湖南
红网时刻新闻8月10日讯（记者 邓晓娟）美食是一座城市流动的名片。在长沙文旅蓬勃发展的浪潮里，湘菜持续走向全国，剁椒鱼头作为湖南头道招牌菜，成为无数游客来到湖南必打卡的味道。扎根长沙多年的坛宗剁椒鱼头，凭借稳定口碑，成长为长沙聚餐消费的标志性选择。
8月9日，湖南卫视、芒果TV《家乡美食大赛》正式播出。节目上演剁椒鱼头巅峰对决，坛宗非物质文化遗产代表性传承人谭艳以守味人身份登上舞台，与两名一路闯关晋级的选手同台竞技比拼。节目中，黄晓明、李维嘉、沈梦辰携手大众评审团现场品鉴打分，黄晓明为坛宗剁椒鱼头投下支持一票。凭借正统非遗手艺与绝佳口感表现，谭艳最终票数断层领先，斩获节目剁椒鱼头冠军。
记者走访门店时看到，午晚市就餐客流络绎不绝。市民周女士正在组织同事团建，她向记者坦言：“不管是公司业务请客聚餐，还是同事聚会、招待外地亲友，我们很喜欢选择坛宗。上桌仪式热闹喜庆，口味稳定，一桌人都能吃得尽兴。”
能够收获市民长久认可，源于一套难以复制的品质体系。依托四代传承非遗技艺，坛宗建立严格食材标准：只选水质达国家饮用水标准高山深湖有机大雄鱼、活鱼现点现做；三年封坛老坛剁椒平衡鲜辣层次；独家工艺以新鲜鱼尾搭配山泉水源文火慢熬数小时，赋予汤底绵长鲜味。独具特色的上桌仪式，让每一场聚餐都拥有浓厚氛围感。
多年来，孙红雷、林忆莲等众多明星先后到店品尝。从登上国家级对外交流舞台，到此次斩获卫视赛事冠军，坛宗的成长轨迹，正是长沙本土湘菜品牌发展的缩影。
餐饮消费也是文旅产业重要组成部分。坛宗剁椒鱼头作为湖南头道招牌菜，覆盖公司业务请客聚餐、同事团建聚餐、家庭聚餐、请外地朋友吃饭多元消费场景，持续吸引本地市民与外地游客。业内人士认为，以坛宗为代表的本土湘菜品牌，持续挖掘产品文化价值，不断优化消费体验，持续为长沙文旅消费赋能。
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