 庆典蛋糕

莫兰表示，别把它和 Whole Foods 广受好评的鲜奶油蛋糕搞混，这家店的烤盘蛋糕才是一绝。她认为，蛋糕有巧克力味和香草味可选，如果是你过生日之类的特殊场合，选巧克力就对了，因为莫兰告诉我们：“他们的巧克力糖霜是最好吃的。”除了糖霜之外，Whole Foods 的烤盘蛋糕之所以出彩，还因为“这款蛋糕的用料比其他大多数竞争对手更丰富，用的都是全脂配料，因此口感更好，蛋糕组织更紧实。谁都知道，用料越好，成品越好！”

Publix 超级彩糖蛋糕

史密斯住在佛罗里达，可能有人会觉得她这话有私心，但她拍胸脯保证，这对和她一样的Funfetti粉丝来说，绝对是最靠谱的选择。这家超市的“Super Fetti”蛋糕，有整张的、夹层的，也能按片买，“是他们家经典的白蛋糕——本来就很有名——再添上最讨喜、最怀旧，而且乱得恰到好处的新花样。就是彩虹糖粒、直接烤进去的小棉花糖，还有那股子纯纯的童年快乐味儿。”史密斯坦言，不管在哪个孩子的生日派对上，她隔着大老远就能一眼认出它来，“只有等孩子们都拿完蛋糕，我才会挤到甜品台前，也就这个时候会这样。它让人开心，好吃得没话说，是那种很少见的、真能在派对上站稳脚跟的超市蛋糕。我甚至说不定会拿它当我的婚礼蛋糕呢。”

阅读Allrecipes上的原文。