黑龙江
立秋一到，身上小毛病就来了。有的人早上起来脸肿眼皮肿，小便不畅快；有的人嗓子糊着痰，咳不干净；还有的脾胃弱，吃啥都没胃口。
这都是夏天攒的湿气没排完，秋燥又来了。茯苓、白萝卜、山药，这三样菜市场随手买，利尿、化痰、健脾，一样管一样。不懂吃就可惜了。
第一道：黄瓜鸡蛋汤
黄瓜含水量足，清润利尿，能把身体里多余的水分带出去。配上鸡蛋，清而不寒，早晚喝一碗，不肿不胀。
准备黄瓜一根，鸡蛋两个，姜片，小葱，盐，白胡椒粉。
黄瓜洗净切薄片，越薄越好。鸡蛋不用打散，直接煎成荷包蛋，两面煎到金黄定型。锅里加足量开水，放姜片，大火煮到汤色发白。下黄瓜片，中火煮两三分钟，黄瓜断生就行。撒盐、一点点白胡椒粉，撒葱花出锅。
汤色清亮微白，黄瓜脆嫩，荷包蛋吸饱了汤汁。喝完一身轻快，小便也通畅了，早上起来脸不肿了。
第二道：香菇萝卜汤
白萝卜是化痰的好东西，秋燥引起的嗓子有痰、干咳不清，喝它最管用。配上香菇提鲜，清甜润肺。
准备白萝卜半根，干香菇五六朵，姜丝，葱花，盐，香油。
干香菇温水泡发，切十字花刀，泡香菇的水留着一起煮汤。白萝卜去皮切薄片，越薄越容易煮透。
锅里倒一点油，姜丝和香菇下锅稍微炒一下，香味一出来就加水烧开。泡香菇的水也倒进去。下萝卜片，中火煮十分钟，煮到萝卜透明软糯。撒盐调味，滴几滴香油，撒葱花出锅。
汤清甜鲜润，萝卜一咬就化，香菇滑嫩。喝完嗓子里的黏痰化开了，胸口都透气了。
第三道：苹果山药蒸肉丸
山药健脾固本，苹果温和生津，搭上肉馅蒸成丸子，软糯鲜香，老人孩子都爱吃。脾胃养好了，吃进去的东西才能变成营养。
准备猪肉馅半斤（三分肥七分瘦），铁棍山药一段，苹果半个，姜末，生抽，盐。
山药去皮剁碎，苹果去皮去核切成细丁。肉馅里加姜末、生抽、盐，朝一个方向搅上劲，搅到肉馅起胶。山药碎和苹果丁倒进去，拌匀。
取适量肉馅团成丸子，大小均匀摆盘里。蒸锅水开上锅，大火蒸十五分钟，出锅撒葱花。
肉丸嫩滑不柴，苹果的甜味中和了油腻，山药让肉馅更软糯。脾胃弱的孩子，吃这个比吃大鱼大肉强多了。连着吃几天，胃口开了，人有劲了。
三道轮着吃。黄瓜汤利尿消肿，萝卜汤化痰润肺，山药肉丸健脾养胃。做法都不复杂，食材加起来花不了二十块钱。把夏天攒的湿气清一清，秋燥润一润，脾胃养一养，整个秋天都舒坦。记不住的点赞存一下，明天就试试。
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