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核心提示：2026年第33周（8月10日至16日）交货的挪威养殖大西洋鲑现货价格在连续数周意外上涨后出现明显回调。挪威多位加工商和养殖商消息人士8月7日证实，上周跳涨后，主要商业规格现货价格已全线走低。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026年第33周（8月10日至16日）交货的挪威养殖大西洋鲑现货价格在连续数周意外上涨后出现明显回调。挪威多位加工商和养殖商消息人士8月7日证实，上周跳涨后，主要商业规格现货价格已全线走低。
奥斯陆FCA鲜整条去脏三文鱼价格评估显示，3至6公斤主商业规格区间环比下调8.6%。其中3-4公斤和4-5公斤规格跌幅约9%，5-6公斤规格跌幅略小。6公斤以上规格面向中国的报价在每公斤80挪威克朗（约8.4美元/公斤）附近。2-3公斤和6公斤以上规格因采价回应不足，未能形成有效评估。
丰收量级压住价格
挪威三文鱼丰收量级是本轮价格回调的核心推力。挪威海产局数据显示，2026年第25至31周（除第30周外），鲜整条三文鱼出口量均高于2025年同期。连续七周中有六周出口量超过去年同周水平，市场到货量充足，压制了此前数周的涨价势头。
欧洲大陆一位大型进口商报称，价格已从此前一周的每公斤6.85至7.25欧元（DDP到港价）回落至6.40至6.50欧元。另一位欧洲进口商则表示，不同挪威出口商报价有涨有跌，3-7公斤规格价格持平在每公斤6.90至7.95欧元。
意大利价格上涨，法国西班牙持平
米兰市场3-5公斤去脏整鱼交货价在第32周上涨5%至6%。法国巴黎Rungis国际批发市场挪威三文鱼价格环比持平。西班牙马德里Mercamadrid批发市场整鱼和鱼片价格在第31周数据中同样持平。欧洲各市场价格走势出现差异，意大利因供应偏紧逆势上涨，法西两大市场则维持稳定。
中国逆势上涨，法罗Bakkafrost暂停发货收紧溢价货源
与挪威本土价格回调形成反差，中国批发市场大西洋鲑价格在第32周普遍走高。广州、上海、北京三地挪威三文鱼报价均有上涨。广州市场挪威5-6公斤规格环比上涨3.5%，6-7公斤规格上涨6.5%。
本周关键变化是法罗群岛Bakkafrost在假期期间暂停向中国发货。法罗溢价三文鱼货源收紧，中国采购商可选择的优质三文鱼减少，支撑了包括挪威鱼在内的其他产地价格。法罗供应的临时中断直接推高了替代产地的报价。
美国市场：加拿大三文鱼季节性退出，挪威鱼价格急升
加拿大三文鱼季节性退出迅速重塑了美国鲜三文鱼批发市场。采购商重新转向欧洲货源，第32周（8月3日至9日）多个产地的替代成本同步收紧。
挪威鲜三文鱼价格涨幅最为显著。鲜鱼片和整鱼报价在周内快速攀升，6公斤以上大规格鱼因供应收紧涨幅最大。部分加工商在夏季提前冻结原料用于年底节日生产，这一反常行为进一步吸收了可用供应。美国市场对大规格挪威三文鱼的需求集中释放，而6公斤以上规格供应偏紧，推动整鱼和鱼片价格双双走高。
智利三文鱼在美国市场也呈现走强态势。加拿大退出后买方需求转向，部分养殖场生物表现不均限制可供产量。部分渔场报告产量较季初改善，但仍有养殖场受海虱质量问题困扰，到货不稳定将采购需求集中到能稳定交付的供应商。鲜鱼片现货供应有限，价格继续上行，打破了夏季需求走弱、批发价走软的常规节奏。
智利对巴西出口价连续两周持稳
智利三文鱼对巴西出口价格在第32周连续第二周持稳，维持在高于近年夏季的水平。安第斯山脉7月中旬暴雪对物流的影响仍在持续，这是价格坚挺的因素之一。该贸易年规模超过8亿美元。
苏格兰三文鱼价格上涨
苏格兰三文鱼现货价格在前两周持平后，第32周出现上涨。英国一家加工商报称，第32周末交货至工厂的价格升至每公斤6.20英镑。另一家英国加工商报5-6公斤规格从6.30英镑涨至6.50英镑，6公斤以上从6.50英镑涨至6.90英镑。Rungis批发市场苏格兰标准级2-3公斤鲜整条去脏三文鱼价格近两个月持续走低，但第31、32周环比持平。
日期：2026-08-09
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