浙江
8月11日14时起，东海部分开渔！
台风“白海豚”刚走，早上，舟山依旧一片狂风暴雨，等到了中午，雨才停了下来，天气并没有打消人们观看开渔的积极性。下午1点，天色阴沉，朱家尖海峡大桥中间段，聚集了很多人，大部分人都是拿着手机，靠着栏杆，远远拍摄海面上的渔船。
“蟹来啦，欢迎直播间的家人们下单一号链接。”
“第一波蟹不是给吃客们准备的，主要是供应菜场、饭店、酒店，价格很贵，划算的梭子蟹要过上三四天再上，想要的家人们赶紧下单。”
可能是因为天气原因，来看开渔的人大多都是摄影师、主播等等，主播们旁若无人地对着手机进行直播。
在朱家尖开民宿的一位老板娘带着儿子女儿也在直播，刚开始，她是着开渔介绍自己的民宿，说着说着，画风同样转到了销售梭子蟹上。
下午1点40分左右，远远地，第一艘渔船开始动了，随着它的航行，后面的渔船也慢慢开动，划出一道道白浪。
“开渔啦！”围观者的气氛达到了高点。
橙柿互动记者发现，今年在朱家尖海峡大桥上看下去的渔船看上去要比去年少很多。旁边一位摄影师摇着头说，“今年渔船没有开出千军万马的气势，气势被‘白海豚’扑灭了。”
据记者熟悉的一位船老大说，根据天气预报，今天海上的风浪仍然很大，“渔民就是吃这一口风口浪尖的饭，该出海就出海，也有渔船会选择晚一点出发。”
今年7月-8月，来了“巴威”和“白海豚”，两次台风一刮，海底翻江倒海，降水量大，对梭子蟹品质提升大有帮助。最快的话，明天就能吃到梭子蟹啦。
“有一些渔船会在附近海域捕捞梭子蟹，抢时间，最快明天凌晨梭子蟹就能回来了。”船老大说。
定海浙味餐馆老板傅纪昌说，来舟山吃梭子蟹，可以去他的店里看看，“保证是全舟山最便宜的烤梭子蟹，四两到半斤的一只肥壮梭子蟹烤熟后可能卖15元一只。”
按照往年价格，在舟山的菜场买梭子蟹，精品梭子蟹四五两重的基本要卖到四十元一斤，实际买的时候，摊贩往往会挑肥加瘦组合，提升利润。而在傅纪昌看来，烤梭子蟹卖15元一只也会有点赚头，虽然不多，“如果直接去码头拉几筐梭子蟹的话，整筐价格便宜。一般来说，一筐蟹按品质分，可分为七八两重顶级梭子蟹，四五两重的精品蟹，活性好和半死不活蟹，以及死蟹，其中按肥度算，又有肥鲜和瘦蟹。像半死不活的梭子蟹运输不到宁波、杭州，但如果当场烤熟，从品质上来说，跟精品蟹完全一样。至于瘦得只剩一泡水的蟹，直接就扔掉了；如果只是一般瘦的蟹或者刚死的蟹，饭店能加工成蟹糊或者蟹羹。”
因为是刚刚从码头拿来的统货蟹，即便是死蟹，最早也是海上捕捞后死掉，舟山人最喜欢用来做蟹糊，也有老饕觉得，刚死的梭子蟹烤着吃最好。
傅纪昌说，一筐蟹，在他的手里，可以完美实现品质分级价值，所以烤蟹敢卖15元一只，“因为一早码头拉来，不泡水，直接烤熟锁住鲜度，口感要比电商卖的六七十元一斤、隔了一天才到的梭子蟹好太多了！”
橙柿互动·都市快报 记者 夏裕
编辑 刘景燕
审核 罗祎 金立鹏
校对 金秋
BREAK AWAY
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
