广东
一只鸡，居然成为撬动一个县域经济的“超级产业”。
01
中国最穷小县城，种源突围
有一个令人震惊得数据：中国人一年要吃掉150亿只鸡，能绕赤道117圈。其中白羽鸡占比近70%，是绝对主力。
这种鸡42天出栏，平均体重超过3公斤，每长1公斤肉只需要1.5-1.6公斤饲料。生长快、成本低、肉质细嫩，大受餐饮界追捧。
可就是这么一个“造肉神器”，种源曾经100%依赖进口。
欧美企业长期垄断白羽肉鸡的祖代种鸡，定价权握在人家手里。最初每羽5美元，后来涨到30美元、50美元，国内企业毫无议价能力。
而改变这一切的，是一个谁也想不到得山区小县城。
福建南平光泽县，位于武夷山深处，曾是福建最穷的地方之一。论资源、论交通、论资金，这里几乎不占任何优势。可就是这么一个不起眼的小县城，却搞出自己的白羽肉鸡“种芯片”。
2011年，当地的圣农集团，在被欧美种源卡脖子的困境里，决定自己搞育种。经过长达十年的艰苦奋斗，“圣泽901”问世，一举打破欧美长达百年的技术垄断。2021年通过国家审定，中国白羽肉鸡从此告别种源全部依赖进口的被动局面。
如今，依托圣农集团全球最完整配套的白羽肉鸡全产业链，圣农年产能近8亿羽，是亚洲最大的白羽肉鸡全产业链企业，全产业链产值已达到1000亿门槛。圣农发展2025年营收达200.94亿元。
圣农的合作伙伴名单，几乎涵盖了中国人最熟悉的品牌：肯德基、麦当劳、百胜中国、塔斯汀、德克士、双汇、太太乐、沃尔玛、永辉。圣农还是麦当劳唯一中国本土鸡肉供应商，也是G20峰会、金砖会议、杭州亚运会的鸡肉指定供应商。
在光泽，一个常住人口刚过12万的小县城，圣农贡献了50%的GDP、80%的工业产值和超过90%的农业产值，外加整个县一半的用电量。
如果说光泽的白羽鸡是“国民口粮”，那接下来这只鸡，就是“鸡中爱马仕”，彻底颠覆中国人对鸡的想象。
02
鸡中茅台，凭什么一只卖上千元？
中国地大物博，几乎各地都有自己引以为傲的名鸡。
海南有文昌鸡；江苏有狼山鸡；浙江有萧山鸡；广西有三黄鸡；山东有寿光鸡；单一个广东，就能数出清远麻鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡、惠阳胡须鸡、阳山鸡、中山沙栏鸡“六大名鸡”……这些鸡各有拥趸，各有讲究。
但前瞻研选团队发现，在这张名鸡谱上，有一只鸡硬是凭一己之力，把自己做成了“鸡中茅台”——广州南沙的葵花鸡。
葵花鸡的诞生，纯属偶然。
大约在2003年，广州南沙的百万葵园——一个以向日葵为主题的旅游点——发现园里散养的鸡特别喜欢啄食掉落的葵花盘、葵花叶和葵花秆。抱着试试看的心态，园区专门建了一个实验鸡场，用葵花下脚料来喂鸡。
没想到养出来的鸡皮色金黄、肉质清香，完全没有腥味。于是，百万葵园专门划出2.3万平方米的土地，建起了1万平方米的鸡舍，其年销售量已达8万只，年产值1500万元。
规模不大，但贵在极致。
葵花鸡选用的鸡种本就是优质三黄鸡，是两广地区公认的“靓鸡底子”，从出生起就不吃一口普通饲料——一日两餐，主食是新鲜葵花盘、葵花叶、葵花秆炮制而成的饲料，喝的是葵花秆榨成的汁。养足130到150天才出栏，远超普通肉鸡的生长周期。这种养法，跟日本人养和牛一个待遇。
如此不计成本的喂养，换来的是极致的品质。
葵花鸡的维生素E含量是普通鸡的8到10倍，富含不饱和脂肪酸和硒。皮色金黄透亮，皮下脂肪极少，皮肉之间有一层晶莹的啫喱冻。最神奇的是，骨髓内都带有浓郁的葵花籽香味，咀嚼时能品尝到淡淡的坚果香，回味甚至有奶香和葵花清香。
皮爽肉滑、鸡有鸡味——这是广东人对一只鸡的最高赞誉！葵花鸡不仅做到了，还多了一份别的鸡没有的葵花清甜。
正因如此，葵花鸡成为了高端餐饮的宠儿。
南沙葵花鸡供应全国150多家五星级酒店及米其林、黑珍珠餐厅，如瑰丽酒店、白天鹅宾馆、上海甬府、北京大董、深圳莱佛士等，同时出口港澳，进驻澳门永利皇宫、美高梅、香港瑰丽等酒家。葵花鸡在酒店的售价每只过千元人民币，已成为国内人口中的“鸡中茅台”。
从“国民口粮”到“鸡中茅台”，中国人在一只鸡身上，吃出了产业自主的硬气，也吃出了风味极致的讲究。同是“一只鸡”，却是两种完全不同的中国故事。
而这两只鸡，只是中国优质物产版图的一角。前瞻研选，作为前瞻产业研究院旗下智库型好物认证平台，依托28年产业研究积淀与深入一线产地调研，致力于持续挖掘地方优质好物。我们相信，每一片土地都藏着未被讲透的好故事，每一口风味都值得被认真对待。
前瞻产业研究院 前瞻研选组
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
