明日末伏，提醒家人要忌嘴：5 要吃，3 不吃，合理进补，养好体质，安稳度伏，健康入秋

把家人健康放在心上的人，眼看着明日就要踏入末伏门槛，这是三伏天的最后一程，也是夏秋交替的紧要关口。盛夏的暑气还没完全消散，秋日的燥意已经悄悄萌生，肠胃经过一整夏的冷饮消耗、暑气熏蒸，正处在最虚弱疲惫的状态。末伏养生讲究顺时调整，吃对食物比吃贵的更重要，这也是很多长辈常说 “伏天收尾，养错遭罪” 的缘由。

这段时间最忌乱吃东西，既不能像大暑天那样贪凉饮冷，也不能急着大鱼大肉猛贴秋膘，顺时调养、管好嘴巴才是根本。记住日常饮食的讲究，温和进补，把肠胃养得扎扎实实，既能稳稳当当过完最后一伏，又能为入秋养好底子，全家少遭罪、更舒坦。接下来就说说末伏吃什么好，还有哪些食物要避开，照着日常饮食调整就很合适。

末伏 5 要吃，清补养脾胃

鸭肉
民间素来有 “伏天吃鸭，不劳医生开药方” 的说法。末伏暑湿未退，秋燥渐起，鸭肉性质偏凉，口感细嫩，既能滋润身体、补充营养，又不会像牛羊肉那样吃了容易上火，是末伏清补食材里的首选。尤其是生长周期长的老鸭，油脂更少，肉质更醇香，搭配冬瓜慢炖成汤，饭前喝上一碗，既能补足水分与营养，又能悄悄散去体内残留的暑气，润而不寒，补而不腻，牙口不好的老人和挑食的孩子都能吃。

冬瓜老鸭汤做法：

1、老鸭处理干净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加几片姜焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2、冬瓜去皮去瓤，切成厚块，准备几片姜、一小把莲子备用。

3、砂锅里加足量清水，放入鸭块和姜片，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。

4、放入冬瓜块和莲子，继续炖二十分钟，出锅前加少许盐调味即可。

山药
末伏养身，先护肠胃，山药就是养护肠胃的好食材。它性质平和，不温不燥，养护肠胃、滋润肺部的力道温和又持久，完全不会给虚弱的肠胃添负担。很多人过完夏天，总觉得胃口差、吃不下饭，或是大便黏腻不成形，这都是肠胃状态不佳的信号，常吃山药就能慢慢调理过来。末伏养脾胃多吃山药，做法简单，蒸着吃、熬粥喝都合适，选铁棍山药口感更面，日常吃也方便。

山药小米粥做法：

1、铁棍山药去皮，切成小丁，泡在清水里防止氧化发黑。

2、小米淘洗干净，提前浸泡二十分钟，煮出来更软糯。

3、锅里加足量清水，烧开后放入小米，大火煮开后转小火慢煮十五分钟。

4、放入山药丁，继续煮二十分钟，煮到粥体浓稠、山药软烂即可。

莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，末伏正是鲜藕上市的好时候，应季而食最养人。莲藕脆嫩多汁，生吃清爽解腻，熟吃温润护肠胃，刚好对上末伏 “暑热未清、燥气初生” 的特点。脆嫩的新藕适合凉拌，清爽开胃；粉糯的老藕适合炖汤，滋润补养，是全家都适合的时令好菜，也是末伏时令食材里的佼佼者。买莲藕选表皮光滑、藕节短粗的，新鲜度更高，吃着口感也更好。

凉拌藕片做法：

1、新鲜莲藕去皮，切成薄薄的片，放入清水中浸泡，洗去多余淀粉。

2、锅里烧开水，放入藕片焯烫一分钟，捞出立刻过凉水，口感更脆爽。

3、藕片沥干水分，放入碗中，加少许香醋、生抽、香油，拌匀即可食用。

赤小豆
末伏收尾，重在帮身体排浊祛湿。一整个夏天吹空调、喝冰饮，不少人体内都攒了厚厚的湿气，到了秋天就容易浑身沉重、没精神、睡不醒，这时候就要多吃赤小豆。赤小豆祛湿效果比普通红豆好得多，外形更细长，搭配提前炒过的薏米熬粥，是末伏祛湿吃法里的经典搭配，每天喝上一小碗，既能帮身体慢慢排出多余湿气，又不会因为太过寒凉损伤肠胃。

赤小豆薏米粥做法：

1、薏米提前用小火慢炒十分钟，炒到表面微黄、有香气飘出，降低寒性。

2、赤小豆提前浸泡四个小时，炒好的薏米也浸泡二十分钟。

3、锅里加足量清水，放入赤小豆和薏米，大火烧开后转小火慢煮四十分钟。

4、可以加几颗红枣调味，煮到豆子软烂、粥水浓稠即可关火。

鸡蛋与面食
老祖宗传下来的 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，可不是随便说说的习俗，藏着朴实的生活智慧。末伏天气依旧炎热，人体能量消耗大，需要及时补充优质蛋白和碳水。鸡蛋营养全面，又好消化吸收，搭配面食既能提供充足的能量，又能温养肠胃，是末伏家常养生饭的不二之选。烙一张软乎乎的家常饼，卷上摊鸡蛋和清爽的小菜，吃着香又管饱；或是煮一碗热汤面，卧个鸡蛋，撒点青菜，吃得浑身微微发热发潮，既能散出体内的寒湿之气，又能补养气血，比吃生冷凉面要养人得多。

家常烙饼摊鸡蛋做法：

1、面粉加温水，揉成光滑的软面团，醒面二十分钟。

2、醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，表面刷一层油，撒少许盐。

3、平底锅刷薄油，放入饼胚，小火烙到两面微微发黄。

4、鸡蛋打散加少许盐，倒在饼上摊平，翻面烙到鸡蛋熟透即可出锅。

末伏 3 不吃，避坑少伤身

生冷寒凉之物
末伏第一大忌，就是继续贪凉吃冰。不少人觉得气温还高，冰西瓜、冰饮料、冰啤酒照旧不停嘴，却不知道此时人体阳气已经开始向内收敛，肠胃功能逐渐减弱，大量生冷食物会直接损伤肠胃状态，打乱身体节奏。轻则腹痛腹泻、食欲骤降，重则湿气深深滞留在体内，入秋后容易反复感冒、咳嗽痰多。尤其是老人和孩子，肠胃本就偏弱，更要把好关口。西瓜可以吃常温的，每次吃一两块解解馋就行，饮品尽量选温的，别图一时痛快，伤了一整年的底子。这也是末伏饮食注意事项里最容易被忽视的一点。

辛辣燥烈食物
末伏过后燥气渐长，辛辣燥热的食物一定要少碰。像麻辣火锅、炭火烧烤、烈性白酒，还有重麻重辣的重口菜，吃多了会加重体内的燥气，没多久就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火的毛病。很多人觉得夏天没胃口，天稍凉快些就想吃重口味开开胃，结果越吃燥气越重，反而把身体拖垮。这段时间饮食尽量以清淡平和为主，少放辣椒、花椒、八角这类燥热调料，护住体内的津液，秋天才能少遭罪。

肥甘厚味猛补
很多人一到末伏就嚷嚷着 “贴秋膘”，急着炖大鱼大肉、吃各种滋补品，这其实是养生的大忌。经过一整个夏天的暑气熏蒸、冷饮刺激，肠胃的运化能力本来就差，这时候猛地塞进大量油腻厚味的食物，肠胃根本消化不动，最后全都变成痰湿堆积在体内，人也会变得发胖、犯困、浑身沉重。末伏贴秋膘误区一定要避开，进补讲究 “清” 字当头，温和、清淡、好消化才是关键，先把肠胃养顺了，等天气真正转凉，再慢慢增加营养，循序渐进，才是对身体真正的负责。

养好体质，起居也要跟上

饮食是基础，起居习惯也得跟上，调养效果才能翻倍。作息上别再熬大夜了，夏天昼长夜短，很多人习惯晚睡，到了末伏要慢慢调整成早睡早起，顺应阳气收敛的规律，睡够睡好，才能攒足气血应对季节转换。末伏作息调整不用太刻意，每天比平时早睡半小时，坚持几天就能适应，整个人的精神状态都会好很多。

运动别追求大汗淋漓，出汗太多会耗气伤津，反而伤身体。晚饭过后散散步、打打太极，或是做点舒缓的家务，让身体微微发热出汗就好，既能活动筋骨，又不会过度消耗体力。年纪大的朋友尤其要注意，避开正午高温时段出门，早晚凉爽时再活动，安全又舒服，也不容易中暑。

喝水也有讲究，别等渴得不行了才大口猛灌，也别用甜饮料代替白开水。少量多次喝温白开水，小口慢饮，既能及时补充水分，又能帮身体顺畅代谢，是最省钱也最有效的养生法子。平时也可以泡点清淡的茶水，淡淡的茶香既能补水，又不会给身体添负担，适合日常慢慢喝。

末伏是三伏天的收尾，也是夏秋交替的过渡期，看似不起眼，实则关乎着接下来大半年的体质。养生从来不是什么惊天动地的大事，就藏在一日三餐、一饮一啄里。把这些饮食讲究记在心里，也多提醒家里的老人孩子，顺着时节调整饮食，规律作息，踏踏实实过完最后这几天伏天，就能轻轻松松、健健康康地迈入秋天。