北京
报告内容
基于可调制纳米生物探针的食品安全检测研究
基于纳米材料可控合成、纳米材料界面官能团修饰及纳米晶生长，可控制备多种纳米粒子、纳米片及纳米线。基于等离子贵金属材料和半导体材料，我们研究构筑了具有强表面增强拉曼散射活性、荧光及电活性信号等的离散纳米探针或大规模薄膜材料。贵金属纳米粒子、量子点等组装纳米结构、纳米膜具备等离子强耦合效应，表现出强的光谱学增强效应，等离子诱导的纳米界面电荷转移有助于检测性能增强，实现了食品基质中氯霉素、地西泮和孔雀石绿等靶标定量、多重检测，具有优异的灵敏度和重现性。贵金属、半导体复合纳米结构及组装膜表现出稳定的光谱学增强性能，实现了百草枯、孔雀石绿等高灵敏、多重检测，成功应用于蔬菜、鱼类等样品检测。半导体电介质增强了复合材料的局部电磁场，“供体-受体”电荷转移增强了光谱学信号，为食品中农药、兽药及生物毒素等靶标多重检测提供了新方法。
专家介绍
马伟 教授
江南大学食品学院
食品科学与资源挖掘全国重点实验室
江南大学食品学院教授，博导，入选教育部国家重大人才工程（青年学者）、江苏省杰出青年基金及江苏省“333工程”等人才计划。在《Matter》《Angew. Chem. Int. Ed.》《Adv. Sci.》等学术期刊发表科研论文120余篇，个人H指数57。曾入选斯坦福大学团队发布的“全球前2%顶尖科学家”年度榜单（World's Top 2% Scientists 2023）及Research.com发布的全球最佳材料科学家榜单。
实习编辑：辉煌；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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