北京
本文转自【人民日报】；
碧海蓝天间，盐池如棋盘。在位于海南乐东黎族自治县的莺歌海盐场，盐田倒映着蓝天白云，远道而来的游客们纷纷走上玻璃栈道，同这面巨大的“天空之镜”合影。
“看，海南也有‘雪’。”抓起一把盐，来自黑龙江的游客崔丽和家人高兴地对着镜头自拍。经由海南环岛旅游公路自驾到此，对崔丽一家人来说，关于海南的印象不再只有椰影金沙，还有白白的盐。
别样的“雪景”，在莺歌海盐场已经有60多年历史。借助潮汐，工人们将海水引进盐田，在一级级盐池中流动、蒸发、浓缩。尖峰岭山脉挡住了大量水汽，盐场常年烈日当空，海水逐渐成为能够晒盐的卤水，在结晶池里经过风吹日晒，方可收获。
“老盐晒制很有讲究，看天时也看人工。”海南莺歌海盐场有限公司总经理罗自军介绍，新鲜饱和的卤水、足够深的盐池、晒制100天以上的长周期，让莺歌海老盐中的氯化钠含量可超过95%。精湛的工艺，是老盐与众不同、长期畅销的秘诀。
晒盐有讲究，收盐也有新变化。“以前靠人工收盐，现在靠机械化。效率高了，产量也上去了。”罗自军说，拖车、收盐车、运盐车都采用了防腐结构，既延长停产保养的周期，也避免器件腐蚀对盐的污染。借助新式机械，工人们几十分钟即可收完一座盐池。
盐场怕下雨。雨一落，盐坨易化成盐水流失，结晶池中的卤水浓度也会大受影响，不仅导致存量损失，还会影响海盐生产的增量。
“要提升盐产量，还得降损耗。我们新建了原盐储存坨地，改良了储存条件，大幅降低雨水对生产的干扰。”罗自军介绍。通过优化盐坨仓储调度等措施，莺歌海盐场的雨淋损耗从2024年的3136吨降至2025年的354吨，损耗降幅超80%。得益于天气晴好、政策支持、工艺改进等多种因素，数据显示，今年上半年，莺歌海盐场原盐总产量接近4万吨，创下近10年同期最佳。
如今，莺歌海盐场不仅产量高，人气也旺。戴上帽子、穿上水鞋、拿起盐耙，崔丽一家人走进盐池亲身体验“松盐”“收盐”等传统工序。沉浸式参与，让游客们在汗水中真切体会到制盐的不易，也让盐文化从书本和展柜中“活”了起来。
“环岛旅游公路给盐场带来了丰富的客流。”莺歌海盐场资产管理开发部部长王迹介绍。每逢节假日，停车位一位难求，“天空之镜”、时光隧道、老盐仓等点位游人众多。盐场顺势而为，建成文旅基地等项目，将原本封闭的生产区转化为开放的体验区，让游客在观光中感受盐田风光，在体验中了解非遗技艺。水果茶、调料包、主题文创，不断上新的老盐吃法和用法，让莺歌海的盐在日常生活中频频亮相。
在确保产量、探索文旅的同时，莺歌海盐场正培育新动能。在数千亩的纳潮湖上，光伏组件在阳光下闪烁，将光能转化为绿色电能。这一历史悠久的老盐场，正源源不断地为海南提供清洁低碳的能源，实现了“盐光互补”的绿色发展新模式。
正午的阳光打在盐堆上，熠熠生辉。这片承载着数代人奋斗记忆的盐田，正在探索盐产业的多元发展。“我们将不断优化制盐工艺，促进工业旅游发展，在稳定高品质原盐供给的基础上，让更多游客乘兴而来、满载而归，让老风味更添新滋味。”罗自军说。
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