北京
最近，一根小辣椒，真是把美国人折腾惨了。
先是Chipotle、QDOBA等餐厅紧急停用，现在这把火又一路烧进了美国各大超市。
Walmart、Target、Trader Joe’s、Kroger、Whole Foods等零售商销售的十多款热门食品被紧急召回，从pico de gallo鲜莎莎酱、鳄梨酱，到taco蘸酱、辣味芝士酱，甚至连墨西哥卷饼和虾沙拉都没躲过去。
而这一连串召回背后的源头，都指向一种很多人再熟悉不过的食材——jalapeño辣椒。
更麻烦的是，这批辣椒已经与美国目前正在调查的一场大规模沙门氏菌疫情联系起来。
截至目前，全美已有27个州至少345人感染，36人住院。
一根小小的辣椒，从墨西哥农场出发，进了美国餐厅后厨，又被做进超市里的各种即食食品，最后甚至可能已经进了不少人的冰箱。
而且这次召回的部分产品，“Best If Used By”日期一直到2026年8月16日。
最近买过相关食品的人，真的该去翻翻冰箱了。
美国卫生部门调查发现，这场沙门氏菌疫情与来自墨西哥锡那罗亚州（Sinaloa）的辣椒有关，相关产品由Coast Citrus Distributors进口进入美国。
这批辣椒此前主要供应给餐厅。
在调查人员访问的191名患者中，高达93%的人表示，自己生病前曾在Chipotle或者其他餐厅吃过jalapeño辣椒。
随着调查推进，Chipotle和QDOBA等连锁餐厅已经停止使用相关辣椒。
但事情并没有就此结束。
因为这些辣椒不仅进了餐厅，也进入了食品加工供应链。
Taylor Fresh Foods随后宣布召回部分含有相关jalapeño辣椒的产品，一下子把召回范围从餐厅扩大到了美国多家大型超市。
这次被召回的并不是一袋袋单独出售的辣椒，而是不少消费者买回家就直接开盖吃、加热吃的冷藏和即食食品。
涉及的产品包括：Pico de gallo鲜莎莎酱、guacamole鳄梨酱、taco dip、辣味芝士蘸酱、burrito墨西哥卷饼以及一款虾沙拉等。
这些食品被送往包括Walmart、Target、Trader Joe’s、Kroger、Whole Foods、Hannaford和Stop & Shop在内的多家大型零售商。
其中，Walmart销售的Freshness Guaranteed pico de gallo也在召回名单中，包括辣味和温和口味，包装规格为10盎司。
根据FDA公布的召回信息，受影响产品的“Best If Used By”日期最晚可到8月16日。
最近一两周买过类似食品的人，现在家里仍然可能还有。
此次Taylor Fresh Foods召回产品曾销往全美26个州：
阿拉巴马州、阿肯色州、佛罗里达州、乔治亚州、伊利诺伊州、印第安纳州、堪萨斯州、肯塔基州、路易斯安那州、马萨诸塞州、缅因州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、密西西比州、内布拉斯加州、新罕布什尔州、纽约州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、南卡罗来纳州、田纳西州、得克萨斯州、佛蒙特州、威斯康星州和西弗吉尼亚州。
而从目前整个辣椒相关疫情的病例分布来看，情况最严重的是明尼苏达州和科罗拉多州，两州分别报告了110例感染病例。
伊利诺伊州也已经报告30例。
卫生官员同时提醒，目前统计到的345例很可能并不是全部。因为很多人感染沙门氏菌之后症状并不严重，在家拉几天肚子也就过去了，根本不会去医院，更不会专门接受沙门氏菌检测。
因此，实际感染人数可能远高于官方数字。
目前，污染究竟发生在哪一个具体环节仍在调查之中。
不过，新鲜蔬菜在种植、采摘、清洗、加工和运输过程中都有受到细菌污染的可能。
例如，如果农作物灌溉使用的水源受到动物粪便污染，沙门氏菌就可能附着到辣椒等农产品上。
而这种污染最麻烦的地方就在于肉眼基本看不出来。
一盒受到沙门氏菌污染的莎莎酱，可能颜色正常、闻起来正常，甚至吃起来也没有任何异味。
所以别觉得“我闻了一下没坏”“看着挺新鲜”，就代表一定安全。
Taylor Fresh Foods表示，目前已经停止从涉事种植商采购产品，后续订单将改由其他供应商提供。
Taylor Fresh Foods表示，截至目前，公司尚未收到与此次召回产品直接相关的患病报告。
之所以主动召回，是因为这些产品使用了来自相关供应链的jalapeño辣椒，存在潜在污染风险。
FDA建议，如果消费者发现家中有属于此次召回范围的产品，不要食用。
可以直接丢弃，也可以拿回购买地点退款。
尤其是最近在Walmart、Target、Trader Joe’s、Kroger、Whole Foods等超市买过pico de gallo、guacamole或者其他冷藏墨西哥风味蘸酱、即食食品的人，最好检查一下包装。
沙门氏菌感染最常见的症状包括腹泻、发烧和腹部绞痛，一般会在接触细菌后的6小时至6天出现。
大多数健康成年人会在4至7天内自行恢复，不需要特殊治疗。
但对于5岁以下儿童、65岁以上老人以及免疫系统较弱的人来说，感染后出现严重并发症的风险会更高。
如果出现超过102°F（约38.9°C）的高烧、腹泻超过3天仍没有改善、血便、严重呕吐到无法喝水，或者明显脱水，例如尿量明显减少、口干、站起来头晕等，就需要及时联系医生。
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