山西
在云南
人们不仅吃花、吃菌、吃野菜
还吃让外地人头皮发麻的昆虫
包烧知了、炒竹虫油炸虫蛹、凉拌酸蚂蚁……
云南昆虫宴的每一道菜
都让人垂涎欲滴
明年云南人的昆虫宴上
有望大规模普及一种新食材——
“香蜂”
“香蜂” 张仁韬 摄
“香蜂”学名细黄胡蜂
也被称为青米蜂
是胡蜂科昆虫里体型较小的胡蜂
日前，在德宏傣族景颇族自治州芒市芒市镇河心场村委会滚龙山村民小组，“香蜂”通过人工繁育已初步实现规模化养殖。
“‘香蜂’蜂体小巧、性情相对温和，养殖安全性高，它的蜂蛹更是美味佳肴。”滚龙山村民小组蜂农张富豪多年来一直以养殖葫芦蜂为主，尽管早就看到了“香蜂”的潜力，但苦于无法规模化养殖。他今年在德宏师范学院胡蜂研究团队的指导下，成功繁育了200余群“香蜂”。通过悉心呵护，这些蜂群长势良好，再有一个月，便可野外放养了。
德宏师范学院胡蜂研究团队指导当地蜂农科学养殖细黄胡蜂 张仁韬 摄
两年前，德宏师范学院胡蜂研究团队在开展食药用昆虫研究时发现，尽管细黄胡蜂蛹是广受市场欢迎的特色食材，但因其野外筑巢于地底，人工养殖技术仅停留在迁养模式，难以实现规模化养殖。研究团队通过持续观测细黄胡蜂的生活习性，相继攻克了收集蜂王、人工辅助蜂王交尾、蜂王筑巢、繁育产卵、病害防治等关键技术难题，初步形成了规模化人工养殖细黄胡蜂的技术路径。
“细黄胡蜂人工繁育技术实现突破后，有望构建‘错峰采收、全年供应’的蜂蛹产业新格局，进一步拓宽农户增收渠道。”德宏师范学院教授杨新周介绍，云南地区传统养殖的胡蜂蛹采收集中在夏秋季节，冬春市场蜂蛹长期供给不足，而细黄胡蜂蛹采收周期与常规胡蜂恰好错峰，为每年12月至次年5月，刚好补齐冬春蜂蛹市场缺口。
张富豪悉心照料自己的200群细黄胡蜂 张仁韬 摄
杨新周说，下一步研究团队将持续优化繁育方案，依靠科技赋能稳步扩大养殖规模，面向周边农户推广成熟的养殖技术，来年让云南昆虫宴再添新“香”。
撰文 张仁韬 李庆兰
来源 人民日报客户端云南频道
责任编辑 马雯
责任校对 刘自学
主编 武熙智
终审 编委 李荣
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