江苏
"六月火云散，蝉声鸣树梢"，农历六月已经过去，如今来到了农历七月。今天是农历七月初三，正处在三伏天的末伏里，天还热着，人也容易燥、容易乏。
老辈人讲究顺应时节吃东西，农历七月天气由湿转燥，这个时候饮食上有讲究。今天别忘吃1瓜、食1果、喝1汤，瓜能清热、果能润燥、汤能滋养，三样配着吃，把身体调理得舒舒服服的，吃对了寓意顺利安康，舒舒服服把伏天过完。
吃1瓜——丝瓜
丝瓜是伏天里的明星食材，水分足、性子凉，清热降火，民间还叫它"美容瓜"。切成块跟鸡蛋一块炒，嫩滑爽口，是天热时最清爽的一道家常菜，好嚼好消化，老人孩子都适合。
推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜一根刮去外皮，切去头尾，切成滚刀块，放入清水中泡着防止变色。鸡蛋三个打入碗中，加入料酒和盐搅散。大蒜拍碎切末。
2、锅中入油，油热后把鸡蛋液倒进去炒至凝固成块，盛出来备用，鸡蛋别炒太碎，大块吃着才过瘾。
3、锅中留底油，下入蒜末爆出香味，把丝瓜块捞出来沥水倒进去大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色从白绿变成翠绿，出了清甜的汁水。丝瓜自身水分足，不用加水，它自己出的汁就是精华。
4、把炒好的鸡蛋倒回锅里，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅享用。丝瓜嫩滑、鸡蛋香软，一绿一黄清清爽爽。
食1果——雪梨
雪梨是秋天最养人的水果，生津润燥、清热化痰。伏天秋燥已经露头，嗓子干、发痒、干咳的人，吃点雪梨最舒服。配上银耳、莲子、百合熬成甜汤，润上加润，从嗓子一路润到肺里，伏天里当甜品喝正合适。
推荐菜谱：雪梨莲子百合银耳汤
1、干银耳提前用清水泡发，去根撕成小朵。干莲子和干百合分别泡发至变软，雪梨一个用盐搓洗表皮切成小块去掉梨核。
2、把泡好的银耳先下锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬，熬到银耳出胶、汤汁浓稠能拉丝。火不能大，火大了胶质出不来。
3、把泡好的莲子和雪梨块放进去，继续小火熬煮，煮到莲子粉糯、雪梨透明软烂，梨子的清甜味完全溶到汤里。
4、最后把百合放进去，加几颗冰糖，再煮七八分钟至百合绵软、冰糖融化，即可出锅享用。这汤清甜滋润，从嗓子润到肺里，伏天里喝正合适。
喝1汤——冬瓜薏米排骨汤
冬瓜利水清热，薏米健脾祛湿，排骨补营养，三样煲成一锅汤，鲜香不油腻，伏天里喝它，祛湿又解暑，中老年朋友最合适。伏天湿气重，喝一碗冬瓜薏米排骨汤，把湿气往外排一排，人轻松不少。
推荐菜谱：冬瓜薏米排骨汤
1、薏米一小把提前用清水泡两个钟头，泡透了炖起来才容易软烂。冬瓜一块削皮去瓤切成块，排骨一斤剁成块放入清水中浸泡去血水，中间换两次水。
2、排骨冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，焯水去腥这一步不能省。
3、把焯好水的排骨和泡好的薏米一起放入砂锅中，加入几片姜，倒入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火盖上盖子慢炖一个钟头，炖到排骨酥烂。
4、把冬瓜块放入锅中继续炖，冬瓜熟得快，炖到透明软烂即可，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅享用。汤鲜味美、冬瓜软糯，喝一碗浑身舒坦。
今日七月初三，别忘了吃1瓜、食1果、喝1汤，丝瓜清热、雪梨润燥、冬瓜薏米汤滋养，三样吃对了，寓意顺利安康，舒舒服服地把这伏天过完，迎接秋天的到来。
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