佛山三水：“环两江”版图上，“老字号”广货的水经济新故事

广东佛山三水思贤滘边，江根村外有一块礁石，村民叫它“太公石”。千年前开村时，陆氏先民立下约定：无论走多远，凭一句“海边有块太公石”，族人就能回来相认。

这块石头面对的，是西江与北江交汇的“几字湾”。两江在此相激，水色不同，形成“鸳鸯河”奇观。往来的货船每天不少于500艘，年航运量超18万艘。这里是珠江三角洲的起点，也是三水人“通江达海”的精神原点。

千年之后，这片水域有了新的身份。

如今，近300家食品饮料及上下游企业聚集于此，饮料细分品类超1000种，年产值逼近800亿元。百威、红牛、嘉士伯、可口可乐在此设厂，全球每卖出5瓶百威，就有1瓶产自三水。

从“珠江水、广东粮”的时代印记到今天的近千亿产业集群，“老字号”正在“环两江”的版图上写下新故事。

根基

从“东方魔水”

到亚洲最快的饮料灌注产线之一

三水饮料产业的故事，始于1984年。那一年，健力宝诞生，凭借广东体育科学研究所研发的电解质平衡配方，在洛杉矶奥运会上一炮而红。这款来自广东三水县城、名为“健力宝”的饮料，被称为“东方魔水”。

“那是一个把产品做好就能卖好的年代。”健力宝党委书记李洪明回忆。1988年，健力宝斩获食品行业最高级别的国家科技进步奖（二等奖）。这一奖项，至今仍是食品行业的最高科技荣誉之一。

此后的十二年，健力宝进入高速增长期。1996年前后，国际品牌进入中国市场，带来了全新的游戏规则。健力宝的传统打法受到巨大冲击。

2016年，健力宝经历市场阵痛后完成改制重启，这家“老字号”重新出发。如今其三水基地占地近300亩，拥有全亚洲最快的饮料灌注线之一，每分钟可产出2000罐产品。

2025年，健力宝销售额重回历史高点，达到了27亿元。

健力宝留给三水的不只是一个品牌，还有一个“健力宝军团”。从健力宝走出的技术骨干、管理精英遍布园区：巴克斯副总裁、红牛现负责人、清泉果汁老板、本一健康创始人均出自健力宝。

“健力宝就像中国饮料界的黄埔军校。”三水一位基层干部直言。

如果说健力宝走的是品牌突围之路，本土企业隐雪则走出了“代工为王”的差异化路径。

坐拥12条生产线、年产能超30万吨，隐雪是业内公认的“饮料代工之王”，为加多宝、广氏菠萝啤、奈雪的茶等超300个品类提供生产服务，同时也是盒马鲜生、沃尔玛等渠道自有品牌的核心供应商。

值得一提的是，隐雪不止步于来料加工。凭借自主研发技术，隐雪推出“98#拿铁”等自主产品，还参与了椰子水团体标准的制定，完成了从代工到定义行业标准的跨越。

国际龙头集聚

产业向高附加值升级

本土企业扎下了产业根基，而国际巨头的进入，则将三水饮料产业推向新高度。

2007年，百威团队结束了长达一年半的水质尽调，最终敲定落子三水，建设其全球单品牌最大的生产基地。

如今，百威三水工厂已成为其全球最大单体工厂之一，年产量约占全球百威总产量的20%，这意味着全球每卖出5瓶百威啤酒，就有1瓶产自三水工厂。

撑起如此庞大产能的，是经得起全球盲测的过硬品质。“百威全球工厂盲评，三水厂的产品常年排在全球前三。”中国（三水）国际水都饮料食品基地相关负责人表示。

百威的落户如同一根“定海神针”，印证了三水水质的国际认可度，也拉开了外资品牌集聚的序幕。

紧随其后，红牛、可口可乐、益力多、屈臣氏等头部企业纷纷落地，形成第一波产业集聚浪潮。

其中红牛三水基地2010年正式投产，共配置6条德国进口生产线，年产能达30万吨，截至2025年12月累计纳税67.6亿元；世界乳酸菌巨头益力多的佛山工厂2019年投产，现有六条生产线，目前日产能最高达240万瓶。

近年来掀起产业升级浪潮，三水又迎来第二波龙头加码，嘉士伯的落地正是这一阶段的标志性事件。

在这里，嘉士伯佛山工厂创造了多个“第一”。

2024年投产的嘉士伯三水工厂，是嘉士伯集团第一个“海绵酒厂”，也是中国啤酒行业第一个“空调酒厂”：3000立方米雨水收集系统实现循环用水，全车间配备空调，且空调均由屋顶太阳能板供电，绿色智造水平全球领先。

更具标志性的是，嘉士伯将欧洲以外的第一个研发中心设在三水，仅2025年就推出乌苏精酿大红袍啤酒、乐堡冻冻酒等30多款新品，其中特醇嘉士伯更拿下集团全球品评最高分。

与此同时，百森椰汁、你好椰、保霖精酿等聚焦细分领域赛道的企业相继在三水落户。

百森椰汁将总部及新基地落子三水，以“鲜榨现灌”工艺与高于行业标准的品控体系切入高端椰汁赛道，是“三水制造”向高附加值升级的典型样本；你好椰看中园区的产业集群效应，柔性承接罗森、711 等高端连锁自有品牌生产，成为快消渠道代工赛道的新锐代表；保霖精酿则凭借啤酒“完全零碳水”工艺，精准狙击当下控糖、低热量的消费浪潮，硬核精酿啤酒品质累计斩获百余枚国际赛事奖牌，成为三水饮料“专精特新”的鲜活注脚。

42年来，三江之水，酿出的不仅是饮料，更是一个迈向千亿的产业集群。

集聚

水源各项指标

落在饮料生产“黄金区间”

为什么是三水？

“三水的产业，底色是水。”三水区食品行业协会执行会长查绍林拿出的百威委托国际权威机构出具的水质检测报告，直观印证了这份自然天赋。

西江水的各项指标恰好落在饮料生产的“黄金区间”：pH值常年稳定在7.2-7.8，呈天然弱碱性，无需过多酸碱度处理；矿物比例均衡，钙镁含量比较适中，赋予了啤酒干净柔和的口感。其中，西江水总硬度平均120mg/L（国标≤450mg/L），属于优质软水，这对饮料企业有极强的吸引力。

一般而言，水的硬度越高，企业生产用水过滤产生纯净水的比率越低，产水率也就越低。对于饮料和纯净水企业，相同产能，用水成本和过滤成本会相对增加。据巴克斯反映，三水工厂产水率达75%，远高于其天津工厂的50%-60%；而百威三水工厂产水率达53.4%，高于百威亚太所有工厂50%的平均水平，远高于全球啤酒行业25%的平均水平。

三水的水量同样充沛。

三水之名，直接取自西江、北江、绥江三江汇流。思贤滘天然连通西江与北江，形成双向调节的“水文奇迹”，丰水期西江补给北江，枯水期北江反向补给，天然降低洪涝与干旱风险。

据了解，三水区年均入境水量超3200亿立方米，相当于14.6个洞庭湖蓄水量，人均水资源量是全国平均水平的约160倍。

“做饮料最怕缺水，来三水首先解决了这个后顾之忧。”你好椰负责人吴其基坦言，这正是企业从惠州迁址落地三水的首要考量。

这一地理禀赋，被纳入佛山市级战略。

随着佛山环西江—北江区镇村高质量发展先行区建设全面提速，三江汇流的优质水资源不再只是饮料产业生长的先天条件，更成为串联千亿级产业集群、城乡高质量发展与岭南水乡文旅IP的战略纽带，为“再造一个新佛山”提供绿色发展新动能。

全链配套

半小时闭环的产业生态

“食品饮料是基地市场，近市场、低成本都是企业首先考虑的因素。”业内人士的判断，道出了企业集聚三水的核心逻辑：不只有好水，更在于围绕这瓶水，构建起了一个“降本增效”的完备产业链。

在三水，一瓶饮料从原料到成品再到消费者手中，所有环节都可以在半小时车程内完成。数据的佐证是，园区产业链本地配套率高达85%。

例如，红牛的核心包装供应商奥瑞金，以“厂中厂”模式直接入驻，生产线紧邻红牛工厂，极大缩短中间仓储环节；德盛企业则为百威提供专业化洗瓶服务，龙头与中小企业形成稳定的协作闭环。此外，园区内瓶胚、香精香料、冷链物流等全链条配套完备，企业基本不用远距离采购原材料。

这种高度集聚的生态，大幅降低了企业运输损耗与库存成本。

物流效率的提升更加直观。作为园区首家“云仓”企业，运到供应链提供一件代发、物流快运、冷链配送等供应链服务，为企业解决了从生产端到物流端的供应链问题，并为水都企业减少二段的调货物流成本。运到供应链负责人苏永发算了一笔账：凭借就近集货的地理优势，企业快递费用比自行发货下降25%，年发货百万件的企业每年可节约综合物流成本200万元。

公共配套也在持续降本。园区实现集中蒸汽供应，2025年通过煤热联动机制将蒸汽价格下调10%，全年为企业节约用汽成本1800万元；推动园区企业购电集采，每度电价降低0.12元，全年累计节电成本近1亿元；配套日处理4万吨的污水处理厂，实现污水集中治理、达标排放。

一位园区负责人说：“食品饮料行业利润薄，成本控制是生命线。三水能把这些环节串起来，就是竞争力。”

从一杯水到一个近千亿级产业集群，三水用四十年时间证明：真正的竞争力，是优质自然禀赋和全产业链条配套的结合。

但有了产业规模和集聚度之后，新的问题浮出水面，如何让这瓶水被更多人“看见”？

求变

“老字号”何以焕发“新活力”

三水不缺官方招牌。

“中国饮料之都”“中国食品饮料产业基地·三水”……荣誉加身，但消费者买一瓶饮料，看品牌、看配方，很少会把它与产地关联起来。

从“产业名片”到“消费认知”，这中间有一段路要走。

记者采访了解到，区食品行业协会正在申报“三水饮料”集体商标，同时行业标准也在推进。园区组织苏萨、绿岛椰谷、百森、隐雪等企业，以行业协会名义参与《椰子水》团体标准制定。目前该标准已在相关企业中推行实施。

这是“老字号”焕发“新活力”的底座。

健力宝的故事是理解这个问题的关键切口。2025年销售额27亿元，达到历史高点。产品走向健康化：降糖、增加膳食纤维、推出八宝茶等药食同源产品。渠道层面，线上销售约5亿元，零食渠道年销售额近3亿元。品牌层面，与全国40多所大学合作创意设计，请大学生试饮、提建议。海外市场也在拓展，从以往依赖进出口商转向主动布局。

健力宝在做的，是“老字号”如何与新一代消费者重新对话。

与此同时，代工企业向自主品牌延伸，是一个正在发生的变化，但这条路并不容易，从“做产品”到“做品牌”，需要研发、渠道、营销的系统能力支撑。

三水正在从区域层面提供这种支撑。

“我们希望做到，只要是在水都出来的产品，人家就放心。”一位园区负责人说。从区域品牌到消费认知，方向已经明确，接下来需要的是时间。

创新生态如何“长”出来？

三水食品饮料产业已积累了一定的研发资源：嘉士伯亚洲研发中心2025年投运，当年推出30多款新品；健力宝拥有30余人的研发团队，与江南大学、中国食品发酵研究院深度合作；安井食品与华南理工大学共建的全省首个预制菜工程中心也已落地。

但调研过程中，仍有企业反映“研发能力不足、人才供应困难、产学研合作机制不健全”。

“抢人才”是各城市发展的“必答题”。但对于制造业底蕴深厚的佛山，问题不只是“引进多少高端人才”，而是如何让人才真正转化为产业创新的驱动力。

谢泓在走访企业时观察到，佛山有深厚的制造积累，但面向新消费场景的创新能力还有提升空间。“不缺乏制造业和供应链，缺乏的是整合能力，是发现市场痛点和机会的能力。”

他提到一个现象：新一代企业家对新生事物的感知能力和判断力有明显优势。他们了解市场变化，知道中国制造业的优势所在，但如何把这些认知转化为产品创新和品牌能力，需要一个过程。

如今，三水水都硬件在完善，但吸引和留住年轻人，“软件”才是加分项。

谢泓建议，佛山应培养一种“新能力”，从市场入手，发现痛点，整合供应链。“如何整合优秀的供应链创新生态以及更广阔的市场？佛山应该培养这种能力。”

对三水而言，人才问题的核心不只是政策补贴的力度，而是园区能否形成一种生态——让新一代企业家在这里找到市场机会、整合供应链资源、完成产品从0到1的验证。

专家声音

“水都”IP的下一步，是从“功能”走向“叙事”

广东省人大代表、省中小企业发展促进会会长谢泓：

三水饮料产业正处在一个关键的跃升节点，且具有示范意义。在谢泓看来，三水“水都”IP如何从产能优势转向品牌价值构建的核心，在于从“功能”走向“叙事”。

“品牌IP的构建不是制造业，而是文化业。是对文化、对消费需求的理解。”在谢泓看来，“产能是基础，但品牌价值需要用新的方式去构建。”

以健力宝为例：“健力宝当年成功，是因为找到了中国人口味，恰好遇到中国加入奥运会的时间窗口。但要从偶然成功走向持续发展，需要构建系统的品牌能力。很多品牌的成长都会经历这个阶段，抓住窗口期之后，接下来的关键在于底层能力的夯实。”

谢泓认为，中国制造业正处在一个重要的转型期。

“佛山是一个有文化底蕴的城市，佛山的故事很丰富。关键是如何把这些故事和当下的产业建立新的连接，形成完整的品牌叙事。”在谢泓看来，这也正是佛山三水的潜力与活力所在，“每个时代的水承载不同的生活方式。三水需要重新理解‘水与当代人’的关系。不只是卖水，而是理解当下和未来场景中，人对水的需求是什么。这是从卖产品到做品牌的必经之路。”

传奇密码

抓住佛山“环两江”历史机遇

从“地理存在”转化为“发展动能”

一个千亿产业集群，如何从“行业高地”走向“大众认知”？

从产值规模看，它已经是行业高地。但从品牌认知看，它在消费者端还有巨大的提升空间。这种反差不是劣势，而是增长空间——谁先完成从行业集群到消费品牌的跨越，谁就拿到了下一阶段的“门票”。

佛山“环两江”战略提供了一个更大的舞台。这个战略的实质，是把西江、北江从“地理存在”转化为“发展动能”。三水水经济是这个战略中最成熟的产业板块，也是最有条件率先“破圈”的板块。

三水“水都”的“破圈”，本质上是三个能力的构建。

一是叙事能力，把思贤滘、太公石、龙舟文化与百威、嘉士伯的故事串成一条完整的城市品牌叙事。二是代际衔接能力，让健力宝的品牌资产传递给新一代消费者，找到与Z世代的连接点。三是创新生态能力，让一个生产型园区真正“长”出自己的创新生态，吸引新一代企业家。

当一个区域、一个产业集群开始认真思考“品牌如何被看见”“老字号如何传承”“创新如何持续”时，它已经进入了新的发展阶段。

两江交汇处的水，奔流千年。

三水水经济的“破圈”，也正在路上。

策划：刘岸然 谢江涛

本期统筹：李平 何惠文

本期采写：南都N视频记者 路漫漫 见习研究员 黎梦诗

本期摄影：南都N视频记者 郑俊彬 陈斌颖