江苏
微波加热干燥设备
代餐果蔬粉原料大多来自果蔬浓缩浆、提取物，烘干之后很容易结块抱团。传统烘干工艺，物料表层先失水收缩，内部被压实，冷却之后结成硬块，后续粉碎难度大，粉体流动性差，冲调的时候容易浮水抱团，直接影响代餐粉成品品质。很多加工厂想知道微波加热干燥设备如何改善结块难题。
结块一部分来源于烘干过程物料受热收缩挤压，另一部分是干湿不均匀，局部水分偏高，冷却吸潮粘连。微波属于整体同步加热，物料内外水分同步向外蒸发，不容易出现表层快速固化收缩，能够降低烘干过程形成硬块的概率。烘干完成物料质地相对疏松，粉碎负担变小。
需要注意，如果是常压微波加热，温度偏高，对于糖分很高的果蔬浆料，高温下糖分软化熔融，反而会出现粘连结块。糖分高的代餐原料，优先考虑微波真空低温干燥，低温环境减少糖体融化粘连。另外出料之后冷却环节同样关键，高温物料直接接触空气吸潮，也会二次结块。
物料铺料厚度、功率曲线都会影响最终效果，不是换了设备就完全不会结块。投产前建议做试样，观察烘干之后物料松散程度。金佰力在处理代餐粉原料试样时，会同时关注烘干、冷却整套流程，给到完整操作建议。客观来讲，合理选型加上配套工艺，微波加热干燥可以明显缓解代餐果蔬粉烘干结块问题。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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