江苏
伴随着东海开海，海捕第一网梭子蟹如期而至。除了热闹不已的各大港口，各大社交平台一时间也“喧闹”起来：各种开海、尝鲜视频瞬间刷屏，线上线下的电商、商超2026年开海季也全面启动。
“秋天第一口梭子蟹”刷爆社交平台
记者在小红书、视频号等平台看到，最近两天，浙江舟山和江苏的吕四港成为热门打卡地，不少人晒出了海捕船只到岸、一筐筐梭子蟹陆续上岸被哄抢的镜头。如东一位市民魏先生告诉记者，自己家祖祖辈辈都住在如东海边，每年最盼望的就是这开海第一口鲜。据他了解，现在刚刚开海，上岸的海鲜数量不多，价格还是偏高，比如梭子蟹在码头的一手批发价格就在40元左右，自己也凑热闹去海边买了一筐回来尝鲜。
记者在南京一些小区群里看到，梭子蟹小区团购也已经“上架”，在一个团购链接里，记者看到卖家的视频是在舟山码头现场发回，本周六可以拿货，而梭子蟹的团购价格是3斤168元，备注是5-7只大公蟹，算下来一斤到手价格差不多50多元。
江浙沪商超最快8小时上架
每年开海季也是大型商超和新零售超市的“抢鲜季”。大润发相关负责人告诉记者，约250万只鲜活梭子蟹、冰鲜舟山地标带鱼、鲳鱼、龙头鱼等海鲜已经陆续上架江浙沪皖及山东等重点省份门店。通过深耕多年的生鲜供应链体系，江苏、上海、浙江门店上架最快仅需8小时，山东门店最快12小时即可吃到从东海直达的第一网鲜活梭子蟹，真正实现“千里之外，鲜度不减”。
8月13日一早，大润发门店已经迎来了第一批选购开海海鲜的顾客。大润发生鲜水产负责人黄金星介绍，梭子蟹的鲜度拼的就是时间。梭子蟹捕捞上岸后要立即淘汰空壳、断脚、瘦弱蟹；为了确保首发梭子蟹的鲜活，运输车辆要配备循环过滤系统、纯海水运输、打氧保温，让梭子蟹在长途运输中依然活力充沛。从海捕上岸到江苏、上海、浙江门店上架，最快仅需8小时。
除了到店选购，商超的APP、小程序以及线上合作外卖平台也可以同步购买。记者看到，这种“外卖”的梭子蟹会有专用的氧气包，还有透明蟹托防止蟹钳戳破包装，确保配送途中鲜活无损。线上下单后，最快1小时即可鲜活到家。
不着急的“吃货”可以再等等
虽说大家都很期待着“秋天的第一口梭子蟹”，不过如东一位港口的“蟹专家”告诉记者，不是太心急的“吃货”们还可以再等等，现在刚刚开海，差不多一周之后，海捕量会上来，届时梭子蟹的肥美度和口感会更丰润，价格也会再下降一些。黄金星也表示，目前东海开海初期的梭子蟹以100-150克和150-200克两个规格为主。随着未来几个月梭子蟹持续生长，收货规格也将逐步增大。
对于不太会挑梭子蟹的“吃货”，魏先生告诉记者，现在挑选梭子蟹主要是看肚脐和边缘尖壳饱不饱满，蟹的腿脚是不是“有劲”，壳子青灰坚硬、颜色鲜亮的最好。
至于梭子蟹的吃法，魏先生打趣说，“高端的食材只需要简单的烹饪”，所以只要蟹足够新鲜，做法越简单越好，清蒸最美味，海边人家的家常做法还有葱姜炒，也可以把一些小梭子蟹拌上面糊再加葱油炒制，非常鲜香。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风
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