第六届食品科学与人类健康国际研讨会-荣爽教授：如何以流行病学思维开展临床营养研究

报告内容

如何以流行病学思维开展临床营养研究

临床营养研究应从真实临床问题出发，运用流行病学思维，将临床现象转化为可验证的科学问题，并通过规范的研究设计、标准化的数据采集和持续随访形成可靠证据。随着临床营养由经验医学走向循证医学，研究的关键已不只是样本量大小，更在于研究问题是否重要、设计是否严谨，以及数据和生物样本能否被持续利用。

本研究结合典型研究案例，介绍如何围绕一个核心问题，逐步拓展至诊断、预后、影响因素和干预评价，并说明队列数据和生物样本库在持续产出高质量证据中的重要作用。结合中国广场舞队列建设实践，进一步探讨如何整合膳食、认知、影像及多组学数据，构建从人群发现到临床干预和成果转化的连续研究路径。未来，精准营养、人工智能和多组学技术将推动临床营养研究从“什么最好”转向“什么对谁最好”，最终实现从真实世界发现问题，再回到真实世界解决问题。

专家介绍

荣爽 教授

中国科学技术大学附属第一医院临床营养科 主任

荣爽，教授，主任医师，博士生导师，现任中国科学技术大学附属第一医院临床营养科主任、公共卫生研究院营养研究中心主任。入选湖北省青年拔尖人才、全球前2%顶尖科学家榜单。获亚洲营养学会联合会青年领导人奖、教育部霍英东青年教师奖，兼任中国营养学会营养与神经科学分会副主任委员、中国居民膳食指南和膳食参考摄入量（DRIs）专家组成员。

长期从事营养领域研究，近五年主持国家自然科学基金专项项目、国家自然科学基金面上项目（2 项）、科技部重点研发计划子课题、中国营养学会重点基金、教育部人文社科基金项目等课题20余项。发起并独立主持“中国广场舞人群生活方式与健康老龄化队列”（The Lifestyle and Healthy Aging of Chinese Square Dancer Study, ChiCTR2200056477）。以第一/通信作者在《Journal of the American College of Cardiology》《ACS Nano》《Nature Communications》《Diabetes Care》《Neurology》《Trends in Food Science & Technology》等期刊发表论文100余篇，其中中科院一区Top 20 篇。受邀担任《Journal of Alzheimer’s Disease>副主编，《Journal of the American College of Cardiology》《JAMA Network Open》《American Journal of Clinical Nutrition》等期刊审稿人。参编及修订《中国居民膳食指南》《中国居民膳食营养素参考摄入量》等国家营养权威专著，参与制定地方标准2 项、团体标准3 项。以第一完成人获湖北省科技进步三等奖、中国营养科学技术奖三等奖、中国商业联合会服务业科技创新奖二等奖等奖项。

实习编辑：林安琪；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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