黑龙江
8月11日一大早，广东的猪价牌挂到了5.82-6.12元/斤，是全国最高的那一档。 甘肃另一边，价格停在4.88-5.19元/斤，全国垫底。 东北三省全涨，川渝滇跟涨；上海、山东、河南、湖南、陕西、甘肃这些地方，价格又往下掉了一步。
这一天全国31个省里，25个涨、3个跌、3个平，均价约5.28元/斤，比前一天多了0.05元。 表面看是涨声一片，细看却是另一番光景。
立秋过后气温慢慢往下走，压栏的风险小了。 前期价格触底，养殖户惜售情绪升温，出栏量一缩，屠宰场收猪货源紧张，只能被动提价。
北方产区每斤上调0.1元，华南价位稳居高位。 东北的黑龙江、吉林、辽宁全线小涨，西南的重庆、四川、云南跟上。 这部分涨价，靠的是流通猪源阶段性收紧，而不是消费端真的起来了。
华东的上海、山东，华中的河南、湖南，西北的陕西、甘肃，价格反而掉了。
跌价的原因不复杂。 前期情绪拉涨后，一部分养殖户选择逢高出货，把压栏的猪源往外出。 屠宰企业开工率处在年内低位，按需采购、顺手压价。 出栏的想跑，收猪的想砍，价格自然僵在那儿。
8月规模场的出栏计划摆在那：重点省份养殖企业生猪计划出栏量合计1472.28万头，环比增加3.74%。 7月多数地区养殖端没完成出栏计划，有一部分延后到了8月。 供应不仅没少，反而堆得更厚。
价格涨了几分钱，账本上的窟窿一点没填。
博亚和讯监测到8月7日的数据：自繁自养头均亏损243.56元/头，行业自繁自养亏损周期已经走了10个月。 上半年自繁自养盈利平均值-221.33元/头。
外购仔猪育肥这块更疼。 7月猪价反弹到高点时，外购仔猪育肥每头还亏着273元。
猪粮比5.58:1，处在过度下跌二级预警区间。
仔猪市场的反应最直接——15公斤仔猪全国均价降到21.05元/公斤，周环比大跌14.1%；7公斤仔猪价格约182.38元/头，周环比下降22.70%。 补栏意愿低迷到这个程度，说明散户对后面几个月的价格，心里没底。
国家统计局的数据：二季度末全国能繁母猪存栏3780万头，同比减少263万头、下降6.5%，较2025年末减少181万头。 这个数字距离农业农村部定的3750万头正常保有量目标，只差30万头。
去化速度是2025年以来最快的。
可母猪少了，不等于猪少了。 行业PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）从过去的16提升到26以上，头部企业做到30。 母猪数量下降被单产提升抵消，产能去化传导到商品猪供应这一环，效果被削掉一大块。
卓创资讯的数据也印证了这点：2026年1月至7月全国生猪均价10.44元/公斤，同比下跌29.46%。 4月14日猪价跌至新低，自繁自养每头亏损419元，是年内最深的一次。 8月3日自繁自养每头亏损213元，仔猪育肥亏损259元——亏损在收窄，但没扭正。
夏天本来就是猪肉消费的传统淡季。
高温天里居民偏爱清淡食材，猪肉采购量明显缩减。 全国白条均价14.00元/公斤，环比跌3.11%、同比跌22.65%。 屠宰企业开工率维持低位，订单不足，多以按需采购为主。
批发市场那边，全国猪肉批发市场均价15.81元/公斤，环比下跌0.8%，同比大跌22.7%。
没人吃肉，屠企杀不动，猪价自然起不来。
8月中下旬有两个节点可以盯：学校开学备货、中秋前置备货。 这两波需求脉冲会给猪价带来一些修复空间，但指望价格暴涨并不现实。
8月重点省份养殖企业计划出栏1472.28万头，环比增加3.74%。 前期延后的产能还在持续释放，整体供给宽松的格局没变。
对养殖户来说，眼下最实在的几件事：
标猪顺势出栏。 价格反弹到成本线附近就是兑现机会，别赌更高。 广东、福建、浙江这些高价省份，落袋为安比压栏更稳妥。
大体重猪适度观望。 280斤以上的大猪在西南、华南阶段性偏紧，标肥价差还有空间，但不宜过度押注。
严控饲养成本。 在长期亏损、现金流紧绷的状态下，料肉比是生死线。
淘汰低产母猪。 PSY低于行业平均的母猪，留着就是持续流血。
现金流管理优先于规模。 行业自繁自养已连续10个月亏损，谁的家底厚，谁才能熬到产能去化真正传导到供应的那一天。
二育（二次育肥）现在进场要慎重。 8月最严"环保法典"落地可能加速低质产能出清，二育"蓄水池"一旦变成"加速器"，踩错节奏就是两头亏。
⚠️ 8月11日行情为预报口径，实际成交价以当地屠企现场报价为准。 不同省份、不同体重段价格差异明显，东北和川渝滇的涨幅能否延续，要看接下来3-5天规模场的出栏节奏和屠宰企业开工率的变化。
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