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义丰祥芝麻油分享清炒山药木耳的做法
食材：铁棍山药1根、干木耳适量、青椒1个、红椒少许、大蒜、盐、蚝油、少许白醋
做法步骤
1. 干木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵，焯水1分钟捞出沥干；山药去皮切成薄片，放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化发黑。
2. 青红椒去籽切薄片，大蒜切片备用；锅中烧水，水开后放入山药片焯水30秒，捞出过凉水，保持山药脆嫩口感。
3. 锅中放少许食用油，油热后下蒜片爆香，先放入青红椒翻炒断生，再倒入木耳和山药，开大火快速翻炒2分钟。
4. 加少许盐、半勺蚝油调味，无需过多调料，快速翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士：山药和木耳都提前焯水，炒制时间不用过长，口感清脆爽口，低脂低卡，解腻又养胃，适合四季常吃。
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