北京
前段时间，受持续高温影响，南方一些地方的露天蔬菜生长放缓，设施蔬菜主产区不少也处于休棚期，夏秋蔬菜产区加大生产力度，保障市场供应。
眼下，宁夏冷凉蔬菜迎来集中上市高峰。当地的采收情况如何？有哪些新的措施来保障供应？
总台记者 柳宇成：此刻我位于宁夏银川市永宁县一处2000余亩的冷凉蔬菜种植基地。7月中下旬以来，宁夏各地的冷凉蔬菜陆续成熟，进入采摘上市的高峰期。采收工人们正在抢抓农时，有序地开展着冷凉蔬菜的采收工作。
气候冷凉
错峰上市保供夏菜
什么时冷凉蔬菜？冷凉蔬菜其实并非一个蔬菜品种，主要指种植海拔超过800米、生长气温在17~25℃之间的这一类蔬菜。因此，冷凉二字说的是这些蔬菜的生长环境。
永宁县，海拔超过1100米，此刻气温在30℃左右，但这段时间当地每日的最低气温在20℃以下，昼夜温差可达到12℃。相对高的海拔、相对冷凉的气候，以及较大的昼夜温差，为冷凉蔬菜的生长提供了得天独厚的条件。正因如此，当南方很多蔬菜产区受高温影响生产受限时，宁夏的冷凉蔬菜可以错峰上市，为全国夏菜市场提供有力供给。
蔬菜大量成熟上市
菜心采收有技巧
记者所在的种植基地，面积超过2000亩，这段时间每天可以采收35吨到40吨的新鲜蔬菜。主要的品种有菜心、白菜薹、芥蓝等等。菜心采收依赖人工的很大一部分原因，在于需要采收工进行筛选判断其是否达到收获标准。这些天，采收工们加足马力，抢在蔬菜的最佳状态下进行采收。
从田头到餐桌
38小时抢鲜直达
记者了解到，这个种植基地这段时间采摘的所有蔬菜，都运往了粤港澳大湾区，保证夏菜供应。采收的蔬菜会被装进筐里，每一筐上面还会盖上湿润的棉布，来遮光、隔热，保证蔬菜新鲜程度。旁边的泡沫箱里，装的加工完成准备运往市场的蔬菜。
从这一筐到这一箱，蔬菜有哪些变化？这就得提到距离种植基地不远的加工场。田间采收的蔬菜会在2个小时内运输到加工厂的冷库里进行预冷，最大程度锁鲜。当蔬菜温度降到5℃以下，这个过程通常需要6个小时左右，工人们就可以对蔬菜进行加工、打包，去除烂叶、坏菜，再成箱装车，通过冷链运往全国市场，整个流程不超过38个小时。38个小时之内，就能实现从田间地头到全国餐桌。目前，宁夏建设了这样的田头冷链保鲜设施1200多个，现代集配中心15家，保证新鲜蔬菜顺利运往全国各地。
错期播种 错茬上
一边采收一边播
今年，宁夏冷凉蔬菜播种面积超过320万亩，总产量预计突破850万吨。记者所在的种植基地，采摘窗口期可以从4月一直持续到10月。如此稳定的供应，源于错期播种、错茬采收的模式。
通过航拍镜头可以发现，种植基地的每个地块，从颜色上都有差别，有嫩绿、翠绿，还有采收工人们相对集中的深绿。这边的地块正在收，也许相邻的地块正在播种。通过这样错期、错茬的模式，这里一年可以至少采收4茬冷凉蔬菜，再加上设施农业，就可以实现蔬菜的全年稳定供应。
（央视）
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