贵州
暴雨区别光喝老鸭汤了！“姜皮茯苓鲫鱼汤”才是湿气天的续命水
掉泪喇嘛
这两天打开天气预报，东北、浙江、福建、广东广西的朋友估计要哭了——又是连绵暴雨，空气湿得能拧出水来。
这种天最难受的是啥？浑身没劲、大便粘马桶、舌苔厚得像抹了层奶油……中医叫“湿邪困脾”。简单说就是脾胃被湿气糊住了，转不动了。
往年这时候，大家爱煲老鸭汤祛湿。但今年我得劝你换个思路——试试这碗姜皮茯苓鲫鱼汤。
为啥换？老鸭汤偏滋腻，连续暴雨天喝，反而容易加重湿气。而这碗鲫鱼汤，走的是“补而不滞”的路子。
重点来了，做法跟平时不一样：
第一，鲫鱼千万别去鳞。很多人觉得鱼鳞脏，其实鱼鳞是一层天然保护膜，带着鳞片下锅煎，鱼肉不容易散，而且鱼鳞本身也有一定利水作用。小火慢煎到两面金黄，那香味就出来了。
第二，茯苓放15克。茯苓是祛湿界的老大哥，药性平和，不伤正气。15克差不多一小把，扔进去就行。
第三，最关键的一步——生姜只留皮，不要肉。生姜肉是温中发汗的，而生姜皮是利水的。我们取5克姜皮，既能帮着排水湿，又不会让汤太辛辣。剩下的姜肉别浪费，留着炒菜用。
这三样东西往锅里一丢，加水炖30分钟，出锅前撒点盐和白胡椒粉。汤色奶白，鲜而不腻，喝完肚子里暖烘烘的，感觉湿气顺着毛孔往外冒。
这几天暴雨区的朋友，不妨把家里的老鸭汤换成这一锅。成本不高，菜市场一条鲫鱼几块钱，茯苓药店买一小袋能用好多次。
喝完记得评论区告诉我：今天你的舌头薄了点没？
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