天津
小炒馆子在重庆是多的是，可是真的把小炒做好了的却还是少之又少。前段时间去潼南游玩，就发现了一家小炒馆子。
要说什么最出名呢？估计很多人都不知道，潼南的柠檬其实一直在往全国各地售卖，大家不知道，是因为它换了一个名字，而你们经常喝的10块钱一杯的柠檬水，面的几片儿柠檬就是潼南出产的柠檬。
从目前来看，潼南的柠檬确实很厉害。我记得以前做生意的时候，还售卖过潼南的柠檬片儿，一种把柠檬变成干片儿，里面会加一些糖。柠檬毕竟太酸了，不能够直接食用，需要把它压制，变得QQ弹弹，放在食物里面是最好吃的。
其实在潼南，柠檬有很多种吃法，除了做成小孩子吃的QQ弹弹的软糖以外，可以做成柠檬水，当然，有一些餐馆儿里面会把柠檬放到食品里面。段时间去铜仁玩儿，就找到了一家小炒店，这家店就很奇特。
店面不大，从外面看，似乎没有什么精心的布局，就是七八张桌子放在那里，，平平无奇，我只能这么写。但是这个墙上却有很多的照片和证书，好像都是一潼南人，一味一道，老板儿娘特别热情。
看到我进来呢，就叫我坐，问我吃什么，我肯定就问他们拿手菜是什么，娘，我说，我们这里拿手菜是酸菜乌花鱼、秘制卤鹅、锅巴肉片儿。如果你还想吃好一点儿，可以点一个翻沙豌豆儿。这些都是特色。
我呢，按照他的推荐就点了这么几个菜。在上菜的过程中，和老板娘聊天儿才知道，家店已经开了差不多20多年，这20多年风里来雨里去，也经历了很多的事情。
大多数的店都是从小开到大，这家店也一样，刚开始就是一个很小的摊位，后来生意越做越好，小炒的名气越来越大，慢变成现在的规模了。他给我说的最多的一句话就是，他们的菜永远是现切现炒现点，不会卖隔夜的菜，20多年来，最重要的就是靠老顾客、回头客来照顾生意。
我俩聊着天儿，菜就慢慢上来了。第一道菜是酸菜乌鱼片，看这刀工和味道就知道这是行家鱼片儿切得特别的薄，摆盘也很好看，除了酸菜和小米辣，卖相就已经把我的食欲勾起来了。
我夹了一片儿放进嘴巴里面，鱼肉滑嫩，没有腥味儿，酸菜放得刚刚好，特别让我开，麻辣的味道呢，也特别到位，不冲脑壳，特别温柔，吃起来就想让人想再干三大碗饭。
第二道菜，我点的是锅巴肉片，这个菜平平无奇，但是呢特别考究手艺，一个是肉片儿要炒得嫩，锅巴要炒得脆，端上来的有滋啦滋啦的声音。
吃了一片儿肉片儿就不说了，完美滑嫩，锅巴也很脆，个口感混合在一起，就形成了不同的风味儿，最奇特的是，老板然还在里面加了点柠檬片，会有一点酸甜的味道，无怪乎这道菜如此美妙，原来柠檬才是一家店的灵魂所在。
吃完过后，结账的时候，我看了一下账单，才100多块钱。我一个人吃确实有点儿浪费了。很多菜没吃完，果有个两三个朋友的话，差不多才50多块钱，价格真的是实惠。
潼南这个地方如果要推荐，我个人的建议是春天来耍最好，这时候你可以看油菜花，当然更重要的是买一点儿柠檬回去，又或者是在一家小炒馆子里面尝一尝潼南的味道。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
